Ang Arugula ay hindi kilala sa Russia at laganap bilang perehil, dill, at cilantro. Maraming mga maybahay pa rin ang nag-aatubili na gamitin ito sa kusina. Ngunit ang mga tagapangasiwa ng maayos at malusog na nutrisyon ay regular na isinasama ang arugula sa kanilang pang-araw-araw na diyeta, alam na ang mga gulay nito ay nakagagamot at masustansya na hindi mas mababa sa iba pang mga halaman na nakasanayan na natin.
Ano ang arugula
Ang Arugula ay isang taunang halaman na kabilang sa pamilya ng repolyo. Lumalaki ito sa iba't ibang mga kontinente: Africa, North America, Asia, Europe. Sa Russia, matatagpuan ito sa bahagi ng Europa, lalo na sa Dagestan at paanan ng Caucasus. Ang Arugula ay pinakapopular sa Italya.
Maraming pangalan ang Arugula. Tinatawag itong arugula, indau, eruka, walker, uod, roshen salad. Ang halaman ay may taas na 25 hanggang 60 cm. Ang mga dahon ay madilim na berde, makatas, pinahabang hugis ng lyre o na-disect, na may mga gilid na may sulog.
Ang lasa at aroma ng mga dahon ay tiyak na tiyak, isang bagay sa pagitan ng malunggay, mustasa, mani at paminta. Samantala, sa mga nangungunang restawran sa buong mundo, ang arugula ay lubos na pinahahalagahan at hinahain ng mga napakamahal na pinggan.
Madaling palaguin ang mga arugula greens sa iyong hardin. Ang halaman ay hindi mapagpanggap at mabilis na lumalaki. Maraming tao ang matagumpay na nagtatanim ng arugula salad sa windowsill kahit sa taglamig.
Nilalaman ng calorie, pagiging kapaki-pakinabang ng arugula
Ang Arugula ay kabilang sa mga pagkaing mababa ang calorie. Ang 100 gramo ng mga hilaw na gulay ay naglalaman lamang ng 25 kcal, habang ang mga karbohidrat - 2 g, mga protina - 2.5 g, taba - 0.7 g. Ang paggamit ng naturang produkto ay kapaki-pakinabang para sa sobrang timbang ng mga tao. Tulad ng anumang halaman, naglalaman ito ng isang buong kamalig ng mga mineral, bitamina, at mga sangkap na aktibong biologically kinakailangan para sa isang ganap na buhay ng tao.
Kabilang sa mga mineral sa arugula, maraming bakal, kaltsyum, mangganeso, potasa, magnesiyo at posporus, at din sa malalaking dami ay may mga mahahalagang elemento tulad ng yodo, siliniyum. Ang Arugula ay kapaki-pakinabang para sa mga taong madaling kapitan ng anemia at mahinang kaligtasan sa sakit. Ang isang mataas na nilalaman ng B bitamina, potasa, magnesiyo ay kinakailangan upang mapanatili ang paggana ng puso at sistema ng nerbiyos, na ginagawang mahalaga sa halaman ang gulay na ito. Ang halaga ng arugula - ang regular na pagkonsumo ay pinoprotektahan ang katawan mula sa mga virus, bakterya, radiation.
Ang mga dahon ng Arugula ay isang mapagkukunan ng biological chlorophyll, na nagtanggal ng mga carcinogenic compound mula sa atay. Ginagawa ng bitamina K at bitamina A ang kinakain na pagkain ng arugula para sa iyong pang-araw-araw na diyeta.
Anong mga produkto ang pinagsama sa arugula?
Ang kagalingan sa maraming bagay ng arugula ay kamangha-manghang. Ginagamit ito upang palamutihan at umakma sa mga salad mula sa anumang mga produkto, mga sandwich. Ito ay nagpapayaman at nagdadala ng sariling lasa sa karne, isda, gulay, gulay, nilagang gulay, sopas. Ang Arugula ay idinagdag sa mga sarsa, pasta, pizza, keso, cottage cheese, itlog. Ang paggamit ng arugula na may mga kamatis, pagkaing-dagat, inasnan na pulang isda, keso ay itinuturing na isa sa pinakamatagumpay sa pagluluto. Ang mga dahon ng litsugas ay nagdudulot ng pagka-orihinal sa mga produkto tulad ng mga sariwang pipino, prutas na prutas ng mga dalandan, avocado, granada, mansanas, peras, at mga ubas sa lamesa.
Kahit na ang mga ordinaryong beet na may pagdaragdag ng arugula ay hindi kapani-paniwalang masarap at malusog. Atay, manok, hipon - para sa mga produktong ito, ang arugula ay magiging isang mahusay na kapitbahay sa mga pinggan.
Mahalaga na mapanatili ang tamang sukat at huwag labis na gamitin ang maanghang na halaman na ito, upang hindi masira ang mga obra sa pagluluto. Kapag naghahanda ng mga pagkain, mas mahusay na gumamit ng sariwang arugula upang mapanatili ang lahat ng mga sangkap na biologically active at bitamina. Maaari din itong idagdag sa maiinit na pinggan, ngunit sa pagtatapos lamang ng pagluluto.
Paano pumili ng arugula sa tindahan
Ang mga dahon ng litsugas ay magagamit sa mga supermarket sa buong taon. Kapag pumipili ng de-kalidad na arugula, binibigyang pansin nila ang pagiging bago ng mga dahon. Kung may mga brown spot sa mga dahon, mas mahusay na tanggihan ang naturang produkto. Nangangahulugan ito na ang arugula ay "overexposed" at nagsimula na ang proseso ng pagkabulok.
Kapag pumipili ng isang salad, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa maliliit na dahon. Ang mga malalaking dahon ay magkakaroon ng mas maraming oxalic acid, na binabawasan ang mga pakinabang sa katawan.
Sa bahay, ang mga dahon ay hugasan sa ilalim ng cool na tubig, ang mga gulay ay tuyo mula sa labis na kahalumigmigan at ang mga gulay ay handa nang gamitin.
Ang mga dahon ng Arugula ay naglalaman ng maraming langis at mabangong sangkap, kaya't ito ay tinadtad ng iyong mga kamay, hindi sa isang kutsilyo.
Ang orihinal na tiyak na lasa ng kapaitan ay maaaring mapahina ng isang simpleng klasikong trick sa pagluluto. Kinakailangan na timplahan ang arugula na may pinaghalong langis ng oliba (gulay) at balsamic suka. Sa halip na balsamic, apple cider, berry suka o juice ng lemon, orange, kahel ay ginagamit.
Pagluluto ng Arugula: Mga Simpleng Recipe na Gawa sa bahay
Mga Produkto: pinakuluang o inihurnong maliit na beets, katamtamang sibuyas ng mga pulang sibuyas, 50 g ng Adyghe keso, isang grupo ng arugula. Upang ibuhos, ihalo ang 1 kutsara. isang kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang lemon juice, asin, itim na paminta at asukal sa panlasa.
Gupitin ang beets at keso sa malalaking piraso ng 2.5-3 cm. Hugasan ang arugula at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang peeled na sibuyas sa singsing at ibuhos ang sarsa ng halo-halong langis, lemon, paminta, magdagdag ng asin at asukal upang tikman at hayaang magluto ang sarsa ng 10-15 minuto. Maglagay ng mga hiwa ng beets, keso, mga sibuyas sa isang pinggan, ibuhos na may kalahati ng sarsa. Pagkatapos ay pinunit namin ang mga dahon ng arugula gamit ang aming mga kamay at inilagay sa tuktok ng beets at keso, ibuhos ang natitirang sarsa sa pinggan. Kung nais, magdagdag ng mga mani o hiwa ng pritong puting tinapay sa salad.
Ang batayan ng mga sandwich ay tinapay, isang tinapay, na palaging nasa kamay ng bahay. Kahit na ang isang bata ay maaaring gumawa ng isang sandwich. Ito ang pinakamagaan at pinakasimpleng pantasya sa pagluluto, kung saan pinagsama ang mga benepisyo at pagtitipid sa oras.
Sa mga hiwa tungkol sa 1 cm makapal, kumalat nang manipis na may mantikilya at palamutihan ng iba't ibang mga produkto na nasa bahay. Ang pinakuluang itlog, mga piraso ng inasnan na herring, pinausukang isda, pinakuluang karne, sausage, atay ng talata, de-latang isda, keso ay mabuti. Mula sa gulay, sariwang pipino, kamatis, beetroot, sibuyas ay angkop. Ang Arugula ay idinagdag sa bawat sandwich o pinalamutian kasama nito sa itaas.
