Ang inasnan na salmon ay isang mamahaling napakasarap na pagkain, ngunit ang kaaya-aya nitong maanghang na lasa ay mag-iiwan ng ilang taong walang malasakit. Kaya't ang mga may karanasan at masigasig na mga maybahay ay natutunan kung paano mag-atsara ng salmon nang mag-isa.
Kailangan iyon
- - isang enameled pan;
- - 1 kg ng sariwang tiyan ng salmon;
- - 1 kutsara. asin;
- - 1 kutsara. Sahara;
- - 2 kutsara. suka;
- - 15-20 mga gisantes ng itim na paminta;
- - isang pakurot ng ground black pepper;
- - 2 tasa ng pinalamig na pinakuluang tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ang salmon ay kailangang hugasan at i-de-scale. Maaari mo ring asin ang tiyan na may kaliskis, ngunit pagkatapos ay madudumi ang iyong mga kamay habang kumakain. Pagkatapos ay ilagay ang handa na salmon sa isang kasirola at takpan ito ng asukal, asin, at itim na paminta. Paghaluing mabuti ang lahat at idagdag ang mga peppercorn.
Hakbang 2
Paghaluin ang tubig na may suka at punan ang tinimplang tiyan ng pinaghalong ito. Tinatakpan namin ang kawali ng isang takip o plato, kung saan inilalagay namin ang isang tatlong litro na garapon ng tubig bilang isang pagkarga. Ang brine ay maaaring lumabas ng kaunti, kaya kailangan mong alagaan ito muna.
Hakbang 3
Ang na-load na isda ay dapat ilagay sa isang madilim at cool na lugar sa loob ng 2-3 araw. Matapos ang panahon ng pag-aas, kailangan mong alisan ng tubig ang brine at ilabas ang salmon, na maaaring iwisik ng lemon o kalamansi juice.
