Ang kayumanggi (kayumanggi) bigas ay isang natural na malusog na produkto na may banayad na lasa ng nutty. Kung ikukumpara sa puti, ito ay mas mahirap, kaya't nagluluto ito nang kaunti nang iba at tumatagal. Maaaring magamit ang brown rice upang makagawa ng maraming masustansiyang pagkain. Ito ang una at pangalawang kurso, cereal, pilaf, salad, puddings at casseroles. Mahusay din ito sa mga legume, soy product, kabute, mani, gulay, pagkaing-dagat, prutas at karne.
Mga pag-aari at nilalaman ng calorie ng brown rice
Ang brown rice ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang na pagkakaiba-iba, dahil ito ay na-peeled lamang mula sa itaas na husk, na pinapanatili ang lahat ng bran at mga nutrisyon.
Ang komposisyon ng brown rice ay iba-iba. Naglalaman ito ng maraming bitamina, kabilang ang B, C, A, E, PP at carotene. Naglalaman din ito ng maraming mga elemento ng pagsubaybay: sink, sodium, tanso, mangganeso at kahit na tulad ng siliniyum, yodo at bakal - kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at pag-andar ng utak. Ang brown rice ay mapagkukunan ng hindi nabubuong mga fatty acid, karbohidrat, protina at mahahalagang amino acid, na nagpapahintulot sa katawan ng tao na bumuo ng mga protina nang hindi gumagamit ng pagkain ng hayop.
Dahil sa nilalaman ng kaltsyum, pinipigilan ng brown rice ang pagbuo ng osteoporosis, at ang potasa at magnesiyang nakapaloob dito ay makakatulong sa paglaban sa mga sakit sa puso at gawing normal ang presyon ng dugo. Mayroon din itong mabuting epekto sa sistema ng nerbiyos - nakakatulong ito upang labanan ang pagkalumbay at pagtaas ng nerbiyos. Ang ganitong uri ng bigas ay nagpapatatag sa sirkulasyon ng dugo, nagpapabuti sa pagpapaandar ng bato at nagpapasadya sa balanse ng tubig sa katawan.
May isang bumabalot na pag-aari. Sa sandaling nasa sistema ng pagtunaw, ang gluten ng bigas ay dahan-dahang bumabalot sa mga dingding ng tiyan at lalamunan. Samakatuwid, ang brown rice ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa ulser, gastritis at mataas na kaasiman.
Ang pagkain ng brown rice ay makakatulong na mabawasan ang antas ng kolesterol sa katawan. At dahil sa mataas na proporsyon ng hibla at biological absorbents (pandiyeta hibla) na linisin ang gastrointestinal tract, ang naturang bigas ay madalas na ginagamit para sa pagbawas ng timbang.
Hindi inirerekumenda ng mga eksperto ang pag-ubos ng brown rice nang higit sa 2-3 beses sa isang linggo. Dahil ang katawan ay maaaring tumugon sa labis sa diyeta na may pamamaga at kabag.
Ang calorie na nilalaman ng hilaw na kayumanggi mga butil ng bigas ay 337 kcal, at kapag pinakuluan, ang bilang na ito ay 110 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Kayumanggi bigas na may gulay
Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng brown brown at pana-panahong gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa. Ang nasabing bigas na may gulay ay maaaring gamitin bilang isang ulam o bilang isang malayang ulam. Inirerekumenda na magbabad ng brown rice nang maraming oras bago magluto.
Mga sangkap:
- brown rice - 200 gramo;
- karot - 2 mga PC.;
- pulang matamis na paminta - 100 gramo;
- dahon ng repolyo - 5-6 pcs.;
- kabute - 100 gramo;
- pulang sibuyas - 3 mga PC.;
- buto ng kalabasa - 80 gramo;
- mga linga - 80 gramo;
- bawang - 2 sibuyas;
- luya - 20 gramo;
- mainit na sili sa panlasa;
- toyo upang tikman;
- langis ng oliba - 2 tablespoons l.;
- Asin at paminta para lumasa
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang brown rice sa malamig na tubig hanggang sa malinis ang tubig. Pagkatapos maghugas, ipinapayong mag-scald ng brown rice na may kumukulong tubig. At pagkatapos ay ibuhos muli ng malamig na tubig. Pakuluan ang bigas at itabi sandali.
- Hugasan nang maayos ang pulang paminta, alisin ang mga binhi, alisin ang mga puting guhitan at gupitin sa mga cube. Peel ang mga karot at gupitin din sa maliliit na cube.
- Painitin ang isang kutsarang langis ng oliba sa isang kawali at ilipat dito ang mga diced carrots at peppers. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang sili, ambon na may toyo at lutuin ng ilang minuto.
- Pinong tinadtad ang mga clove ng bawang at luya, idagdag sa kawali at kayumanggi nang basta-basta.
- Tumaga ang mga dahon ng repolyo at idagdag din sa kawali. Pagkatapos ay iwisik ang langis. pukawin at lutuin ng 10 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang mga tinadtad na kabute sa kawali. Pagkatapos ng 3-4 minuto, idagdag ang tinadtad na sibuyas kasama ang mga buto ng kalabasa at mga linga.
- Magluto ng ilang minuto pa, pagkatapos ay magdagdag ng bigas at kaunting toyo. Paghaluin nang lubusan ang lahat at kumulo hanggang sa maihigop ng bigas ang lahat ng mga katas.
Brown rice na may bacon at black-eyed peas
Maaari mong gamitin ang tubig upang magprito ng mga gulay sa resipe na ito kung mas gusto mo ang pagpipilian na walang langis. Ang ulam na ito ay maaaring magamit bilang tanghalian o hapunan.
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 1 kutsara. l.;
- sibuyas - 1 pc.;
- kintsay - 2 tangkay;
- berdeng kampanilya - 1 pc.;
- bacon - 4 na piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- brown rice - 1 tasa;
- tubig - 2 baso;
- paprika - ½ tsp;
- pinatuyong tim - ½ tsp;
- asin - ½ tsp;
- ground black pepper - ¼ kutsarita;
- pinakuluang itim na mata mga gisantes -1½ tasa;
- mga gulay sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malalim na kawali at init sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, kintsay, peppers at bacon. Magluto ng 5 minuto o hanggang malambot ang sibuyas.
- Pagkatapos ay idagdag ang bawang at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto, hanggang sa mabango ang bawang, patuloy na pagpapakilos. Kung ang mga sangkap sa kawali ay nagsisimulang dumikit, magdagdag ng ilang kutsarang tubig.
- Magdagdag ng kayumanggi bigas, tubig, paprika, tim, asin at paminta sa kawali. Dalhin sa isang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa. Takpan at kumulo sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa lumambot at masipsip ang bigas.
- Pagkatapos alisin ang bigas sa init, takpan at hayaang matarik ito sa loob ng 5 minuto. Ihagis sa pinakuluang mga gisantes na may itim na mata, magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng herbs at ihain.
Risotto ng brown rice na may mga kamatis at peppers
Sa resipe na ito, ang sabaw ng manok ay maaaring mapalitan para sa sabaw ng gulay kung nais; para dito, kumuha ng mga sibuyas, bawang, karot at iba pang mga gulay ayon sa iyong panlasa at pakuluan.
Mga sangkap:
- brown rice - 300 gramo;
- sibuyas - 1 pc.;
- bell pepper - 1 pc.;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- asin sa lasa;
- mga kamatis - 400 gramo;
- sabaw ng manok - 1 litro;
- balanoy sa panlasa;
- langis ng oliba - 2 tablespoons l.
Paraan ng pagluluto:
- Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Balatan at tagain din ang mga sibuyas ng bawang.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali o kasirola, painitin at igisa ang tinadtad na sibuyas at bawang sa loob ng ilang minuto. Ang sibuyas ay dapat na bahagyang ginintuang kulay. Pagkatapos ay magdagdag ng brown rice at iprito para sa isa pang 2-3 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng nakahanda na stock ng manok. Ang brown rice ay luto ng hindi bababa sa 30 minuto, kaya idagdag ang kinakailangang halaga ng sabaw tuwing 7-10 minuto upang ang bigas ay hindi magprito.
- Hugasan at i-chop ang mga kamatis. Hugasan din ang paminta, alisin ang mga binhi at gupitin sa malalaking piraso.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng mga kamatis at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga tinadtad na peppers sa kawali at kumulo ng halos 10-15 minuto, takpan ang kawali ng takip.
- Ilipat ang nilagang kamatis na may paminta sa bigas, asin, ihalo nang lubusan at idagdag ang basil. Palamutihan ng gadgad na Parmesan bago ihain.
Kayumanggi bigas na may mga mushroom madaling resipe
Napakadaling ihanda ang resipe para sa brown rice na may mga kabute. Ang ulam ay naging napakasarap at nagbibigay-kasiyahan. Mahusay din ito para sa mga vegetarian.
Mga sangkap:
- brown rice - 1 tasa;
- tubig - 2, 5 baso;
- champignons - 200 gramo;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis ng oliba - 2 kutsara. l.;
- Asin at paminta para lumasa.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ng mabuti ang brown rice at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
- Balatan at putulin ang mga sibuyas. Magdagdag ng langis ng oliba sa isang kawali o kasirola at igisa ang mga sibuyas hanggang malambot.
- Hugasan nang mabuti ang mga champignon at i-chop. Pagkatapos idagdag ang mga ito sa sibuyas at iprito para sa 1 minuto. Magdagdag ng tubig at pakuluan.
- Matapos kumulo ang tubig, idagdag ang babad na kayumanggi bigas at pakuluan muli. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta at pukawin. Bawasan ang apoy sa isang minimum, takpan at kumulo hanggang sa ang likido ay sumingaw sa loob ng 30-40 minuto.
- Matapos alisin ang init, iwanan ang bigas sa loob ng 20 minuto pa sa ilalim ng saradong takip. Ilipat ang pinggan sa mga plato at ihain. Maaari kang magdagdag ng mga gulay tulad ng ninanais.
Tingnan din sa video: kung paano magluto ng isang casserole na may kayumanggi bigas at manok sa bahay hakbang-hakbang.
