Ang Ayran ay isang produktong fermented milk, napakapopular sa mga mamamayan ng Caucasus, Transcaucasia at Gitnang Silangan. Maaari itong magamit bilang isang batayan para sa mga sopas o bilang isang malambot na inumin. Ito ang laganap na paggamit ng ayran na itinuturing na isa sa mga dahilan para sa mahabang buhay ng mga Caucasian.
Paano magluto ng ayran
Ang Ayran ay batay sa gatas mula sa mga alagang hayop - baka, tupa, kambing. Iminumungkahi ng ilang mga recipe ang paghahalo ng 3 sangkap na ito. Pagkatapos ang gatas ay kailangang pinakuluan sa mababang init hanggang sa sumingaw ito ng 1/3. Kinakailangan ang kumukulo upang patayin ang mga pathogenic microorganism na dumarami lalo na't mabilis sa gatas sa mainit na klima. Ang sopas ay idinagdag sa gatas na pinalamig sa temperatura ng kuwarto at naiwan sa pagbuburo.
Sa bahay, maaari kang gumamit ng isang tinapay ng itim na tinapay, kulay-gatas o fermented baked milk bilang isang sourdough.
Ang fermented pinakuluang gatas ay tinatawag na katyk. Kung maubos mo ang curdled milk na ito, nakakakuha ka ng suzma - isang makapal na produkto na kahawig ng cottage cheese o sour cream.
Kung nagdagdag ka ng mga tinadtad na gulay at halaman sa ayran, nakakakuha ka ng isang kahanga-hangang sopas sa tag-init. Upang maghanda ng isang malambot na inumin, ang ayran ay binabanto ng malamig na tubig, spring o mineral na tubig. Ang tubig ay dapat ibuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, sa isang ratio ng 3: 1. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na mint o lemon balm sa inumin. Ang nasabing ayran ay perpektong nagre-refresh at nagpapakalma, nakakapagpahinga ng pagkapagod at nakakapawi ng uhaw. Maaari kang gumawa ng prutas na yogurt na batay sa ayran. Upang magawa ito, magdagdag ng mga tinadtad na prutas sa sauerkraut at iwanan upang mahawa ng maraming oras. Maaari mo lamang talunin ang ayran at prutas sa isang blender.
Ang mga pakinabang ng ayran
Tulad ng lahat ng mga produktong lactic acid, sinisira ng ayran ang mga putrefactive bacteria sa gastrointestinal tract at pinanumbalik ang microflora. Tinatanggal ng sariwang ayran ang pagkadumi at nagpapabuti sa paggalaw ng bituka. Ang mga simpleng protina at fatty acid na bumubuo ng fermented milk ay madaling masipsip ng katawan, pinayaman ito ng calcium, potassium, bitamina B, A at D.
Ang Ayran ay nagpapalakas ng kalamnan sa puso, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng respiratory system, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, at nakakatulong na alisin ang mga lason mula sa katawan.
Sa kabila ng mayamang nilalaman ng mga nutrisyon, ang ayran ay isang produktong mababa ang calorie, kaya't kasama ito sa diyeta kung nais mong mawala ang timbang. Maaari mong palitan ang hapunan ng ayran - bukod sa iba pang mga bagay, ang inumin na ito ay nagpapalambing at isang banayad na pildoras sa pagtulog. Ito ay kapaki-pakinabang upang ayusin ang 1-2 araw ng pag-aayuno sa isang linggo, kumakain ng ayran. Upang ang pagkain ay hindi mukhang masyadong mura, maaari kang magdagdag ng mga mabangong damo o piraso ng mansanas sa ayran.
Ang sariwang malamig na ayran ay perpektong nagpapagaan sa hangover syndrome.
Mga Kontra
Ang indibidwal na hindi pagpayag sa protina ng gatas ay maaaring maging isang kontraindikasyon sa paggamit ng ayran. Bilang karagdagan, mapanganib ang lipas na ayran, lalo na kung hindi ito nakaimbak sa ref.
