Ang hindi natapos na bigas, hindi katulad ng ordinaryong bigas, ay pinapanatili ang panlabas na shell, na naglalaman ng mahahalagang bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at mga sustansya. Ang bigas na ito ay hindi sumasailalim sa anumang pagpoproseso at samakatuwid ay mayroong isang malaking bilang ng mga tagasuporta sa mga tagasunod ng wastong nutrisyon.
Ang hindi natapos na bigas ay kayumanggi o kayumanggi ang kulay, at nahahati sa laki sa maikling (perlas, 5 mm), katamtamang haba (5-6 mm) at haba (higit sa 6 mm). Ang brown rice ay hindi sumasailalim sa buli; sa panahon ng pagproseso, ang pang-itaas na husk lamang ang aalisin dito, at ang bran at mga sustansya ay mananatili.
Ang brown rice ay mas mahigpit kaysa sa dati sa istraktura, kaya ang oras ng pagluluto ay doble at 40-50 minuto. Sa parehong oras, pinapanatili nito ang hugis, pagkakayari at nakakakuha ng kakayahang magaling. Ang bran shell ng bigas ay nagbibigay sa kanya ng isang nutty lasa.
Ang calorie na nilalaman ay 346 kcal bawat 100 g ng cereal.
Mga kapaki-pakinabang na sangkap ng Brown Rice
Naglalaman ang brown rice ng 3-4 beses na mas maraming protina kaysa sa regular na bigas. Naglalaman ito ng amylose shell, na nagbibigay ng kakayahang kumilos, mga lipid sa embryo at pandiyeta hibla, na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit at nililinis ang katawan ng tao. Mas maraming mga elemento ng pagsubaybay (posporus, sink, tanso) at mga bitamina.
Ginagawang posible ng komposisyon ng kemikal na magrekomenda ng kayumanggi bigas para magamit sa diabetes mellitus, mga reaksiyong alerdyi, mga sakit sa puso at diyeta.
Dahil ang pangunahing lumalaking daluyan para sa kayumanggi bigas ay tubig, ang paggamit nito ay makakatulong upang maitaguyod ang balanse ng tubig ng katawan, alisin ang puffiness. Ito ay may isang astringent na epekto sa mga karamdaman sa bituka. Gayundin, sa tulong ng hindi nakumpleto na bigas, ang pagtulog ay na-normalize, ang kondisyon ng buhok at balat ay nagpapabuti, at ang paggagatas sa mga ina na nagpapasuso ay tumataas.
Pagluluto ng brown rice
Upang maghanda ng 1 paghahatid ng pinakuluang bigas, kakailanganin mo ang:
- 1 kutsara. hindi nakumpleto na bigas;
- 3 kutsara. tubig (karne, sabaw ng manok);
- perehil, kintsay (tikman);
- ½ tsp asin
Kumuha ng isang baso ng brown rice, punan ito ng tubig at iwanan ng 1 oras upang maayos itong banlaw, ngunit walang oras upang mamaga. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa isang maliit na apoy at ibuhos ang hugasan na bigas sa kumukulong tubig. Sa halip na regular na tubig, maaari kang gumamit ng sabaw ng manok o karne, magdagdag ng perehil o kintsay, na magbibigay ng isang espesyal na lasa at aroma sa ulam.
Timplahan ng asin upang tikman. Kapag ang bigas at tubig ay kumulo, pukawin at bawasan ang init sa mababang. Pagkatapos alisin ang takip mula sa palayok at lutuin nang wala ito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay isara muli. Maaari mong sabihin ang tungkol sa kahandaan ng bigas sa pamamagitan ng katotohanang ang tubig ay kumulo, at ang bigas mismo ay namamaga. Patayin ang apoy, pagkatapos ay takpan ang palayok ng isang tuwalya sa loob ng 5 minuto. Handa na ang bigas at maaaring magamit bilang isang ulam para sa anumang ulam.
