Ang talong ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Ang gulay na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso at ng estado ng mga daluyan ng dugo, na mabisang sumisira ng taba at maiiwasan ang sakit sa bato. At marami ring iba`t ibang mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa masarap na produktong ito. Ngunit bago lutuin, mas mahusay na ibabad ang mga eggplants upang maalis ang kanilang katangian na kapaitan.
Kailangan iyon
- - talong;
- - asin;
- - tubig;
- - kutsilyo;
- - kawali.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng mga batang eggplants para sa pagluluto. Ang kanilang crust ay magiging mas malambot, at ang mga gulay mismo, kapag babad, ay tatanggalin ang kapaitan nang mas mabilis.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at gupitin sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa mga cube, bilog o maliliit na plato, depende sa uri ng ulam na lulutuin mo. Ilagay ang mga eggplants sa isang kasirola.
Hakbang 3
Maghanda ng isang solusyon na magbabad. Upang magawa ito, maghalo ng 1 kutsara sa isang litro ng malamig na tubig. isang kutsarang asin. Ibuhos ang inasnan na tubig sa talong, takpan ang kaldero ng takip at iwanan ang mga gulay sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 4
Matapos ang inilaang oras, alisan ng tubig ang asin at banlawan ang mga talong sa ilalim ng umaagos na tubig. Salamat dito, mawawala ang kanilang kapaitan, at ang ulam mula sa kanila ay magiging mas masarap.
Hakbang 5
Tanggalin ang kapaitan na may asin. Upang gawin ito, gupitin ang mga eggplants sa manipis na mga plato o hiwa, pagkatapos na putulin ang hindi kinakailangang buntot. Maglagay ng wire rack sa isang kasirola o drip tray, ilagay dito ang mga talong at iwisik ng asin. Takpan ang tuktok ng takip kung saan naglalagay ka ng ilang uri ng pang-aapi, halimbawa, isang garapon ng tubig. Mag-iwan ng 30-45 minuto para sa mga gulay upang palabasin ang juice sa ilalim ng impluwensya ng asin, at kasama nito - ang kanilang katangian na kapaitan.
Hakbang 6
Kapag natapos na ang oras, alisin ang takip at banlawan ang talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang steeping na pamamaraan na ito ay angkop para sa pagproseso ng mga eggplants, na mai-marino sa suka at langis at pagkatapos ay gagamitin upang makagawa ng mga malamig na meryenda at salad.
Hakbang 7
Kung iprito mo ang babad na talong, patuyuin muna ito ng kaunti sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at magluto tulad ng dati.
Hakbang 8
Kung walang oras upang magbabad, maaari mong alisin ang kapaitan sa ibang paraan. Balatan lamang ang mga eggplants mula sa balat, na nagbibigay sa mga lutong gulay ng kanilang katangian na kapaitan. Ngunit ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagluluto ng mga nilagang gulay.
