Napakasarap kumain ng isang plato ng pulang mabangong borscht. Ang pangunahing bagay ay upang lutuin ito ng tama. Maaari mong lutuin ang una sa sabaw ng karne o gawin itong gulay. Kung susundin mo ang resipe, pagkatapos ay sa anumang kaso makakakuha ka ng isang masarap na ulam.
Mga sangkap para sa borscht
Upang magluto ng borscht, kailangan mo ng karne, gulay, pampalasa. Ang mga vegetarian at mga taong nag-aayuno ay maaaring alisin ang sangkap ng karne. Ang gulay na borscht ay napaka mabango at masarap. Kailangan ng iba pa:
- 1 kg ng karne ng baka;
- 3.5 litro ng tubig;
- 4 medium patatas;
- 300 g ng beets;
- 300 g ng repolyo;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 1 karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 tablespoons ng tomato paste;
- 1 kutsarita ng 6% na suka o ang katas ng kalahating lemon;
- 3 bay dahon;
- paminta, asin;
- mantika;
- mga gulay.
Paghahanda
Hugasan ang karne, ibabad ito sa loob ng 20 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ay kailangan mo itong alisan ng tubig, ibuhos ang bago, ilagay ang kawali sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay alinman ibuhos at bagong tubig ay ibuhos, o ang foam ay maingat na tinanggal mula sa ibabaw nito.
Gumawa ng isang maliit na apoy. Ang karne ay dapat lutuin sa tubig sa loob ng isang oras at kalahati. Kumulo ang mga gulay sa oras na ito. Una, i-chop ang sibuyas nang pino, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Banayad na igisa ang mga gulay na ito sa langis ng gulay sa isang mataas na panig na kawali. Kung gumagamit ka ng isang mababang kawali, ang kumukulong likido ay mag-overflow.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng beets gadgad sa isang magaspang kudkuran, tomato paste sa mga sibuyas at karot, magprito ng limang minuto at ibuhos ng tubig. Dapat itong takpan ang mga gulay ng 1 daliri. Ang suka o lemon juice ay idinagdag dito. Kung ang mga acidic na sangkap na ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay maaari mong palitan ang mga ito ng 50 gramo ng sauerkraut juice. Ang pangunahing bagay ay upang ibuhos ang acid ng pagkain sa mga beets upang ang gulay ay hindi mawala ang maliwanag na pulang kulay nito.
Nakasalalay sa kung ito ay luma o batang beets, nilaga ang mga gulay sa ilalim ng takip sa loob ng 25-40 minuto. Mas mabilis ang paglaga ng bata.
Samantala, ang sabaw ay kumukulo sa mababang init. Ilagay ang diced patatas sa sabaw 25 minuto bago matapos ang pagluluto.
Ang pagtatapos ng isang kapanapanabik na proseso
Oras na para sa repolyo. Ito ay tinadtad ng makinis na sapat at inilagay sa isang kasirola 5-15 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang mga huling varieties ay magiging handa sa loob ng 15 minuto, mga pagkakaiba-iba ng tag-init - sa 5. Kasama ang repolyo, ang beetroot dressing ay inilalagay sa borscht, na kung saan ay nilaga hanggang malambot, asin at paminta. Handa na ang mabangong unang kurso.
Bago ihain, ang sour cream o mayonesa ay inilalagay sa bawat plato, at makinis na tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang sa isang platito, ang bawat isa ay kukuha para sa kanyang sarili hangga't gusto niya. Kung gusto ng lahat ang bawang, pisilin ang isang pares ng mga sibuyas sa isang kasirola sa pamamagitan ng isang press ng bawang.
Ang ilang mga maybahay ay inilagay na hindi tinadtad, ngunit buong patatas 40 minuto bago matapos ang pagluluto. Matapos maluto ang borscht, inilabas nila ito, dinurog ng durog at ibalik sa pan.
25 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang maglagay ng mga matamis na peppers ng kampanilya, gupitin sa mga hiwa, sa ulam. Ito ay magdaragdag ng labis na lasa sa borscht. Ang lahat ng mga karagdagan na ito ay ayon sa paghuhusga ng babaing punong-abala.
