Si Manty ay isang oriental na ulam. Ito ay tanyag sa mga mamamayan ng Gitnang Asya, Turkey, Pakistan, atbp. Si Manty ay halos kapareho ng dumplings ng Russia, ngunit ang kanilang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na sila ay pinaputok at ang karne ay hindi baluktot sa tinadtad na karne, ngunit tinadtad lamang ng pino. Ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa manok, baboy, kordero, baka, iba't ibang gulay (halimbawa, kalabasa) ay maaaring idagdag dito, kung saan, kapag pinakuluan, gagawing mas malambot ang masa at mas malambot.
Kailangan iyon
-
- Para sa kuwarta: 500 g harina
- 1 itlog
- 1 tsp asin
- 0.5 tasa ng tubig.
- Para sa tinadtad na karne: 1 kg ng karne
- 500 g mga sibuyas
- 0.5 tasa ng inasnan na tubig (1 kutsarita asin)
- 1-1.5 tsp itim na paminta
- 100-150 g fat fat fat.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Upang magawa ito, paghaluin ang harina, asin, itlog, magdagdag ng kaunting tubig at masahin ang isang matigas na kuwarta. Bumuo ng isang bola dito, takpan ito ng isang tuwalya o napkin at iwanan sa loob ng 30 - 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, i-roll ito sa isang layer na 1 - 2 mm ang kapal. Gupitin sa 10 x 10 cm na mga piraso.
Hakbang 2
Ihanda ang pagpuno. Kunin ang karne at gupitin ito sa maliit na piraso. Maaari kang gumamit ng higit sa isang pagkakaiba-iba, ngunit marami. Halimbawa, magdagdag ng manok o baboy sa karne ng baka. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, makinis na tinadtad na sibuyas, ligaw na bawang, ilang kutsarita ng inasnan na tubig sa pagpuno. Upang gawing makatas ang tinadtad na karne, taba ng buntot o panloob na mantika, pinutol sa maliliit na piraso, ay idinagdag dito. Maaari kang gumamit ng mantika, ngunit makakaapekto ito sa lasa at aroma ng ulam.
Hakbang 3
Bulagin ang kuwarta, ilatag ang 1 kutsara. l. pinuno Kurutin ang mga gilid mula sa itaas. Upang maiwasan ang pagpapatayo ng manti, takpan ang mga ito ng isang napkin.
Hakbang 4
Singaw ang manti. Upang magawa ito, ilatag ang mga ito sa mga espesyal na grids (cascans) upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Budburan ng malamig na tubig, takpan at lutuin ng 45 minuto. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang mainit na tubig nang maraming beses upang hindi sila matuyo. Maaari kang magluto ng manti sa loob ng 25 - 30 minuto. At maaari mo munang iprito ang mga ito sa lahat ng panig hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust, at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa isang cascan manti. Sa kasong ito, maaari mong tiklupin ang manti sa maraming mga layer at huwag matakot na magkadikit sila. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan din sa 20 - 25 minuto.
Hakbang 5
Timplahan ang manti ng sour cream o takpan ng sabaw at iwisik ang itim na paminta at halaman. Ang ulam na ito ay maayos sa mga maiinit na sarsa. Maaari kang maghatid ng isang salad ng peppers, kamatis at bawang, na tinimplahan ng langis ng halaman.
