Mahalagang maalala ng mga maybahay kung paano lutuin nang maayos ang bigas upang ito ay maging crumbly. Ang mahusay na lutong bigas ay magiging isang masarap at masustansyang pang-ulam para sa anumang pagkain at tiyak na matutuwa ang lahat ng mga miyembro ng pamilya.
Panuto
Hakbang 1
Imposibleng lutuin nang maayos ang crumbly rice nang walang ilang kinakailangang paghahanda. Una sa lahat, kumuha ng pinakamataas na kalidad na bigas, mas mabuti na bilog na butil. Bigyang-pansin ang kalidad ng mga butil sa transparent na packaging: hindi sila dapat magkadikit, ang kulay ay dapat na purong puti o translucent, ngunit walang maulap na mga impurities.
Hakbang 2
Upang maging mumo ang bigas, dapat muna itong hugasan nang maayos sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Ayon sa maraming eksperto sa pagluluto sa mga silangan na bansa, kung saan lalo na iginagalang ng mga tao ang bahaging ito, ang mga butil ay dapat hugasan ng hindi bababa sa 7 beses: sa bilang ng mga oras na ito na ang bigas ay naging ganap na makinis, malinis at walang mga hindi kinakailangang impurities. Sa katunayan, sapat na upang mailagay ang 200-300 gramo ng beans sa isang malinis na mangkok at banlawan, pinupunan ang mangkok ng tubig hanggang sa labi, 2-3 beses. Habang ang tubig ay ibinuhos, pag-uri-uriin at pisilin ang bigas gamit ang iyong libreng kamay.
Hakbang 3
Huwag magmadali upang agad na simulan ang pagluluto ng bigas, hayaan itong matuyo at magluto ng isang oras. Pukawin ito paminsan-minsan upang ang mga butil ay matuyo nang maayos at mamamaga nang bahagya sa lahat ng panig. Susunod, punan ang isang malinis na kasirola na may tubig sa isang ratio ng 2 bahagi ng bigas sa 3 bahagi ng tubig. Pakuluan ang tubig at idagdag ang hinaharap na ulam, patuloy na pagpapakilos. Takpan ng isang masikip na takip. Bawasan ang init sa daluyan at bilangin para sa 7-10 minuto.
Hakbang 4
Alisin ang takip at magdagdag ng asin sa panlasa. Pukawin ang bigas at lutuin nang hindi hinahawakan para sa isa pang 10 minuto. Ang mga butil ay dapat na mamaga, ngunit hindi gaanong. Alisin ang isang sample: sa oras na ito ang bigas ay dapat na magkatulad sa pagkakapare-pareho sa pinakuluang patatas, iyon ay, hindi masyadong matigas, ngunit hindi masyadong malambot. Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan at hayaang umupo ng 20 minuto.
Hakbang 5
Pukawin ang lutong bigas at suriin kung may kakayahang magaling. Medyo ilang mga kusinero sa bahay ang nagkakamali sa hakbang na ito. Kung napansin mong hindi nasisipsip ng bigas ang lahat ng tubig at basa pa rin, huwag iwanan ito sa ganoong paraan. Kung hindi man, pagkatapos ng ilang sandali, ito ay ang labis na likido na gagawing hitsura ng gruel, ngunit hindi crumbly. Subukang takpan ang palayok ng isang malinis na piraso ng papel at hayaang umupo ito ng ilang minuto. Ang papel ay sumisipsip ng anumang labis na tubig sa pagsingaw nito. Pagkatapos nito, pukawin ng mabuti sa oras na ito ang talagang crumbly na bigas at hayaan itong cool.
