Maaari kang maghanda ng kuwarta para sa pagluluto ng tinapay hindi lamang sa paggamit ng lebadura, ngunit gumagamit din ng natural na sourdough. Ang nasabing tinapay ay ang pinaka mabango at maaaring maimbak ng mas mahaba kaysa sa ginawa ng lebadura.
Kailangan iyon
-
- 300 gramo ng harina ng trigo;
- 800 gramo ng tubig;
- 2 kutsarita ng asin
- 2 kutsarang langis ng halaman;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 1 kilo ng harina;
Panuto
Hakbang 1
Magsimula sa sourdough. Ibuhos ang 100 gramo ng harina ng trigo sa isang mangkok. Ibuhos sa isang manipis na stream 100 gramo ng tubig doon. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang mag-atas na masa. Takpan ng isang basang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar tulad ng isang radiator. Iwanan ang halo upang mag-ferment sa loob ng 24 na oras. Sa pagtatapos ng term, ang mga maliliit na bula ay dapat lumitaw sa pinaghalong. Pakanin ang starter sa susunod na araw. Upang magawa ito, magdagdag ng 100 gramo ng harina at magdagdag ng tubig sa isang makapal na kulay-gatas. Takpan ng tuwalya at ilagay muli sa baterya sa loob ng 24 na oras. Sa pangatlong araw, ulitin ang katulad ng sa nakaraang araw. Pagkatapos ng 8 oras, paghiwalayin ang 10 tablespoons mula sa starter, at ilagay ang natitira sa isang garapon, at ilagay ang ref hanggang sa susunod.
Hakbang 2
Simulang gumawa ng tinapay. Ilagay ang kulturang starter sa isang mangkok at magdagdag ng 2 kutsarita ng asin, ang parehong halaga ng asukal, at dalawang kutsarang langis ng halaman dito. Masahin ang pagkain at magdagdag ng 250 ML ng tubig. Magdagdag ng 500 gramo ng harina nang paunti-unti, masahin nang mabuti ang kuwarta. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay nang hindi bababa sa 15 minuto. Kung ang kuwarta ay dumidikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng harina. Kung nakikita mo na ang kuwarta ay masyadong matarik, at mayroon pa ring harina, pagkatapos ay huwag lamang magdagdag ng harina.
Hakbang 3
Ilatag ang nakahanda na kuwarta sa isang kawali ng tinapay, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang silicone muffin pan. Takpan ang pinggan ng basang tuwalya at itakda na tumaas sa isang mainit na lugar. Aabutin ng kaunti sa 12 oras bago maglipat ng kuwarta. Handa na ang kuwarta kapag dumoble ang dami nito. Painitin ang oven sa 160 degree Celsius, ilagay ang hinaharap na tinapay dito at maghurno ng halos isang oras at kalahati. Ang tuktok na tinapay ay dapat na ginintuang kayumanggi at tumigas. Tukuyin ang kahandaan sa isang palito. Matapos maluto ang tinapay, alisin ito mula sa oven at takpan ng tuyong tuwalya.
