Ang Sorbet at granite ay mga uri ng ice cream na ginawa nang walang gatas. Ang mga masarap, mababang calorie na paggamot na ito ay maaaring gawin sa bahay. Kadalasan, ang "tubig" na ice cream ay ginawa batay sa berry puree, ngunit maaari mong subukan ang iba pang mga orihinal na pagpipilian.
Kailangan iyon
- Strawberry ice cream:
- - 2 katamtamang laki ng mga limon;
- - 1 tasa ng asukal;
- - 5 tasa ng tinadtad na mga strawberry;
- - 0.75 baso ng tubig.
- Orange sorbet:
- - 2 mga dalandan;
- - 1 baso ng tubig;
- - 0.5 tasa ng asukal.
- Berry ice cream:
- - 450 g ng isang halo ng mga nakapirming berry;
- - 175 g ng asukal;
- - 2 kutsara. tablespoons ng orange juice.
- Red granite ng alak:
- - 100 ML ng tubig;
- - 100 g ng asukal;
- - 450 ML ng pulang alak;
- - puti ang itlog.
Panuto
Hakbang 1
Strawberry ice cream
Gustong-gusto ng mga bata ang ice cream na ito. Ang pagkakaiba-iba ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng paggamit ng hindi hardin na strawberry, ngunit mga strawberry sa kagubatan, sariwa o nagyeyelong. Ang lemon juice ay maaaring mapalitan ng orange juice, bibigyan nito ang dessert ng isang hindi pangkaraniwang pananarinari.
Hakbang 2
Hugasan ang mga limon gamit ang isang sipilyo at mainit na tubig. Putulin ang sarap, pigain ang katas. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, banlawan, alisin ang mga sepal. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at lemon zest. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Salain ang syrup at ibuhos dito ang lemon juice.
Hakbang 3
Sa isang blender, pagsamahin ang mga strawberry sa syrup ng asukal. Hatiin ang halo sa mga lalagyan ng plastik at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras. Pagkatapos alisin ang mga lalagyan at talunin muli ang ice cream gamit ang isang blender. Ibalik ito sa mga lalagyan at i-freeze para sa isa pang 6 na oras. Ikalat ang dessert sa mga mangkok, palamutihan ng buong mga strawberry at ihain.
Hakbang 4
Orange sorbet
Ang sorbetes na ito ay may nakakapreskong matamis at maasim na lasa na may kaunting kapaitan. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng panghimagas ay sa isang tagagawa ng sorbetes. Ngunit maaari mo ring i-freeze ito sa isang lalagyan din. Pigilan ang katas mula sa mga dalandan, pino ang paggiling ng kasiyahan, pagkatapos gupitin ang ilang mga manipis na piraso. Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig na may asukal, pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos coolin ito ng kaunti, ibuhos ang orange juice at pukawin. Idagdag ang gadgad na kasiyahan at palamig nang kumpleto ang timpla. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng plastik. I-freeze sa loob ng 3-4 na oras at pagkatapos ay matalo nang lubusan sa isang blender. I-freeze muli ang timpla at palis ulit. Paghatid ng sorbetes sa mga mangkok na pinalamutian ng mga orange peel spiral.
Hakbang 5
Berry ice cream
Napakabilis ng paghahanda ng panghimagas na ito at hindi nangangailangan ng muling pagyeyelo. Ilagay ang mga nakapirming raspberry, strawberry at currant sa isang panghalo na mangkok, magdagdag ng asukal. Iwanan ang halo upang matunaw ng 30-40 minuto. Pagkatapos whisk lahat ng bagay sa isang homogenous na masa. Ayusin ang natapos na panghimagas sa mga mangkok at ihain, pinalamutian ng mga sariwang dahon ng mint.
Hakbang 6
Red wine granite
Ang granite ay isang hindi pangkaraniwang panghimagas na nakapagpapaalala ng durog na yelo. Maaari itong gawin mula sa berry juice, kape, champagne. Ang ganitong uri ng ice cream ay natutunaw nang napakabilis at dapat ihain sa pinalamig na mga mangkok. Dissolve ang asukal sa tubig at ilagay sa kalan. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 1 minuto. Juice ang orange at idagdag ito sa syrup. Ibuhos sa pulang alak. Alisin ang halo mula sa kalan, palamigin at ibuhos sa isang malawak na lalagyan na flat. Ilagay ang lalagyan sa ref para sa 2 oras. Pagkatapos ay durugin ang granite sa maliliit na piraso ng isang tinidor at muling mag-freeze. Lubricate ang pinalamig na mga mangkok na may protina sa gilid at isawsaw ang asul na asukal upang makakuha ka ng puting hangganan. Ilagay sa bowls at ihain kaagad.
