Ang karne ng flounder ay mayaman sa protina, na ganap na hinihigop ng katawan. Naglalaman ang isda na ito ng maraming mga mineral at elemento ng pagsubaybay: sosa, kaltsyum, iron, siliniyum, posporus, yodo. Ang Flounder ay kasama sa mga menu ng diyeta, ang mga pinggan mula rito ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang pagganap. Karaniwan ito ay pinirito o inihurno, ngunit ang inasnan na flounder ay hindi gaanong masarap.
Kailangan iyon
-
- Para sa salting flounder sa langis ng oliba:
- malaking flounder;
- langis ng oliba;
- asin (magaspang);
- anumang pampalasa sa panlasa.
- Para sa gaanong inasnan na flounder:
- 1 kg ng flounder;
- 100-200 g ng magaspang asin;
- 20-40 g asukal;
- dill
Panuto
Hakbang 1
Sa frozen flounder, putulin (pahilig, mula sa gilid ng mga mata na may hiwa) ang ulo, buksan ang tiyan at alisin ang loob. Pagkatapos alisan ng balat ang balat, mula ulo hanggang buntot. Pry down na may isang kutsilyo. Sa frozen na isda, madali itong matanggal, sa mga piraso. I-trim ang mga palikpik, fillet, banlawan at matunaw.
Hakbang 2
Pag-aalis ng flounder sa langis ng oliba. Patuyuin nang mabuti ang bawat fillet gamit ang isang tuwalya o napkin at gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mangkok o malalim na ulam. Isawsaw sa langis ang mga hiwa ng flounder at ilagay ito sa mga layer sa isang lalagyan ng baso. Pigilan ang katas mula sa lemon. Asin ang bawat layer ng flounder, iwisik ng kaunti ang lemon juice, maaari mong iwisik ang mga damo at puting paminta. Ang flounder ay inasnan ayon sa panlasa, gusto ko ng inasnan na isda, gumamit ng mas maraming asin, hindi gaanong inasnan - mas kaunti, ngunit para sa pag-aasin ayon sa resipe na ito, sapat na itong i-asin ang flounder, tulad ng pagprito. Ibuhos ang tuktok na hilera ng flounder na may langis ng oliba upang ang langis ay masakop nang mabuti ang buong isda. Takpan ang lalagyan ng salamin at palamigin. Pagkatapos ng 12 oras, ang isda ay maasnan, ngunit handa na itong kainin sa loob ng dalawang araw, kung ito ay nabusog nang mabuti sa langis.
Hakbang 3
Banayad na inasnan na flounder. Para sa salting flounder alinsunod sa resipe na ito, pumili ng katamtamang sukat, katamtamang laki ng isda. Gupitin ang ulo ng flounder, gupitin ang tiyan, gat at alisin ang mga palikpik. Pagkatapos ay gupitin ang mga isda sa mga fillet, banlawan ng mabuti at tuyuin ang bawat fillet nang lubusan. Pagsamahin ang asin at asukal sa isang mangkok. Hugasan, tuyo at makinis na tagain ang dill. Kumuha ng isang sheet ng pergamino na papel, ilagay ang isang layer ng mga floet fillet dito, gilid ng balat pababa, at iwisik ito ng isang halo ng asin at asukal at dill sa itaas. Ilagay ang pangalawang layer ng flounder sa ibabaw nito, bahagi ng karne pababa. Pagkatapos balot ng mabuti ang isda sa pergamino, ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi at palamigin. Ang flounder na inasnan ayon sa resipe na ito ay magiging handa sa isang araw.
