Ang pulang mullet ay isang isda sa pag-aaral sa dagat na nakatira kasama ang baybayin sa mababaw na kailaliman. Ang isda na ito ay may iba't ibang pangalan - sultanka, na natanggap nito dahil sa ang katunayan na ang mga sultan lamang ang dating pinapayagan na kainin ito dahil sa kahanga-hangang lasa nito. Ang isda na ito ay malambot, bahagyang matamis sa panlasa, medyo nakapagpapaalala ng karne ng alimango. Ang pulang mullet ay masarap sa ganap na anumang anyo - pinausukang, nilaga, pinirito sa isang kawali, inihaw, inasnan. Inaangkin ng Gourmets na ang piniritong pulang mullet ang pinaka masarap.
Kailangan iyon
-
- Para sa pritong pulang mullet:
- 6 pulang mullets
- 25 gramo ng harina
- 1 itlog
- 1 lemon
- 250 gramo ng mga kamatis
- 30 gramo ng langis ng oliba
- ground black pepper at asin sa panlasa
- 2 sibuyas ng bawang
- langis ng halaman para sa pagprito
- Para sa pulang mullet sa foil:
- 4 pulang mullet
- katas ng dalawang limon
- mantikilya
- paminta
- asin sa lasa
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang pulang mullet sa tubig na tumatakbo, maingat na alisin ang mga kaliskis at igulong ito sa harina at itlog.
Hakbang 2
Init ang langis sa isang kawali, pagkatapos isawsaw dito ang pulang mullet at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Patuyuin ang langis, paminta sa panlasa at asin ang isda.
Hakbang 4
Sa isa pang kawali, iprito ang mga halves ng kamatis sa langis ng oliba. Malinis na iwisik ang mga ito ng makinis na tinadtad na bawang.
Hakbang 5
Ilagay ang pritong isda sa isang pinggan, ilagay ang pritong kamatis at mga hiwa ng lemon sa paligid.
Hakbang 6
Subukan ang pagluluto ng mga pulang mullet sa foil. Hugasan ang mga pulang mullet, alisan ng balat ang mga kaliskis.
Hakbang 7
Ibuhos ang bawat pulang mullet na may sagana sa lemon juice, iwisik ang paminta at asin sa panlasa.
Hakbang 8
Balutin nang hiwalay ang bawat isda sa foil, na pinahid ng mantikilya nang maaga. Para sa lasa at kagandahan, maaari kang maglagay ng isang manipis na hiwa ng lemon sa tuktok ng bawat pulang mullet.
Hakbang 9
Igulong nang mahigpit ang foil hangga't maaari. Ilagay ang mga pulang mullet sa isang oven na pinainit hanggang 120 degree sa loob ng 20 minuto. Kapag inihurno, ang pulang mullet ay nagbibigay ng lahat ng masarap na lasa - makatas, maselan - nang walang bakas. Ihatid ang lutong isda nang direkta sa foil.
