Kaya't nagpunta ang mga kabute ng gatas - mabango, malutong. Panahon na upang mag-ani ng mga kabute para sa taglamig. Ang mga kabute ng gatas ay inasnan sa mga maiinit na lata at malamig na mga barrels. Ang unang pamamaraan ay lalong kanais-nais, dahil hindi lahat ay nangangailangan ng isang malaking bariles ng kabute para sa taglamig, at ang lasa ng gayong mga kabute ay mahusay.
Kailangan iyon
- Para sa isang 3 l maaari:
- - 3 kg ng pinakuluang mga kabute ng gatas;
- - 3 kutsara. asin;
- - 1 kutsara. 9% na suka;
- - mga peppercorn;
- - allspice;
- - karnasyon.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng 3 litro ng mga garapon sa ilalim ng mga kabute ng gatas, para sa hugasan ang mga ito at siguraduhing isterilisado sa mainit na singaw. Maghanda ng mga plastik na takip para sa mainit na canning. Hindi namin isasara ang mga kabute nang hermetiko, ngunit ang inasnan na mga kabute ng gatas sa isang garapon ay ganap na tatayo sa taglamig - hindi sila magpapadilim at hindi magiging amag. Ang mga kabute na ito ay maaaring kainin sa mga salad, pritong, pinakuluang, at puno ng mga pie.
Hakbang 2
Ang mga kabute ng gatas ay naiiba, nag-asin ako ng mga puting kabute ng gatas sa mga garapon para sa taglamig, sa mga Ural na tinatawag silang "tuyo". Hindi sila mapait at hindi nangangailangan ng pre-soaking. Kaya, alisan ng balat ang mga kabute at hugasan. Upang gawin ito, mas mahusay na i-scrape ang mga takip gamit ang isang kutsilyo o isang matigas na brush at banlawan ang mga plato mula sa dumi sa ilalim ng umaagos na tubig. Pakuluan ang mga kabute ng gatas, posible na walang asin, alisan ng tubig ang tubig na ito at kumuha ng 3 kg ng mga kabute para sa isang 3 litro na garapon. Susunod, lutuin mo ang mga ito sa brine.
Hakbang 3
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pampalasa, init, babaan ang mga kabute ng gatas. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na mag-asin ng maliliit na kabute ng gatas sa mga garapon para sa taglamig, ngunit kung nakolekta mo ang malalaki, gupitin lamang ito. Pakuluan ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto, ibuhos ang suka sa pinakadulo ng pagluluto upang ang mga kabute ng gatas ay hindi maasim sa taglamig. Pukawin at ilagay ang mainit sa mga garapon.
Hakbang 4
Ilagay nang mahigpit ang mga inasnan na kabute ng gatas sa mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na brine sa ilalim ng leeg. Dapat ay mayroon kang mga plastic hot canning lids na kumukulo nang sabay. Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang isang takip at itabi. Maaari mong punan ang susunod. Hindi kinakailangan na baligtarin ito, sapat na upang maiinit lamang ito ng isang kumot. Kailangan mong iimbak ang mga inasnan na kabute ng gatas sa mga garapon sa bodega ng basar o sa basement. Ang pangunahing bagay ay nasa isang cool na lugar. Pagkatapos mong buksan ang garapon at kumuha ng ilang mga kabute, itabi ang mga natitira sa ref, pagkatapos ay hindi sila magpapadilim o lumala.
