Ang aprikot jam ay isang mahusay na panghimagas at isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga matamis na pastry. Bilang karagdagan, ang napakasarap na pagkain na ito ay lubos na malusog, mayaman ito sa mga bitamina A, B, C, iron, magnesiyo at potasa. Ang jam ng aprikot ay maaaring matupok kahit na sa pagpapasuso - mabilis itong hinihigop at hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya.
Klasikong pitted apricot jam
Ang recipe na ito ay medyo simple - hindi ito naiiba sa anumang orihinal na additives at kumplikadong teknolohiya ng paghahanda.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 2 kg ng mga aprikot;
- 2 kg ng asukal.
Paghahanda:
Huhugasan natin ang mga aprikot at pag-uri-uriin ito, inaalis ang mga sira at kulubot na prutas, kung hindi man ang lasa ng jam ay mawawalan ng pag-asa. Hatiin ang mga aprikot sa mga halves at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Inilagay namin ang ilan sa mga tinadtad na prutas sa isang lalagyan para sa pagluluto na may pangunahing tuktok, iwisik ang asukal, pagkatapos ay itabi ang isang layer ng natitirang mga aprikot. Iwanan ang prutas upang mahawa sa temperatura ng kuwarto ng maraming oras.
Kapag ang mga aprikot ay may sapat na katas, ilagay ang kawali sa mababang init at lutuin hanggang kumukulo, paminsan-minsan pinapakilos. Kapag kumukulo ang masa ng aprikot, itakda ang timer sa loob ng 5 minuto at pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa init. Iniwan namin ang jam sa isang araw.
Sa susunod na araw, ilagay muli ang lalagyan na may mga aprikot sa apoy, dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin nang eksaktong 5 minuto pa. Iniwan namin muli ang nagresultang timpla sa loob ng isang araw. Sa pangatlong araw, tulad ng sa mga nauna, lutuin ang napakasarap na pagkain hanggang sa kumukulo plus 5 minuto. Ilagay ang mainit na aprikot jam sa mga garapon at isara sa mga takip.
Apik na siksik na may mga binhi
Ang mabangong at pinong masarap na pagkain ay maaaring maiimbak ng maraming taon. Maaari itong matupok bilang isang nakapag-iisang dessert at ginagamit sa mga lutong bahay na lutong kalakal.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg ng mga aprikot;
- 0.6 kg ng granulated sugar;
- 1-2 baso ng tubig.
Paghahanda:
Hugasan ang mga aprikot sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo ng kaunti. Sa oras na ito, sinisimulan naming ihanda ang matamis na syrup - para dito natutunaw namin ang asukal sa tubig at dinala ito. Isawsaw ang mga aprikot kasama ang mga binhi sa kumukulong syrup at lutuin ang mga prutas sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos at pag-aalis ng bula. Inalis namin ang kawali mula sa apoy at hinayaan ang jam na gumawa ng serbesa sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may mga aprikot sa apoy at lutuin ang masa hanggang lumapot. Ibuhos ang natapos na jam ng aprikot sa mga isterilisadong garapon, hayaan itong cool ng kaunti, pagkatapos isara ito sa mga takip at ibaliktad ito.
Jam ng aprikot na may mga dalandan at currant
Kung nagdagdag ka ng mga dalandan at pula na currant sa mga aprikot, pagkatapos ay nakakakuha kami ng isang hindi pangkaraniwang at mayaman sa delicacy ng bitamina, na magiging isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa trangkaso at sipon.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1, 2 kg ng mga aprikot;
- 2 dalandan;
- 2 kg ng asukal;
- 200 g pulang kurant;
- 1 pakete ng gulaman.
Paghahanda:
Hugasan ang mga aprikot, gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga buto. Hugasan ang mga dalandan at kuskusin ang sarap sa isang maliit na kudkuran. Peel isang sitrus at hatiin ito sa mga hiwa. Hugasan ang mga currant, tuyo ang mga ito at maingat na alisan ng balat ang mga berry mula sa mga tangkay.
Inilagay namin ang lahat ng mga prutas sa isang kasirola, tinakpan ang mga ito ng granulated asukal at pisilin ang katas mula sa natitirang orange. Iwanan ang nagresultang timpla ng 1 oras. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, idagdag ang gadgad na kasiyahan at ilagay ang kawali sa kalan. Magdagdag ng 1 pakete ng gulaman at ihalo nang dahan-dahan upang hindi makapinsala sa integridad ng prutas. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 10 minuto, alisin ang bula.
Sa 10 minuto, magdagdag ng mga pulang kurant sa kawali at pakuluan ang lahat nang 5 minuto. Alisin ang jam mula sa apoy at iwanan ito upang isawsaw sa loob ng 10 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 10 oras, dalhin muli ang siksikan at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang natapos na delicacy ng aprikot sa malinis na mga lata at igulong.
Aprikot na jam na may mga milokoton
Ang jam na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging isang hindi kapani-paniwalang malambot at mabango. Sa lasa nito, ang napakasarap na pagkain na ito ay kahawig ng isang prutas na dessert na may karamelo.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 2 kg ng mga aprikot;
- 2 kg ng mga milokoton;
- 1 kg ng asukal.
Paghahanda:
Hugasan nang lubusan ang mga prutas, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Gupitin ang mga aprikot at peach sa maliit na malinis na hiwa, pagkatapos ay ipadala ito sa isang kasirola, takpan ang mga ito ng granulated na asukal at ilagay ito sa ref para sa 10-12 na oras.
Ilagay ang kasirola na may isinalin na prutas sa isang maliit na apoy, dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang masa ng prutas mula sa apoy at pabayaan itong cool. Inuulit namin ang pamamaraang ito nang 5 beses pa. Salamat sa teknolohiyang pagluluto na ito, ang jam ay makakakuha ng isang malapot na pare-pareho na may isang katangian na lasa ng caramel. Ibuhos ang natapos na orange delicacy sa isterilisadong mga garapon at isara ang mga takip.
Jam mula sa mga aprikot
Ang paggawa ng aprikot jam ay hindi magtatagal, at ang resulta ay makakamit ng iyong pinakamahusay na inaasahan. Ang natapos na panghimagas ay may isang hindi kapani-paniwalang pinong lasa at hindi maihahambing na aroma.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 2 kg ng mga aprikot;
- 1.5 kg ng asukal;
- 2 kutsara tablespoons ng lemon juice.
Paghahanda:
Para sa resipe na ito, ang mga hinog at malambot na prutas lamang ang dapat gamitin. Mahusay na pumili ng labis na hinog na mga prutas, dahil maaari silang magamit upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Ang mga napiling aprikot ay dapat hugasan, gupitin sa mga halves at pitted. Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice at takpan ng asukal. Sa form na ito, iniiwan namin ang mga aprikot sa loob ng 4 na oras upang mailabas nila ang katas.
Kapag ang prutas ay naglabas ng sapat na likido, ilagay ang kawali sa mababang init at pakuluan, pagkatapos alisin ang mga aprikot mula sa apoy at alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Gumiling mainit na prutas na may blender hanggang sa makinis at katas at ilagay sa mababang init. Ang jam ay dapat na luto ng halos isang oras, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch ng foam. Kapag ang masa ay naging makapal at malapot, alisin ito mula sa init, ibuhos ito sa mga garapon at igulong ang mga takip.
Jam ng aprikot na may mga prutas na sitrus
Ang kumbinasyon ng mga aprikot na may mga prutas na sitrus ay gagawin ang jam hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Ang napakasarap na pagkain ay magiging isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng bitamina C at aalagaan ang iyong kaligtasan sa sakit sa panahon ng sipon.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 3 kg ng mga aprikot;
- 1 kahel;
- 1 lemon;
- 2.5 kg ng asukal.
Paghahanda:
Para sa resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng matapang at labis na hinog na mga prutas. Hugasan ang mga aprikot, ilagay ang mga ito sa isang colander upang payagan ang labis na likido na maubos. Nililinis namin ang nahugasan at pinatuyong prutas mula sa mga binhi (hindi namin itinatapon ang mga binhi, ngunit inilalagay ito sa isang hiwalay na ulam).
Ilagay ang mga aprikot sa isang kasirola at magpatuloy sa pagproseso ng mga prutas ng sitrus. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa limon at kahel, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat. Idagdag ang nagresultang masa ng sitrus sa kawali sa mga aprikot at takpan ang lahat ng may asukal sa asukal. Iniwan namin ang prutas sa form na ito sa loob ng maraming oras upang mailabas nila ang katas. Sa oras na ito, dinurog namin ang mga kernel ng aprikot upang ang mga kernel ay manatiling buo.
Ilagay ang kasirola na may prutas sa katamtamang init at pakuluan ang halo. Kapag ang jam ay kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum at kumulo ang masa para sa isa pang 15-20 minuto, pana-panahon na pinuputol ang foam. Alisin ang kawali mula sa kalan at iwanan ang apricot jam sa loob ng 10 oras.
Matapos ang paglipas ng tinukoy na oras, ilagay muli ang siksikan sa apoy, hintayin itong pigsa at lutuin ng 15-20 minuto. Matapos ang pangalawang pagluluto, iwanan muli ang siksikan sa loob ng 10-12 na oras. Inuulit namin ang pamamaraan sa pagluluto sa huling pagkakataon, pagdaragdag ng mga apricot pits sa jam. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang halo sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang natapos na dessert na apricot-citrus sa mga garapon at balutin ito ng isang tuwalya. Kapag ang jam ay lumamig, inilalagay namin ito sa isang cool at madilim na lugar.
Jam ng aprikot na may kahel
Ang jam ng aprikot na may kahel ay may isang hindi pangkaraniwang lasa at magandang-maganda na aroma. Ang nasabing napakasarap na pagkain, siyempre, ay mag-apela sa iyong sambahayan at mga panauhin.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg ng mga aprikot;
- 2 grapefruits;
- 900 g asukal.
Paghahanda:
Hugasan ang mga aprikot, tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel at ihiwalay ang mga ito mula sa mga binhi (mas mahusay na gumamit ng matapang, bahagyang hindi hinog na mga prutas). Inilagay namin ang mga hiwa ng aprikot sa isang kasirola, takpan ng asukal at iwanan ng maraming oras. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga grapefruits, gupitin sa maraming piraso at gilingin ng blender. Idagdag ang nagresultang masa ng citrus sa mga aprikot na nakapis na juice.
Ilagay ang pinaghalong prutas sa apoy, hintayin itong pakuluan at lutuin ng eksaktong 5 minuto. Hayaang malamig ang jam at lutuin muli. Inuulit namin ang pamamaraang ito nang 3 beses pa. Kami ay naka-pack ang natapos na aprikot at kahel jam sa mga garapon, isara ang mga talukap at itinakda upang palamig sa isang mainit na lugar.
Apricot Peanut Jam
Ito ay isang medyo simple, ngunit napaka orihinal na recipe. Ang mga mani ay nagbibigay ng apricot jam ng isang kawili-wili at piquant na lasa.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1.5 kg ng mga aprikot;
- 5 baso ng asukal;
- 2/3 tasa ng mga mani
- 6 tbsp tablespoons ng lemon juice.
Paghahanda:
Ibuhos ang mga mani na may kumukulong tubig, takpan ng takip at iwanan ng 15-20 minuto - kinakailangan upang maalis ang balat mula sa mga mani nang walang anumang problema. Pagkatapos ay maubos namin ang tubig at linisin ang mga mani. Hugasan ang mga aprikot, tuyo at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Inilalagay namin ang mga naprosesong prutas sa isang lalagyan ng enamel, idagdag ang mga mani at lemon juice sa kanila, pagkatapos punan ang lahat ng may asukal at iwanan ang form na ito sa loob ng 2.5 oras.
Kapag ang mga aprikot ay nagbibigay ng katas, ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ang halo. Kapag ang jam ay kumukulo, lutuin ito ng isa pang 30 minuto, pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara at pag-sketch ng foam. Ilagay ang natapos na aprikot at peanut jam sa mga garapon, igulong ito at balutin sa isang mainit na kumot.
Walang asukal na aprikot jam
Ang resipe para sa jam na ito ay inilaan para sa mga kontraindikado sa paggamit ng asukal at sa mga nasa diyeta.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
1 kg ng mga aprikot
Paghahanda:
Hugasan ang mga aprikot sa ilalim ng umaagos na tubig at ihiwalay ang mga ito sa mga binhi. Punan ang mga aprikot na pinutol sa mga halves ng tubig, ilagay sa apoy at maghintay para sa kumukulo. Matapos ang pigsa ng tubig, lutuin ang mga aprikot para sa isa pang 20 minuto. Sa oras na ito, ang prutas ay dapat pakuluan ng kaunti at kumuha ng isang makapal na pare-pareho. Sa panahon ng pagluluto, ang masa ng aprikot ay dapat na patuloy na hinalo at nabalot. Ibuhos ang natapos na jam ng aprikot sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
Ang jam ng aprikot sa isang mabagal na kusinilya
Ang jam ng aprikot, na niluto sa isang multicooker, ay may mas mayamang lasa at kulay. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng pagpipiliang pagluluto na ito upang makatipid ng mas maraming nutrisyon.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg ng mga aprikot;
- 2 kg ng asukal.
Paghahanda:
Hugasan ang mga aprikot, hayaan silang matuyo nang kaunti, at pagkatapos ay paghiwalayin ang pulp mula sa mga binhi. Ilagay ang mga naghanda na prutas sa multicooker mangkok, magdagdag ng asukal, itakda ang mode na "Stew" o "Baking" at lutuin ang jam sa loob ng 1 oras. Pinamamahalan namin ang mga garapon at ibinuhos kahit ang mainit na siksikan sa kanila, pagkatapos ay isara ang mga ito sa mga takip at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap silang malamig.
