Ang unang mga gulay sa hardin ng gulay ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta. Halimbawa, ang sorrel ay maaaring magamit upang makagawa ng isang buong pagkain, mula sa salad hanggang sa panghimagas. Ang masarap na mga batang dahon ay lalong masarap. Magmadali upang magamit ang mga ito habang lumalaki ang fibrous at hindi gaanong makatas ang sorrel.
Sorrel at spinach salad
Kakailanganin mong:
- 200 g ng batang sorrel;
- 100 g spinach;
- 0.5 tasa ng mga nakabalot na mga nogales;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- 1 kutsara. isang kutsarang tinadtad na berdeng mga sibuyas;
- 1 st. isang kutsarang tinadtad na dill at perehil;
- suka at asin sa panlasa.
Pagbukud-bukurin ang spinach at sorrel at banlawan. Pakuluan ang mga damo sa inasnan na tubig hanggang malambot, pisilin at ilagay sa isang mangkok ng salad. Ihanda ang sarsa. Iprito ang mga walnuts sa isang tuyong kawali at gilingin sa isang lusong. Magdagdag ng perehil, dill, berdeng mga sibuyas, at tinadtad na bawang. Haluin ang halo ng mainit na tubig hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, ibuhos sa langis ng halaman at suka. Timplahan ang sarsa ng asin, timplahan ng sorrel at spinach at pukawin.
Green sopas na repolyo na may kastanyo
Ang sopas ng berdeng repolyo na may sorrel ay maaaring maging vegetarian, ngunit ang bersyon ng karne ay may mas mayamang lasa.
Kakailanganin mong:
- 1 litro ng sabaw ng karne;
- isang bungkos ng mga batang sorrel;
- 4 na patatas;
- mga gulay ng dill at perehil;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- 1 kutsarita ng asukal;
- asin sa lasa;
- 2 matapang na pinakuluang itlog.
Pagbukud-bukurin ang sorrel, banlawan at patuyuin. Asin ang sabaw ng karne, pakuluan at idagdag ang alisan ng balat at diced na patatas. Hiwain ang sorrel at sibuyas nang payat. Kapag luto na ang patatas, ilagay ang mga halaman sa isang kasirola, asin, magdagdag ng asukal. Magluto ng 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na perehil at dill at alisin mula sa init. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, bawat isa ay may kalahating itlog at isang kutsarang sour cream.
Sorrel patty
Mula sa kuwarta na inihanda alinsunod sa resipe na ito, maaari kang gumawa hindi lamang mga pritong pie, kundi pati na rin ng isang malaking saradong pie na inihurnong sa oven.
Kakailanganin mong:
- 2 itlog;
- 3 baso ng harina ng trigo;
- 1 baso ng maligamgam na gatas;
- 2 kutsara. kutsarang mantikilya;
- 20 g dry yeast;
- 3 kutsara. kutsarang asukal;
- 0.25 kutsarita ng asin;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Para sa pagpuno:
- 500 g ng batang sorrel;
- asukal sa panlasa.
Init ang gatas at ilipat sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng mga itlog, dry yeast, asukal, asin at tinunaw na mantikilya. Haluin ang halo at dahan-dahang idagdag ang pre-sifted na harina. Masahin ang kuwarta, hayaang umangat itong mainit. Matapos ang kuwarta ay tumaas nang dalawang beses, ilagay ito sa isang floured board at paghiwalayin sa maliliit na bugal.
Hugasan ang sorrel, tuyo, tumaga nang manipis at ihalo sa asukal. Igulong ang mga piraso ng kuwarta, ilagay ang pagpuno ng sorrel sa bawat tortilla. Kurutin nang lubusan ang mga pie. Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang mga patty dito, tumahi sa gilid. Kapag na-brown ang mga ito sa isang gilid, baligtarin. Pagprito ng mga produkto hanggang malambot, maghatid ng mainit.
