Ang bahagyang inasnan na masarap na herring, na napakahusay ng pinakuluang patatas, ay maaaring gawin sa bahay. Ngunit upang gawin itong talagang masarap, kailangan mo ng mabuti, sariwang isda. Bilang isang huling paraan, ang sariwang frozen na pagkain ay angkop din para sa hangaring ito, na naimbak sa tindahan alinsunod sa lahat ng mga patakaran at kondisyon sa temperatura. Ang mga isda ay dapat na pilak, walang mga brown spot, pantay at buo, walang mga tupi. Ang likod nito ay dapat na kulay-abo, makapal, may buo, buo na mga palikpik.
Kailangan iyon
-
- Herring - 1 kg,
- Boteng tubig - 1 l,
- Asin - 6 na kutsara mula sa itaas,
- Granulated asukal - 4 na kutsara
- Mga pampalasa: kulantro
- caraway
- allspice
- Dahon ng baybayin.
Panuto
Hakbang 1
Kung ang herring ay nagyelo, matunaw ito sa ref sa ilalim na istante o sa malamig, inasnan na tubig. Pagkatapos ay banayad na banlawan ang isda, mag-ingat na hindi maabala ang integridad ng balat. Tanggalin ang kanyang hasang.
Hakbang 2
Upang makagawa ng herring, maghanda ng isang brine na tinatawag na brine. Pakuluan ang tubig, idagdag ang asin, granulated na asukal at pampalasa dito. Patayin ang tubig at iwanan upang palamig at mababad sa aroma ng pampalasa. Maaari kang magdagdag ng kaunting citric acid o suka sa brine.
Hakbang 3
para sa jellied meat. Bilang isang huling paraan, maaari kang gumamit ng isang malapad na mangkok o kasirola.
Hakbang 4
Ibuhos ang cooled brine sa isda, dapat itong ganap na sakop ng brine. Isara nang mahigpit ang lalagyan na may takip o kumapit na pelikula, iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, ilagay ito sa ref sa loob ng dalawang araw.
Hakbang 5
Buksan ang lalagyan na may herring, ang brine ay dapat na kulay kayumanggi at kumuha ng isang tukoy na amoy ng herring. Ang antas ng kaasinan ng mga isda ay maaaring suriin sa pamamagitan ng paggupit ng isang piraso ng tagaytay sa rehiyon ng palikpik ng dorsal. Kung nais mo ng gaanong inasnan na herring, kung gayon magiging handa ito, para sa mga nais ang maalat, ang isda ay maaaring iwanang mag-asim para sa ibang araw.
