Ang mga tiyan ng mga ibon ay hindi nabibilang sa mahalagang mga produktong pagkain, ang nilalaman ng mga nutrisyon at nutrisyon sa mga ito ay medyo mababa. Matigas ang bulsa ng kalamnan ng tiyan, kaya dapat itong alinman sa adobo o pinakuluan at nilaga. Sa kabilang banda, ang pagkakapare-pareho ng "rubbery" ng lutong tiyan ay eksaktong gumagawa ng ulam na nakakaakit.
Kailangan iyon
-
- Nilagang mga tiyan ng pabo:
- 600 g tiyan;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 30 g perehil
- berdeng mga sibuyas at dill;
- 1/2 tsp asin;
- 20 ML ng langis ng gulay;
- 30 ML ng toyo.
- Para sa mga adobo na tiyan sa oven:
- 500 g tiyan;
- 200 g teriyaki sarsa;
- 200 g pulang sarsa para sa karne;
- 100 g toyo;
- 10 g ground chili.
- Para sa mga tiyan na inihurnong may talong:
- 400 g tiyan;
- 6 medium-size na eggplants;
- 1 malaking sibuyas
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 100 g ng matapang na keso;
- 1 tsp itim na mga peppercorn;
- 2 tsp hops-suneli;
- langis ng oliba
- asin
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga tiyan sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang mga madilaw na pelikula, ang mga puti ay maiiwan. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang malambot (halos isang oras), i-save ang sabaw.
Hakbang 2
Tumaga ng makinis na mga sibuyas, painitin ang 20 ML ng langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas. Patuyuin ang sabaw mula sa tiyan sa isang hiwalay na mangkok, gupitin ito sa manipis na mga hiwa, idagdag sa kawali sa sibuyas, pukawin. Magdagdag ng tatlong kapat ng isang baso ng sabaw sa kawali at kumulo, natakpan, sa loob ng halos kalahating oras.
Hakbang 3
Pinong tinadtad ang bawang, idagdag sa kawali, idagdag ang toyo, pukawin at kumulo nang halos limang minuto. I-chop ang perehil, berdeng mga sibuyas at dill at iwisik ang tapos na ulam.
Hakbang 4
Mga adobo na tiyan sa oven Hugasan at gupitin ang tiyan sa halos apat na hiwa bawat isa. Ilagay sa isang mangkok at idagdag ang nakahandang teriyaki na sarsa, pulang sarsa ng karne (hindi mainit), toyo, at chili powder. Umalis upang mag-marinate ng isa hanggang isang kalahating oras. Linya ng isang baking sheet na may papel o grasa na may mantikilya, ilatag ang mga adobo na tiyan, takpan ng foil sa itaas, maghurno ng isang oras.
Hakbang 5
Mga inihurnong tiyan na may talong Hugasan ang mga tiyan, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ng 1.5 litro ng kumukulong tubig, alisin ang foam, magdagdag ng mga peppercorn at lutuin sa mababang init hanggang malambot (mga limampung minuto). Patuyuin ang sabaw at gupitin ang tiyan sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 6
Hugasan ang mga eggplants, alisin ang tangkay, gupitin ang haba, grasa ng langis sa lahat ng panig. Painitin ang oven sa 180 ° C, ilagay ang mga eggplants, gupitin sa isang baking sheet, maghurno ng halos kalahating oras, hanggang sa malambot.
Hakbang 7
Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang, painitin ang isang kawali na may dalawang kutsarang langis ng oliba, igisa ang sibuyas at bawang sa daluyan ng init. Ilagay ang mga hiniwang tiyan sa isang kawali, idagdag ang mga suneli hop at asin, at lutuin ng halos apat na minuto.
Hakbang 8
Alisin ang baking sheet na may talong mula sa oven, maingat na alisin ang core, iwanan ang tungkol sa dalawang sentimetro ng sapal sa mga dingding. Tumaga ang mga core ng talong, idagdag sa mga tiyan sa isang kawali, magdagdag ng langis ng oliba. Punan ang halves ng talong ng halo na ito, iwisik ang gadgad na keso sa itaas, ilagay sa oven at maghurno ng halos sampung minuto.
