Ang mga tagagawa ng ham ay hindi magtipid sa iba't ibang mga pampatatag, pampalakas ng lasa, preservatives at kahit na mga colorant upang mapanatili ang huling produkto na mas mahaba at maging maganda hangga't maaari. Kung hindi mo nais na pasanin ang iyong katawan ng mga mapanganib na kemikal, gumawa ng iyong sariling ham para sa mga sandwich.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng peritoneum ng baboy;
- - 2 litro ng tubig;
- - 5 bay dahon;
- - 1 kutsara. Sahara;
- - 1/4 tasa ng asin;
- - 1 tsp bawat isa buto ng haras, allspice at itim na paminta;
- - 1 ulo ng bawang.
Panuto
Hakbang 1
Linisin ang layer ng baboy mula sa taba at pelikula. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa at alisin mula sa init. Magdagdag ng asukal, asin, allspice, itim na mga peppercorn, buto ng haras, at bay leaf. Peel ang bawang, ipasa ito sa isang pindutin at coat ang handa na karne kasama nito sa lahat ng panig. Kapag ang tinimplahan ng tubig ay lumamig sa temperatura ng kuwarto, idagdag ang baboy at bawang dito. Takpan ang kaldero ng takip at palamigin sa loob ng 3-4 na araw. Sa panahong ito, huwag kalimutan na pana-panahong i-on ang karne.
Hakbang 2
Alisin ang baboy mula sa pag-atsara at patuyuin. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa, tulad ng paprika. Igulong ang karne sa isang mahigpit na rolyo at balutin ng maraming mga layer ng cling film. Mahalaga na ang polyethylene ay umaangkop nang maayos sa paligid nito, na walang iniiwan na butas.
Hakbang 3
Isawsaw ang rolyo sa tubig na pinainit hanggang 70 ° C at panatilihin ito nang maraming oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang karne at bigyang pansin kung magkano ang inilabas na katas. Kapag pinalamig, nagiging jelly ito at pinupunan ang mga walang bisa sa gitna ng rolyo.
