Ang mga manok na gizzard ay karaniwang ginagamit ng mga by-product ng culinary. Maaari silang magamit upang ihanda ang una at pangalawang mga kurso, pati na rin ang pagpuno. Ang nilagang tiyan ng manok ay masarap, malambot at masustansya.
Kailangan iyon
-
- Mga tiyan
- nilaga ng gulay:
- tiyan ng manok - 700 g;
- champignons - 150 g;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas;
- zucchini - 1 pc.;
- brokuli - 200 g;
- langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
- rosemary - 2 sprigs;
- marjoram;
- asin
- Mga tiyan
- nilaga sa beer:
- tiyan ng manok - 500 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis ng gulay - 1 kutsara. l.;
- mantikilya - 1 kutsara l.;
- harina - 2 kutsara. l.;
- magaan na serbesa - 1 kutsara.;
- sabaw ng manok - 1 tbsp.;
- suka ng alak - 1 kutsara. l.;
- asukal - 2 tsp;
- mustasa - 2 kutsara. l.;
- asin
- Mga nilagang istilong Koreano:
- tiyan ng manok - 500 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 5 sibuyas;
- langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
- sabaw ng manok - ½ tbsp.;
- toyo;
- cilantro;
- tinadtad na mga gulay;
- ground red pepper;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Tiyan nilaga ng gulay.
Lubusan na linisin ang mga tiyan, banlawan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at patuyuin ang isang tuwalya ng papel. Init ang langis sa isang kasirola at iprito ang mga tiyan sa sobrang init sa loob ng 3-5 minuto. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos sa 100 ML ng tubig, takpan at kumulo sa mababang init ng halos 25 minuto. Peel ang mga karot at mga sibuyas, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tinadtad ang sibuyas. Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola sa mga tiyan. Magluto ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Hugasan ang mga champignon, gupitin sa manipis na mga hiwa, at ang zucchini sa maliliit na piraso. Magdagdag ng zucchini at kabute sa isang kasirola, ibuhos sa 1/3 tasa ng tubig, iwisik ang marjoram at pakuluan. Kumulo ng 5-6 minuto. Ilagay ang broccoli na nahahati sa mga inflorescent sa isang kasirola na may kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 5 minuto. Pagsamahin ang repolyo sa mga tiyan bago ihain.
Hakbang 2
Mga tiyan na nilaga ng beer.
Balatan ang mga tiyan mula sa panloob na pelikula, banlawan nang mabuti at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan at putulin ang sibuyas. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mantikilya, matunaw. Pagprito ng mga sibuyas sa langis hanggang sa transparent, magdagdag ng mga tiyan ng manok, magprito ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Budburan ng harina, pukawin at lutuin para sa isa pang 2 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Habang patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang beer at ilang sabaw sa kawali. Magdagdag ng suka at asukal, takpan. Kumulo hanggang malambot sa loob ng 12-15 minuto. Magdagdag ng sabaw kung kinakailangan. Magdagdag ng mustasa, pukawin at ihain kasama ang pinakuluang patatas.
Hakbang 3
Stews ng istilong koreano.
Gupitin ang tiyan, alisin ang panloob na pelikula at banlawan nang maayos. Pakuluan hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig, alisin mula sa sabaw. Patuyuin at gupitin. Balatan ang sibuyas at bawang, pino ang sibuyas sa kalahating singsing, tagain ang bawang. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito ng 2-3 minuto. Magdagdag ng mga tiyan ng manok sa kawali, takpan ng sabaw at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang toyo, pulang paminta at bawang. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 4-5 minuto. Paglilingkod kasama ang mga halaman.
