Kakaunti ang tatanggi sa gayong ulam tulad ng manti. Ang tamang kuwarta ay ang susi sa tagumpay ng ulam na ito. Gamit ang klasikong kuwarta, ang manti ay magiging makatas at masarap.
Kailangan iyon
- Para sa klasikong pagsubok sa manti, kakailanganin mo ang:
- -1 baso ng tubig;
- -500 gramo ng harina;
- -1 itlog ng manok;
- -1 kurot ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang malalim na lalagyan para sa paggawa ng kuwarta. Salain ang harina sa isang lalagyan, mas mabuti nang maraming beses. Ang sifted harina ay puspos ng oxygen, na ginagawang malambot at nababanat ang kuwarta, na nangangahulugang magiging mas masarap ang ulam bilang isang resulta. Bilang karagdagan, kapag nagbubuklod, ang harina ay tinanggal ng mga labi na maaaring nakuha dito sa paggawa.
Hakbang 2
Sa gitna ng harina, gumawa ng isang depression kung saan magdagdag ng isang itlog, isang pakurot ng asin (tikman) at ibuhos sa maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Paghaluin nang lubusan ang lahat sa bawat oras na may isang maliit na bahagi ng harina.
Kapag ang kuwarta ay sapat na matatag upang maalis mula sa lalagyan, ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay sa mesa, din sa isang direksyon. Budburan ng harina ang mesa. Kinakailangan ito upang ang kuwarta ay sumipsip ng harina ng maayos at maging malambot at nababanat. Masahihin sa mesa nang hindi bababa sa 15 minuto. Ito ay isang mahaba at masipag na gawain. Bawat minuto ang kuwarta ay magiging mas malambot at mas nababanat. Ang pagtatrabaho sa naturang pagsubok ay isang kasiyahan, dahil naging masunurin ito. Ang kuwarta ay maaaring pinagsama nang medyo manipis, dahil ito ay napaka nababanat.
Hakbang 4
Ilagay ang tapos na kuwarta sa isang lalagyan, takpan ng cling film at hayaang magpahinga ng halos 20 minuto. Ang kuwarta ay tatahimik at magiging mas malambot at makinis sa pagdampi. Aktibo ang gluten. Pagkatapos ng pagsubok na ito, maaari kang mag-roll out, ilatag ang pagpuno at i-sculpt ang manti. Ang output ay tungkol sa 25 - 30 medium-size manti.
Hakbang 5
Ihain ang manty hot, na may kulay-gatas, mantikilya o anumang iba pang paboritong sarsa.
