Ang mga itim na berry ng kurant ay may kaaya-aya na lasa at aroma, naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga dessert ay inihanda mula sa itim na kurant, idinagdag ito sa mga inihurnong kalakal, ginamit bilang isang sangkap para sa mga marinade at sarsa.
Kailangan iyon
- Blackcurrant Pie:
- - 200 g ng harina ng trigo;
- - 200 g ng granulated sugar;
- - 4 na itlog;
- - 0.5 g vanillin;
- - 400 g ng itim na kurant;
- - mantikilya para sa pagpapadulas;
- - Pag-icing ng asukal para sa dekorasyon.
- Black currant jam:
- - 1 kg ng itim na kurant;
- - 1, 4 kg ng granulated sugar;
- - vanillin.
- Blackcurrant kissel:
- - 600 g ng itim na kurant;
- - 4 na kutsara. tubig;
- - 2 kutsara. starch ng patatas;
- - asukal sa panlasa.
- Raw blackcurrant jam:
- - 2 kg ng granulated sugar;
- - 1 kg ng itim na kurant.
Panuto
Hakbang 1
Itim na currant pie
Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang makapal na bula, magdagdag ng harina at vanillin dito, paghalo ng mabuti ang kuwarta. Hugasan ang mga sariwang currant at durugin ng isang kutsara upang masira ang mga berry. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang greased baking dish, ikalat ang mga itim na currant dito at takpan ito sa iba pang kalahati ng kuwarta. Maghurno ng cake sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto. Budburan ng pulbos na asukal bago ihain.
Hakbang 2
Jam ng itim na kurant
Banlawan ang mga berry ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang colander. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa apoy at pakuluan ito. Isawsaw ang isang colander na may itim na kurant sa kumukulong tubig, blanc ito sa loob ng 7 minuto.
Hakbang 3
Kuskusin ang mga naprosesong berry sa pamamagitan ng isang salaan na may isang kahoy na kutsara sa isang kasirola para sa pagluluto ng jam. Ilagay ang asukal sa nagresultang katas at pukawin, ilagay ang paghahanda sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, bawasan ang init, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin at lutuin ang jam hanggang sa gusto mo ito.
Hakbang 4
Ayusin ang panghimagas sa mga isterilisadong garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng lata. Itabi ang blackcurrant jam sa isang cool, madilim na lugar.
Hakbang 5
Kissel mula sa itim na kurant
Hugasan ang itim na kurant, ipasa ito sa isang gilingan ng karne o kuskusin sa isang salaan, pisilin ang katas mula sa nagresultang katas. Ilipat ang natitirang cake sa isang kasirola, ibuhos ang 3 tasa ng tubig at ilagay sa kalan, pakuluan ng 5-7 minuto.
Hakbang 6
Pilitin ang nagresultang compote, idagdag ang asukal at almirol dito, na dapat munang lasaw sa isang basong tubig. Ngayon ilagay muli ang kawali sa apoy at lutuin ang halaya sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang currant juice dito, pukawin at panatilihin sa loob ng ilang minuto sa mababang init. Ibuhos ang natapos na jelly sa mga baso, palamutihan ng mga sariwang berry at ihain.
Hakbang 7
Raw blackcurrant jam
Dumaan at banlawan nang maayos ang mga itim na currant, ilipat ang mga ito sa isang malawak na palanggana at tandaan nang mabuti gamit ang isang kahoy na rolling pin o isang espesyal na crush. Takpan ang durog na berry ng asukal at pukawin. Hatiin ang halo sa malinis, tuyong garapon, iwisik ang asukal sa itaas at isara ang mga takip. Itago ang jam sa isang cool na lugar.
