Basturma - masigla, mayaman sa mga protina at ang pinakamahusay na mga aroma ng pampalasa ng Silangan. Perpektong nakakasabay sa mga mabula na inumin. Dahil sa mahabang pag-iimbak nito, maaari itong maging kwalipikado para sa isang lugar sa isang hiking backpack.
Kailangan iyon
- - Dibdib ng manok (daluyan ng pares)
- - Cognac (50 ML)
- - Paprika (5 tbsp)
- - Ground pulang paminta
- - Ground black pepper
- - Paghalo ng hops-suneli (2 tablespoons)
- - Asukal (1 tsp)
- - Magaspang asin, hindi iodized (1.5 tbsp)
- - Bawang (1 ulo)
Panuto
Hakbang 1
Ang manok ay dapat na hugasan nang malinis, malinis ng pelikula at taba.
Paghaluin ang paprika, asukal, asin at hops-suneli sa isang maliit na malalim na plato, ibuhos sa kanila ng mabuti, ngunit hindi kinakailangang mahal, konyak at ihalo nang lubusan sa loob ng 5-10 minuto.
Hakbang 2
Masahe ang manok sa lahat ng panig na may paggalaw ng masahe. Maipapayo na amerikana ito ng 2-4 beses - hanggang sa magtapos ang timpla ng pampalasa. Susunod, inilalagay namin ang dibdib sa ilalim ng pang-aapi, at inilalagay ito sa ref para sa isang araw. Maipapayo na itakda ang temperatura sa ref na hindi hihigit sa +6 degree.
Hakbang 3
Hugasang mabuti ang pinindot na karne at pinatuyo ito. Sa yugtong ito, ang pangunahing bagay ay upang matuyo nang maayos. Hindi na kailangang umalis sa bintana ng isang oras! Sapat na ito upang magaan na pisilin ang karne sa isang malinis na tuwalya at pahinga ito ng limang minuto.
Hakbang 4
Susunod, lagyan ng rehas ang dibdib ng bawang at paminta. Upang magawa ito, kailangan natin ng makinis na gadgad o tinadtad na bawang. At isang halo ng mga itim at pula na peppers. Una, kuskusin ang manok ng paminta, at pagkatapos lamang ay may bawang.
Hakbang 5
Halos lahat ay handa na. Nananatili lamang ito upang matuyo ang karne. Mainam - sa isang dryer sa 40 degrees sa loob ng dalawang araw. Kung hindi ito posible, maaari mo itong i-hang out sa sariwang hangin sa gasa. Ang gasa ay dapat gawin sa dalawang mga layer. Ngunit wala na. Hindi inirerekumenda na gumamit ng iba pang mga tela.
