Ang Mullet ay matatagpuan sa maligamgam na timog dagat, sa Russia - sa Azov, Black at Caspian. Ang Caspian mullet ay hindi gaanong mataba, ngunit malaki. Ang karne ng mullet ay puti, sa halip mataba, walang maliit na buto. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng isda na ito ay mahusay para sa pagprito, kumukulo at pagluluto sa hurno. Pinupunan ng Fennel ang mullet. Ang usok at pinatuyong mullet ay napaka masarap. Ngunit ang tunay na lasa ng isda na ito ay maaaring madama sa pamamagitan ng pag-steaming nito.
Kailangan iyon
-
- Mullet - 1 kg.
- 3 daluyan ng sibuyas
- 3 patatas
- 3 katamtamang mga karot
- leek - 1 piraso
- langis ng oliba
- limon
- mustasa
- 200 gr. keso
- asin
- paminta o
- mullet - 1 kg.
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- 4 na sibuyas ng bawang
- 1 baso ng alak
- fennel gulay
- perehil
- asin
- paminta
- crackers sa lupa.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mullet, gat at banlawan nang lubusan, alisin ang ulo. Gumawa ng isang malalim na hiwa kasama ang gulugod. Pagkatapos hatiin ang isda sa dalawang mga fillet, paggawa ng maliliit na undercuts sa mga tadyang. Timplahan ang fillet ng asin, paminta at iwisik ang katas ng kalahating lemon.
Hakbang 2
Magbalat ng mga karot, sibuyas at patatas. Grate ng dalawang karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang pangatlo sa mga cube. Gupitin ang natitirang kalahating lemon at tumagas sa mga bilog. Gupitin ang patatas sa isang kapat. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Paghaluin ang langis ng oliba, paminta at asin. Ilagay ang mga tinadtad na karot, patatas at leeks sa isang mangkok ng mantikilya, pukawin at ilagay sa mas mababang baitang ng isang dobleng boiler.
Hakbang 3
Sa itaas na baitang ng bapor, ilagay ang mga sibuyas na singsing na may isang piraso ng mullet fillet sa itaas ng mga ito. Brush ito ng mustasa, iwisik ang kalahati ng gadgad na mga karot at keso.
Hakbang 4
Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang fillet, iwisik din ang keso at karot. Itaas sa tarong ng limon, takpan ang bapor na may takip at lutuin ng dalawampung minuto.
Hakbang 5
Kung wala kang isang bapor, maghurno ang kamangha-manghang mga isda sa oven. Pag-init ng langis sa isang kawali. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang preheated na kawali at igisa para sa halos sampung minuto. Grate ang nakahanda na tinadtad na malaking bangkay ng mullet sa magkabilang panig na may paminta at asin, ilagay ang bawang, haras at perehil sa loob. Pagkatapos ay ilipat ang mga piniritong sibuyas sa isang malalim na baking sheet. Ilagay ang isda sa itaas, ibuhos ito ng alak at iwisik ng mga breadcrumb.
Hakbang 6
Isara ang baking sheet at maghurno ng 10-15 minuto, pagkatapos alisin ang takip at iwanan para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa madaling maihiwalay ang mga isda mula sa mga buto. Paglilingkod na pinalamutian ng mga fennel sprigs.
Hakbang 7
Kung hindi ka makahanap ng malalaking isda, magluto ng ilang maliliit.
