Ang mga gulay na salad ay ipinagmamalaki ang lugar sa mga paghahanda sa taglamig. Maaari silang kainin bilang isang nakapag-iisang meryenda, ginamit bilang isang ulam, idinagdag sa nilagang, at kahit na sopas. Ang maliwanag na maasim-maanghang o bahagyang matamis na lasa ay napupunta sa karne at isda, na nagpapasigla ng gana.
Pepper salad: isang sunud-sunod na resipe
Ang mga may kulay na bell peppers ay maaaring maging batayan para sa isang klasikong lutong bahay na salad para sa taglamig. Napakadaling lutuin ito, para sa pangmatagalang pag-iimbak ng de-latang pagkain mas mainam na isteriliserado ito, ang mga may balak na kumain ng salad sa loob ng 1-2 buwan ay maaaring gawin sa pagliligid. Upang gawing maganda ang workpiece, mas mahusay na gumamit ng maraming kulay na peppers: pula, dilaw, berde, kahel. Ang iba pang mga gulay ay gaganap bilang mga kasama: mga kamatis, karot, mga sibuyas.
Mga sangkap:
- 1 kg ng bell pepper;
- 1 kg ng hinog na karne na mga kamatis;
- 500 g ng makatas na mga karot sa mesa;
- 120 g ng pinong langis ng gulay;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 130 g asukal;
- 1, 5-2 kutsara. l. magaspang na asin;
- 60 ml na suka ng mesa (9%);
- 1 tsp ground black pepper.
Hugasan at tuyuin ang mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa maayos, kahit mga hiwa, gupitin ang mga tangkay. Pepper upang malinis ang mga binhi, gupitin sa kalahating singsing. Tumaga ang sibuyas sa parehong paraan. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng mga peeled at magaspang gadgad na karot.
Ibuhos ang asin, asukal, ground black pepper, ihalo ang lahat. Ibuhos sa langis ng halaman at ilagay ang palayok sa kalan. Kumulo ng halos kalahating oras, hindi na kailangang pukawin. Maraming katas ang nabuo habang nagluluto, kaya't hindi masusunog ang mga gulay. Sa pagtatapos ng proseso, ibuhos ang suka, kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon at agad na igulong ang mga takip. I-on ang mga lalagyan sa isang tuwalya, takpan ng isang kumot o isang terry na tuwalya, iwanan upang ganap na cool. Ilipat ang mga blangko para sa pag-iimbak sa bodega ng alak o sa ibabang bahagi ng ref.
Bean Salad: Hakbang-hakbang na Paghahanda
Ang isang nakabubusog na salad ng bean ay naglalaman ng higit pang mga calorie kaysa sa mga pinggan ng repolyo o paminta. Gayunpaman, sa taglamig nais mo lamang ang mga naturang meryenda: simple, masarap, masustansiya. Ang nutritional halaga ng ulam ay mataas: ang beans ay mayaman sa hibla at bitamina B. Madaling gumawa ng dressing ng salad para sa mga gawang bahay na sopas o palamutihan para sa mga pinggan ng karne. Ang sukat ng mga pampalasa ay maaaring mabago. Halimbawa, ang mga mas gusto ang mas spicier na pagkain ay maaaring nais na dagdagan ang halaga ng itim na paminta.
Mga sangkap:
- 500 g beans;
- 1 kg ng mga kamatis (mataba at matamis);
- 5 sibuyas;
- 2 kutsara l. pinong langis ng gulay;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- 1 tsp allspice;
- 1, 5 Art. l. asin;
- 1 tsp kakanyahan ng suka;
- 5 piraso ng bay dahon.
Pagbukud-bukurin ang mga beans, banlawan, magdagdag ng malamig na tubig. Ang 1 bahagi ng mga legume ay nangangailangan ng 2 bahagi ng likido. Umalis sa temperatura ng kuwarto sa magdamag. Sa umaga, ang mga beans ay kailangang banlawan muli at punan ng malinis na tubig. Ilagay sa kalan, pakuluan, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot. Hindi mo kailangang digest ang beans. Bahagyang matitigas na mga kernel ay lutuin sa nilagang mga gulay, ngunit ang masyadong malambot na mga butil ay maaaring mawala ang kanilang hugis. Patuyuin ang beans sa isang colander.
Peel ang sibuyas, tumaga sa mga cube at iprito sa kumukulong langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhin na hindi ito nasusunog, kung hindi man ang salad ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Hugasan ang mga kamatis, bahagyang gupitin ang bawat prutas at ibuhos ng kumukulong tubig, pagkatapos ay maingat na alisin ang balat. Ipasa ang pulp sa pamamagitan ng processor ng kusina, na nagiging isang katas.
Ibuhos ang masa ng kamatis sa isang kasirola, lutuin sa mababang init ng halos 15 minuto. Idagdag ang mga iginawang sibuyas at magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto pa. Magdagdag ng pampalasa at bay leaf, magdagdag ng beans pagkatapos ng 5 minuto, kumulo nang hindi bababa sa kalahating oras. Ibuhos ang suka ng suka, ihalo.
Ibuhos ang salad sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip, mainit na takpan at iwanan upang ganap na cool. Maaari mong iimbak ito pareho sa ref at sa anumang cool na lugar.
Simple at masarap na zucchini salad
Ang sariwang makatas na zucchini ay napakahusay sa mga gulay na may mas maliwanag na lasa. Ang salad ay naging malambot, ang calorie na nilalaman ay katamtaman. Isang mahalagang kondisyon: gamitin ang mga prutas ng huli na mga pagkakaiba-iba, mas mas masarap ang mga ito.
Mga sangkap:
- 3 kg ng zucchini;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 1 kg ng mga karot;
- 200 ML ng langis ng halaman;
- 1 kutsara l. ground black pepper;
- 3 kutsara asin;
- 5 kutsara l. Sahara;
- 3 kutsara l. suka ng alak.
Peel ang courgettes, gupitin sa mga cube. Grate ang mga karot, makinis na tagain ang sibuyas. I-chop ang mga kamatis sa maliliit na piraso. Ibuhos ang langis sa isang kasirola at mahinang sibuyas nang bahagya. Kapag naging transparent ito, idagdag ang mga karot, pagkatapos ng 10 minuto ilagay ang zucchini. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto magdagdag ng mga kamatis, ihalo, idagdag ang asukal at asin. Kumulo sa mababang init ng halos isang oras, takpan ang kawali ng takip. Sa pagtatapos ng proseso, magdagdag ng ground pepper at suka, ihalo nang lubusan ang salad at ayusin sa malinis, tuyong garapon.
"Sampung": klasikong salad ng gulay
Isang orihinal na pampagana na may 6 na masarap na sangkap - isang tunay na nangunguna sa mga homemade na paghahanda. Ang salad ay perpekto bilang isang malamig na meryenda, gumagawa ito ng mahusay na pagbibihis para sa sopas o sarsa ng pasta. Napakadali na matandaan ang resipe, para sa pagluluto kailangan mo ng 10 piraso ng bawat uri ng gulay.
Mga sangkap:
- 10 eggplants;
- 10 kamatis;
- 10 matamis na paminta;
- 10 karot;
- 10 sibuyas;
- 100 g asukal;
- 10 itim na paminta;
- 10 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara l. asin;
- 1 tasa ng pino na langis ng gulay
- 3 kutsara l. mesa ng suka;
- 1 baso ng tubig.
Hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa at ibabad sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 30 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Gupitin ang mga kamatis sa quarters, i-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso, ihanda ang paminta sa parehong paraan. I-chop ang mga karot sa manipis na mga bilog.
Maglagay ng mga gulay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng langis, magdagdag ng pampalasa. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, lutuin ng halos kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Kung masyadong maliit ang natitirang likido, ibuhos sa filter na tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang, ibuhos sa suka, ihalo. Ayusin ang mainit na salad sa malinis na garapon at isara ang mga takip. Maghintay para sa kumpletong paglamig, itago para sa pag-iimbak.
