Ang "Basmati" sa pagsasalin ay nangangahulugang "reyna ng aroma". Ito ang isa sa pinakamahal na uri ng bigas. Lumalaki ang Basmati - Dumapo ang mga Indian sa paanan ng Himalayas. Ang Basmati rice ay sikat sa buong mundo para sa kaaya-aya, pinong mahabang butil na may makinis na pagkakayari. Sa parehong oras, ang basmati rice ay isang malusog na produkto. Ang kagalingan sa maraming gamit nito bilang mga pang-pinggan, salad, sopas, panghimagas, at pagkain ng sanggol ay kamangha-manghang.
Recipe 1. Paano magluto ng puting basmati rice
Ang paggawa ng perpektong Basmati Rice ay hindi madali. Ngunit upang makabisado ang mga pangunahing kaalaman ng proseso mismo ay nasa loob ng lakas ng bawat lutuin. Kasunod sa ilang mga tip, maaari kang makakuha ng malambot, mahimulmol, malutong na bigas, na magsisilbing pareho bilang isang independiyenteng ulam bilang isang ulam, at bilang pangunahing sangkap para sa iba pang mga resipe sa pagluluto.
Ang resipe ay para sa 4 na servings.
Oras ng paghahanda: 30 minuto. Oras ng pagluluto ng bigas 15-20 minuto.
Kinakailangan para sa resipe:
- 1 tasa (240 ML) basmati rice
- 1 kutsara ghee o iba pang mantikilya;
- 2 baso ng tubig;
- 1 tsp lemon juice;
- asin sa lasa.
Paghahanda, sunud-sunod
Hakbang 1. Suriin ang bigas para sa basura. Banlawan ang mga grats ng hindi bababa sa 10 minuto sa cool na tubig na tumatakbo. Ang paghuhugas ng palay ay nagtanggal ng labis na mga maliit na butil ng almirol at dumi.
Hakbang 2. Magbabad ng bigas sa tubig sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3. Ang hugasan na bigas ay dapat ilipat sa isang salaan upang ang basong tubig at mga butil ng palay ay bahagyang matuyo nang halos 10 minuto. Palalakasin nito ang mga butil at maiiwasan ang pamamaga nang labis.
Pagluluto ng basmati rice
Hakbang 1. Kapag nagluluto ng basmati bigas, gumamit ng isang malapad, makapal na ilalim ng kawali (kagamitan). Pag-init ng langis sa isang kasirola sa katamtamang init at ikalat ang kanin. Ang mga grats ay mabilis na pinirito sa loob ng 1 minuto.
Hakbang 2. Magdagdag ng tubig, asin, lemon juice sa isang kasirola na may bigas at langis upang ang bigas ay mananatiling puti at hindi maging dilaw. Pukawin Pakuluan. Takpan ang takip ng takip, panatilihin ang apoy sa isang minimum at lutuin sa loob ng 15-20 minuto. Ang apoy ay pinatay.
Hakbang 3. Mahalaga ang hakbang na ito. Ang bigas ay naiwan sa ilalim ng talukap ng 10 minuto upang ang mga butil ng bigas ay tumigas, panatilihin ang kanilang hugis at hindi masira.
Hakbang 4. Buksan ang talukap ng mata at suklayin ang mga butil ng bigas ng isang may ngipin na may ngipin. Kapag pinupukaw, ang sobrang kahalumigmigan ay sisisingaw mula sa bigas.
Ang pinakuluang basmati rice, pagkatapos ng ganap na paglamig, ay maaaring maimbak ng 3-4 na araw sa ref sa isang saradong lalagyan.
Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng pinakuluang basmati rice, na niluto sa tubig, ay halos 110 kcal.
Recipe 2. Basmati rice na may kabute
Ang resipe ay para sa 4 na servings. Mayroong 207 kcal bawat paghahatid.
Mga sangkap:
- 1 tasa basmati bigas (200 g)
- 1 kutsara mantikilya o gulay;
- 500 ML ng sabaw o tubig;
- 300-400 g ng mga sariwang champignon o iba pang mga kabute;
- 3-4 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad;
- 1 malaking sibuyas, gupitin sa manipis na mga hiwa;
- perehil at dill;
- pampalasa para sa mga kabute (ayon sa iyong paghuhusga);
- asin, isang halo ng mga peppers upang tikman.
Paghahanda, sunud-sunod
Hakbang 1. Maghanda ng bigas ayon sa resipe 1 hanggang sa maluto ito.
Hakbang 2. Balatan ang mga champignon at gupitin ang mga wedge.
Hakbang 3. Sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init at iprito ang mga kabute, sibuyas, bawang na may pagdaragdag na pampalasa at asin hanggang sa sumingaw ang katas ng kabute.
Hakbang 4. Idagdag ang handa na bigas sa kawali at patuloy na magprito ng mga kabute sa loob ng isang minuto.
Hakbang 5. Ibuhos sa sabaw / tubig, pukawin, isara sa takip. Pakuluan at bawasan ang init sa isang minimum. Pagluluto para sa 18-20 minuto.
Hakbang 6. Iwanan ang lutong bigas na may mga kabute sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 7-10 minuto.
Hakbang 7. Buksan ang takip, magdagdag ng tinadtad na perehil, dill at isang may ngipin na tinidor upang "i-air" ang bigas at ihalo ang mga halaman sa natitirang mga sangkap.
Ang recipe na ito ay maaaring maging kumplikado sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang gulay sa mga kabute: broccoli, mga gisantes, berdeng beans, karot. Ang isang kumbinasyon ng pantay na sukat ng puti at kayumanggi basmati rice ay posible sa resipe.
Maaari kang maghatid ng basmati rice na may mga kabute bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam para sa karne o manok. Ang ulam ay naging masarap, mabango parehong mainit at malamig.
Recipe 3. Kayumanggi basmati rice na may puting isda
Anumang mga isda ay angkop para sa ulam, mas mabuti ang mga isda sa dagat, mayroon silang mas kaunting mga buto.
Ang resipe ay para sa 4 na servings.
Mga sangkap:
- 1 tasa brown basmati rice
- 2 baso ng tubig;
- 2 kutsara l. mantikilya;
- 1 sibuyas, malaki, peeled at diced;
- 2 kamatis, diced;
- 1 tsp gadgad sariwang luya;
- asin, pulbos ng sili sa panlasa;
- sariwang damo para sa dekorasyon (perehil, cilantro, mint).
Para sa isda:
- 400 g pike perch fillet (pollock, hake, cod, halibut);
- 1 kutsara lemon juice;
- pampalasa para sa isda, asin upang tikman;
- 1 kutsara mantika.
Paghahanda, sunud-sunod
Hakbang 1. Gupitin ang mga handa na fillet ng isda at i-marinate sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2. Maghanda ng brown rice ayon sa resipe 1: banlawan, magbabad, matuyo mula sa labis na kahalumigmigan.
Hakbang 3. Sa isang kawali na may pagdaragdag ng mantikilya sa mababang init, iprito ang sibuyas, tinadtad na luya hanggang malambot. Ikinalat namin ang mga piraso ng inatsara na isda at patuloy na magprito ng mga sibuyas sa loob ng 2 minuto hanggang luto sa magkabilang panig. Ang mga piraso ng isda, kapag ganap na luto, ay nakakakuha ng isang opaque na kulay, hindi katulad ng mga hilaw na isda. Maingat upang hindi sila magiba, kinukuha namin ang isda mula sa kawali papunta sa isang hiwalay na plato. Kinukuha din namin ang sibuyas at luya na may isang spatula, naiwan lamang ang langis sa kawali.
Hakbang 4. Ilagay ang bigas sa isang kawali na may langis, magdagdag ng tubig, asin, ihalo. Nangungunang - mga kamatis, cilantro, mint. Pakuluan, bawasan ang apoy sa isang minimum. Isara nang mahigpit ang pan sa isang takip at lutuin sa loob ng 20 minuto. Patayin ang apoy.
Hakbang 5. Ang natapos na ulam ay dapat na nasa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6. Alisin ang takip, "suklayin" ang bigas gamit ang isang tinidor at ilipat ang natapos na mga piraso ng isda sa handa na dekorasyon.
Hinahain ng ulam ang ulam para sa tanghalian at hapunan. Pinalamutian namin ang mga bahagi na plato na may mga parsley sprigs.
Bilang pagpipilian, ang kayumanggi bigas ay nahahati pantay sa puting basmati rice. Sa halip na ang mga iminungkahing sangkap, maaari kang gumamit ng mas maraming masusok na pampalasa at halaman. Ang Basmati rice ay magiging mas malasa at yaman.
Recipe 4. Bean at Basmati Rice Salad
Madaling ihanda ang ulam. Maaari itong gawin sa loob ng 30 minuto. Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay 620 kcal.
Ang resipe ay simple at prangka.
Mga sangkap:
- 1 tasa ng puting basmati rice
- 1 lata ng naka-kahong pulang beans
- 1 tasa sabaw ng gulay o tubig
- 2 kutsara mantika;
- 3 sibuyas ng peeled bawang;
- 1 malaking sibuyas, na-peeled at gupitin sa mga singsing;
- 1-2 piraso ng sibuyas;
- ilang mga sprig ng tim;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda
Hakbang 1. Maghanda ng bigas ayon sa resipe 1.
Hakbang 2. Buksan ang lata ng beans at alisan ng tubig ang de-lata.
Hakbang 3. Iprito ang sibuyas sa langis, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, isang maliit na tim.
Hakbang 4. Sa isang malawak na mangkok na may makapal na ilalim, pakuluan ang basmati rice sa loob ng 18-20 minuto sa ilalim ng takip, pagdaragdag ng asin at paminta. Iwanan ang bigas sa singaw sa ilalim ng takip sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 5. Magdagdag ng mga pulang beans, pritong sibuyas at bawang sa natapos na bigas. Pukawin
Paglilingkod kasama ang isang sariwang sprig ng thyme.
Recipe 5. Hipon at Basmati Rice Salad
Ang basang Basmati ay napupunta nang maayos sa mga isda at pagkaing-dagat. Ang salad na ito na may pagdaragdag ng mga king prawns at maanghang na halaman ay naging napakasarap at malusog. Bilang karagdagan, ang pinggan ay madaling ihanda. Ang resipe ay para sa 4 na servings.
Mga sangkap:
- 1 tasa ng puting basmati rice
- 2 baso ng tubig;
- 300-350 g ng hari o iba pang mga hipon, pinakuluang at alisan ng balat;
- 1 leek, gupitin sa slanting strips;
- 4 na nektarine o 2 dalandan o 1 mangga;
- sariwang dahon ng mint;
- asin, paminta sa panlasa;
- 1/2 tasa ng toasted almond (opsyonal)
Para sa sarsa:
- 2 kutsara langis ng oliba o gulay;
- 2 kutsara lemon juice o ubas ng ubas;
- 1-2 mga sibuyas ng bawang, peeled at tinadtad;
- 1 tsp pulot;
- asin, paminta sa lupa upang tikman.
Paghahanda, sunud-sunod
Hakbang 1. Pakuluan ang basmati rice.
Hakbang 2. Sa isang mangkok, ihalo ang langis, lemon juice, honey, bawang, paminta, asin, isang maliit na dahon ng mint, pukawin hanggang sa makuha ang sarsa.
Hakbang 3. Idagdag ang peeled at pinakuluang hipon sa inasnan na lutong bigas. Mag-ambon gamit ang sarsa. Ihalo
Hakbang 4. Idagdag ang nectarine, leeks, dahon ng mint, mani, paminta sa salad, tinadtad sa mga wedge.
Ang matagumpay at kagiliw-giliw na salad na ito ay hindi lamang angkop para sa pagkain sa araw ng trabaho, ngunit magiging dekorasyon din sa maligaya na mesa.
