Ang pangalang "brushwood" ay nangangahulugang isang produktong gawa sa walang lebadura na kuwarta, pinirito. Ang pinggan ay nakuha ang pangalan dahil sa malutong na epekto at hitsura nito, nakapagpapaalala ng mga stick (twigs). Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng brushwood, ang pinaka-karaniwan sa mga ito ay batay sa vodka na brushwood.
Mga produkto para sa brushwood sa vodka
Mahahalagang produkto.
- 3 itlog (egg yolks)
- 2 kutsara. isang kutsarang sour cream
- 2 kutsara. kutsara ng bodka
- 1 kutsara. kutsarang asukal
- 100 ML ng gatas
- harina - kung magkano ang kukuha ng kuwarta (mga 3 baso)
- 0.5 liters ng langis ng mirasol (para sa pagprito)
- asukal sa icing
Pagluluto ng brushwood
Haluin ang mga itlog ng itlog at asukal sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng gatas at kulay-gatas, pukawin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Ibuhos sa vodka.
Ang vodka sa resipe na ito ay nagsisilbing isang uri ng baking pulbos. Huwag mag-alala na ang brushwood ay hindi maaaring ibigay sa mga bata dahil sa pagkakaroon ng alkohol. Pagkatapos ng pagprito sa kumukulong langis, walang maiiwan na alak.
Salain ang harina sa isang salaan.
Mas mahusay na kumuha ng harina para sa brushwood ng unang baitang, dahil ang brushwood ay isang produktong gawa sa walang lebadura na kuwarta. Ang harina ng pinakamataas na marka ay mas angkop para sa mga produktong pastry (buns, pastry, cake).
Magdagdag ng isang katlo ng harina sa isang mangkok sa itlog na masa, ihalo nang mabuti sa isang kutsara. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Idagdag ang natitirang harina sa mga bahagi hanggang sa makuha ang isang matigas ngunit nababanat na kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na matatag, mahulog nang maayos sa likod ng mga kamay, ngunit sa parehong oras ay manatiling malambot at hindi gumuho.
Igulong ang natapos na kuwarta sa isang bola at pahinga ito sa loob ng 20 minuto. Takpan ng tuwalya upang maiwasan ang crusting.
Putulin ang kalahati ng nagresultang kuwarta (mula sa naibigay na halaga ng mga produkto, isang malaking halaga ng kuwarta ang nakuha, hindi mo mailulunsad nang sabay-sabay ang lahat). Palabasin ang kuwarta nang manipis sa isang floured table top. Gupitin ang nagresultang layer ng isang matalim na kutsilyo sa mga piraso na 10 cm ang haba at 3 ang lapad. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa gitna ng bawat guhit, iikot ang isang dulo ng guhit dito.
Init ang langis ng gulay sa isang malawak, mababaw na kasirola. Tulad ng iminumungkahi ng karanasan, sa lalong madaling magsimulang lumitaw ang mga bula sa langis, pinainit ito sa nais na temperatura. Itapon ang mga piraso sa langis sa maliliit na bahagi. Ang "twigs" ay bahagyang tataas sa dami. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Alisin ang tapos na brushwood sa isang tuwalya ng papel at alisan ng tubig ang labis na langis. Ilipat ang brushwood sa isang ulam, magwiwisik ng sagana sa pulbos na asukal. Maaari mong ibuhos ang syrup ng asukal-pulot sa brushwood, ngunit mas malamang na ito ay hindi brushwood, ngunit ang Tatar na ulam na Chak-Chak. Ang mga recipe para sa mga pagkaing ito ay pareho. Ang pagkakaiba ay sa hugis ng mga lutong produkto at sa katunayan na ang aming brushwood ay sinablig ng pulbos na asukal. At ang Chak-Chak ay ibinuhos nang sagana sa syrup ng asukal-pulot.
Paghatid ng mainit na brushwood para sa tsaa. Gustung-gusto ng mga bata na inumin ito ng gatas. At tulad nito, masarap din ang crunching.
