Ang Lasagna ay ang pinakatanyag na pagkaing Italyano. Ito ay sikat sa kanyang pinong, napakalaki na lasa. Sa kabila ng pagiging kumplikado ng visual ng kasiyahan sa pagluluto, maaari itong maging handa sa bahay, na kinagigiliwan ang iyong mga mahal sa buhay.
Mahalagang mga tip para sa paggawa ng lasagna
Bago mo simulang ihanda ang pinggan, tandaan ko na mahalaga na maingat na isaalang-alang ang pagbili ng mga sangkap para sa lasagna. Lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad.
Ang isa pang mahalagang punto ay ang pagpili ng mga sheet. Ang mga ito ay may dalawang uri - nangangailangan at hindi nangangailangan ng paunang pagluluto. Ang pangalawang pagpipilian ay mas maginhawa at mas mabilis.
Sa proseso ng paggawa ng lasagna, kakailanganin mong gumawa ng iyong sariling sarsa ng Bechamel. Hindi ito mahirap, ngunit may isa ngunit. Ang isang crust ay madalas na bumubuo sa ibabaw ng sarsa. Kung takpan mo ng takip ang Bechamel, kokolektahin ang paghalay at ang sobrang kahalumigmigan ay makukuha sa cream. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangan upang isara ang ibabaw ng creamy sauce na may cling film. Ang hangin ay hindi dapat manatili sa ilalim nito.
Resipe ng Lasagna
Mga sangkap para sa lasagna:
- 12 sheet para sa lasagna;
- 100 g ng parmesan (maaaring mapalitan ng keso ng Russia);
- 1 kutsara l. mantikilya;
Sarsa ng Bolognese:
- 500 g tinadtad na karne;
- 100 g karot;
- 40 g mga sibuyas;
- 1 tangkay ng kintsay
- 1 kampanilya paminta;
- 500 ML tubig;
- 50 ML ng tuyong pula o puting alak;
- 50 g tomato paste;
- 2 kutsara l. mantika;
- 0.5 tsp asin;
- 0.5 tsp granulated asukal;
- 0.25 tsp pinaghalong mga paminta;
- 1 bay leaf.
Bechamel sauce:
- 800 ML gatas;
- 50 g mantikilya;
- 50 g harina ng trigo;
- 0.5 tsp asin;
- ground nutmeg - sa dulo ng kutsilyo.
Mga tagubilin sa pagluluto
- Kakailanganin mo ang isang malalim na kawali upang makagawa ng sarsa ng Bolognese. Ibuhos dito ang langis ng mirasol.
- Peel carrot, mga sibuyas. Gupitin sa maliliit na cube. Ipadala sa kawali. Pagprito, patuloy na pagpapakilos.
- Hugasan ang kintsay, bell pepper. Gupitin sa mga cube. Idagdag sa pagprito.
- Magdagdag ng tinadtad na karne sa mga gulay. Ang isang pinggan ng baboy, baka at manok ay pinakaangkop. Ang komposisyon ay maaaring ligtas na mabago.
- Magdagdag ng tomato paste at bay dahon sa sarsa. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Ibuhos ang tubig at alak sa kawali. Kumulo sa mababang init ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Upang makagawa ng sarsa ng Bechamel, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
- Magdagdag ng harina sa mantikilya, ihalo nang lubusan.
- Pag-init ng gatas sa microwave. Ibuhos ito sa isang kasirola na may kutsara, patuloy na pagpapakilos ng sarsa. Nakakakuha ka ng isang bagay na parang sinigang semolina.
- Ito ay mahalaga upang matiyak na walang bukol form. Kung ito ay hindi sapat, kakailanganin mong punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
-
Magdagdag ng asin, nutmeg. Magluto para sa isa pang 2 minuto. Alisan sa init. Ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng likidong sour cream. Makakapal ang sarsa habang lumalamig ito. Takpan ang Bechamel ng plastik na balot.
Larawan - Ang bolognese ay halos handa na, maaari kang magdagdag ng asin, paminta, granulated na asukal.
- Alisin ang dahon ng bay, kung hindi man ay magdaragdag ito ng kapaitan.
- Kung maraming likido sa sarsa, dapat itong singaw sa mababang init.
-
Hatiin ang sarsa ng karne sa 3 bahagi. Darating ito sa madaling gamiting maliit mamaya.
Larawan - Kumuha ng baking dish. Lubricate ang ilalim at mga gilid ng mantikilya.
- Maglagay ng ilang sarsa ng Bechamel sa ilalim. Sa itaas - mga sheet para sa lasagna.
- Pahiran ang mga sheet ng sarsa ng Bechamel. Nangunguna sa Bolognese.
- Pahiran ang susunod na layer ng mga sheet na may creamy sauce, tinadtad na karne sa itaas.
- Kahalili hanggang sa maubusan ka ng pagkain.
- Nangunguna sa natitirang sarsa ng Bechamel.
- Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Takpan ang mga ito ng lasagne.
- Init ang oven sa 200 degree. Magpadala ng lasagna doon para sa 25-30 minuto.
- Ang lasagne ay magsisimulang magtaas sa mataas na temperatura, at mamaya mamaya.
Tiyak na pahalagahan ng mga kamag-anak ang hapunan ng gourmet. Ang lasagna na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging malambot at masarap.
