Ang Aronia Michurina o itim na chokeberry ay isang may hawak ng record sa mga berry na pananim sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga macro- at microelement, bitamina. Kaya, ang ascorbic acid dito ay kapareho ng lemon, at ang bioflavonoids (bitamina P) ay 20 beses na higit kaysa sa mga mansanas at dalandan. Ang blackberry ay mayaman din sa yodo; sa nilalaman nito, nilampasan nito ang mga gooseberry at raspberry. Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga itim na chop na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon.
Blackberry compote nang walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- chokeberry - 400-500 g;
- asukal - 500-700 g;
- tubig - 1 l.
Ihanda ang pagpuno ng asukal, ibig sabihin pakuluan ang tubig na may asukal, tiyakin na ang asukal ay ganap na natunaw. Ibuhos ang napalaya mula sa mga tangkay at hugasan ang mga berry sa mga garapon at ibuhos sa mainit na pagpuno. Mabilis na igulong ang mga lata at ibalot sa mga kumot o lumang balahibo na amerikana. Iwanan upang ganap na cool.
Maaari kang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas, plum, raspberry o seresa sa listahan ng mga sangkap. Makikinabang lamang rito ang compote, ibig sabihin ay hindi magiging napaka tart. Maaari mo ring gamitin ang apple o raspberry juice sa halip na pagbuhos ng asukal. Ang ilang mga maybahay ay paunang magbabad ng rowan sa malamig na tubig upang matanggal ang labis na astringency. Gayunpaman, dapat tandaan na sa pagbabad, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay iniiwan din ang mga berry. Sa isang salita, kung isinasagawa o hindi ang pamamaraang ito ay napagpasyahan nang isa-isa.
Jam ng Blackberry
Mga sangkap:
- chokeberry - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg.
Ang Chokeberry ay isang medyo mahirap na berry. Samakatuwid, upang mas malalim na mapagbigyan ang mga berry na may syrup, dapat muna itong mai-freeze. Upang magawa ito, ilagay ang hugasan na blackberry sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Kapag nagyelo, ang tubig na nilalaman sa mga cell ng berry ay nagiging mga kristal na yelo, na may matalas na gilid ay mapupunit ang masarap na mga dingding ng cell. Sa pamamagitan ng maraming microcracks na nabuo sa kasong ito, ang syrup ay tumagos sa mga berry kapag niluluto ang jam.
Ilipat ang nagyeyelong chokeberry sa isang handa na ulam (kasirola, palanggana), punan ito ng mainit na syrup, pakuluan at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang jam ng takip o tuwalya at iwanan ng 6-8 na oras. Pagkatapos nito, lutuin ang abo ng bundok sa loob ng 10-15 minuto, ilipat sa isterilisadong mga garapon, isara ang mga takip. Kapag ang jam ay lumamig, ilagay ito sa isang cool, madilim na lugar.
Makulayan ng Chokeberry
Mga sangkap:
- chokeberry - 200 g;
- dahon ng seresa - 100 mga PC.;
- asukal - 2 baso;
- vodka - 700 ML;
- tubig 1, 5 l.
Ibuhos ang rowan berries at mga dahon ng seresa ng tubig, ilagay sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo ng 15-20 minuto. Pilitin ang sabaw, magdagdag ng asukal, ibuhos sa vodka at pukawin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Ibuhos sa mga bote, isara ang masikip na takip at itabi sa lamig. Sa isang buwan maaari mo itong dalhin sa maligaya na mesa.
Mainit na pampalasa ng chokeberry
Mga sangkap:
- chokeberry - 0.5 kg;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 2 tsp;
- asukal - 2 tablespoons;
- table suka 9% - 1 tbsp;
- ground black at red pepper, basil, coriander, cinnamon ayon sa panlasa.
Balatan ang bawang, banlawan ang abo ng bundok at gupi kasama ang bawang o chop na may blender. Magdagdag ng asin at asukal, suka, pampalasa at halaman upang tikman. Paghaluin nang mabuti ang lahat, ilipat sa isang malinis na garapon at ilagay sa ref. Hinahain ang maanghang na pampalasa para sa mga pinggan ng karne at isda, para sa dumplings, mantas.
