Sa unang tingin, ang proseso ng pagluluto ng gulay ay tila napaka-simple. Ngunit para dito, kakailanganin mo ng kaalaman sa ilang mga lihim at subtleties - pagkatapos ay magluluto ito sa mga gulay sa isang paraan na ang parehong mga bitamina at lasa ay napanatili sa kanila hangga't maaari.
Kapag kumukulo ang mga beet para sa mga salad, dapat mong subukan na gawin itong hindi lamang masarap, ngunit mahusay din sa iba pang mga gulay, bigyan ang kulay ng pinggan, at mananatiling buo ang mga bitamina.
Paano pakuluan ang beets
Kinakailangan na ilatag ang mga ugat upang ang tubig ay bahagyang masakop lamang ang mga gulay, at paminsan-minsan dapat itong mai-top up.
Kapag kumukulo, takpan ang beets ng takip at magtakda ng isang maliit na apoy. Sa kasong ito, mas mahusay na iwasan ang kumukulo. Walang malinaw na opinyon tungkol sa tagal ng pagluluto - depende ito sa parehong laki ng root crop at sa antas ng tigas na dapat makuha bilang isang resulta. Sa average, ang proseso ay tumatagal ng 40-60 minuto.
Ang kahandaan ng mga beet ay nasuri sa pamamagitan ng pagbutas sa ito ng palito o kutsilyo. Ang beets ay itinuturing na tapos na kung ang kanilang laman ay madaling dumulas sa ibabaw ng kutsilyo. Ngunit hindi mo ito dapat gawin ng madalas - kung ang root crop ay malakas na binubugbog, maraming juice ang dadaloy mula rito, at hahantong ito sa pagkawala ng ningning at pagkawala ng mga bitamina.
Hindi mo dapat asin ang tubig - una, walang silbi, at pangalawa, maaari lamang nitong sirain ang lasa ng beets.
Maliit na trick ng beetroot
Upang ang mga beet ay hindi mawalan ng kulay sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang tubig pagkatapos na kumukulo ay maaaring maging sweeten o acidified - isang pares ng mga kutsarang asukal o suka ng mesa para sa tatlong litro ng tubig na walang gulay.
Walang mga espesyal na patakaran tungkol sa materyal na ginamit para sa pagluluto ng beets. Ang tanging bagay na dapat isaalang-alang ay ang sabaw ng beet na kulay, napaka-puspos, kaya't hindi ka dapat gumamit ng mga nasabing pinggan na magiging mahirap na hugasan. Hindi inirerekumenda na magluto ng beets sa mga pinggan na metal. Sa mga tuntunin ng dami, kinakailangan upang pumili ng mga pinggan na hindi gaanong kalaki upang ang dami ng walang tao ay kasing liit hangga't maaari. Sa isip, kapag may distansya ng dalawa hanggang tatlong sentimetro mula sa tubig hanggang sa takip.
Maaari kang maglagay ng isang tinapay ng tinapay sa isang kasirola habang nagluluto - sa ganitong paraan maaalis mo ang amoy ng pinakuluang beets, na kung saan ay hindi maiwasang naroroon sa oras na ito at hindi lahat ay gusto.
Upang gawing madaling magbalat ang mga beet, pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto mas mahusay na banlawan o palamig ito, kung saan dapat itong isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 minuto. Hindi ka dapat magluto ng beets sa parehong mangkok kasama ang iba pang mga gulay para sa salad - na may magkakahiwalay na pagluluto, ang kulay ng ugat na gulay ay mananatiling mas maliwanag. Upang maiwasan ang mga beet mula sa paglamlam ng iba pang mga gulay sa kanilang katas, dapat silang gupitin at ihalo sa isang hiwalay na mangkok na may pagdaragdag ng langis ng mirasol. Lumilikha ang langis ng isang manipis na pelikula sa ibabaw at pinapanatili ang katas.
