Ang mga ahas ay hindi dapat mauna sa listahan ng mga kakaibang pagkain upang subukan. Nakakain sila, syempre, ngunit hindi sila masarap. Gayunpaman, kung ang iyong uhaw para sa gastronomic pakikipagsapalaran maghimok sa iyo upang subukan ang isang bagay na ganap na bago, maaari mong isama ang karne ng ahas sa listahan, at anumang, kahit na ang pinaka nakakalason.
Panuto
Hakbang 1
Tradisyonal ang mga ahas na bahagi ng pagdiyeta sa mga bansa kung saan, dahil sa kakulangan sa pagkain, kailangan mong kumain ng halos anumang bagay upang mapakain ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay. Ito ang pangunahing mga bansa sa Asya, Africa at Timog Amerika. Ang mga lutuin ng mga bansang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagsasama ng mga produktong malamang na hindi makakitang kaakit-akit ang mga Europeo. Nalalapat din ito sa karne ng mga ahas. Sa mga restawran ng Tsina, Thailand, Malaysia, ang turista ay may pagpipilian ng una at pangalawang kurso na ginawa mula sa karne ng lahat ng mga uri ng ahas, kabilang ang kanilang mga lason na barayti. Ang mga ahas ay pinirito, pinakuluan, pinanghimok, niluluto sa mga tuhog, inihaw at pinirito. Ang tanging pagbubukod ay ang mga ahas sa dagat - hindi sila kinakain.
Hakbang 2
Halos lahat ng uri ng mga ahas ay nakakain: cobras, South American anacondas, European garden ahas, North American rattlesnakes, pythons, vipers, at marami pang iba. Ang pinaka masarap at mataba ay ang king cobra. Huwag matakot sa mga makamandag na ahas. Ang mga glandula na gumagawa ng lason ay matatagpuan sa likuran ng ulo ng ahas, kaya't ang lahat ng mga bahagi, maliban dito, ay maaaring kainin nang walang takot na pagkalason. Maingat na pinutol ng mga nakaranasang tagapagluto ang ulo ng ahas, na pinipigilan ang pagtagos ng lason sa karne ng ahas. Sa pangkalahatan, ang mga chef na Asyano ay gumagamit ng halos lahat ng mga nilalaman ng katawan ng reptilya na ito. At kahit na ang dugo at apdo ay itinuturing na nakapagpapagaling sa maraming kultura at ginagamit upang gumawa ng mga inuming nakapagpapagaling. Ang karne ng ahas, tulad ng anumang iba pang karne, ay mayaman sa protina, at ang balat ng ahas sa maraming mga bansa ay pinirito, nakakakuha ng malulutong na chips na maluluha.
Hakbang 3
Ang mga naninirahan sa Amerika ay nagsimulang kumain ng mga ahas mula pa noong panahon ng Bagong Daigdig. Ang palahayupan ng kontinente ay puno ng mga ahas at ang mga unang naninirahan - mga lumberjack, mangangaso, ranger - kusang inihaw na karne ng ahas sa isang apoy at naghanda ng sopas mula sa kanila. Ngayon, sa maraming mga restawran sa Amerika, maaari mo ring subukan ang mga kakaibang pinggan mula sa mga rattlesnake o ahas.
Hakbang 4
Pinaniniwalaan na mas bata ang ahas, mas masarap ito. Ngunit maging handa para sa isang kasaganaan ng mga buto, dahil ang balangkas ng isang ahas ay binubuo ng maliit, kalat na mga buto na nagbibigay ng kakayahang umangkop at kadaliang kumilos sa katawan nito. Maaari ka ring magluto ng ahas sa bahay sa pamamagitan ng pagbili ng isang balat na bangkay sa merkado ng Asya. Ang karne ng ahas ay medyo matigas, kaya't ayon sa kaugalian ay ibinabad sa suka o tuyong alak sa loob ng 5-6 na oras bago magluto. Pagkatapos ang bangkay ay hugasan nang maayos, gupitin sa maliliit na piraso, pinagsama sa harina ng bigas at pinirito ng 4-5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga mas mahahabang oras sa pagluluto ay gumagawa ng matigas na karne at goma.
