Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na mga salad ng gulay ay hindi nagtatagal sa mga pantry. Naghahatid sila bilang isang independiyenteng ulam sa simula ng isang pagkain o bilang isang mahusay na pang-ulam para sa pangalawa. Ang pinakatanyag sa kanila ay mga cucumber at tomato salad.
Ang mga kasiyahan sa pagluluto ay maaaring maging pinaka-karaniwan, na ginawa mula sa simple at napaka-malusog na pagkain. Ang mga sariwang pipino at kamatis ay palaging itinuturing na pinaka-kaugnay at abot-kayang para sa paggawa ng isang ilaw, nakakainam na salad. Sa tag-araw, ginawa ito mula sa mga sariwang gulay, at upang mapunan ang mga pag-iimbak para sa taglamig, sinisikap itong ihanda ng mga maybahay para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan.
Klasikong recipe ng salad
Mga sangkap:
- 3 kg ng mga pipino;
- 3 kg ng mga kamatis;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 1 baso ng langis ng halaman;
- 1 kutsarita ng kakanyahan;
- pampalasa, dill, bawang sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan nang mabuti ang lahat ng gulay, alisin ang mga husk, buntot, core.
- Hatiin ang mga pipino sa dalawang bahagi, gupitin sa mga kalahating bilog.
- Hatiin ang mga kamatis sa mga medium medium.
- Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng langis, magdagdag ng pampalasa.
- Ilagay sa katamtamang init, hayaan itong pigsa, bawasan ang gas.
- Pakuluan para sa 15 minuto, magdagdag ng suka, tumayo ng 2-3 minuto at agad na ilagay sa pasteurized garapon.
- Isara ang hermetically, ilagay sa takip, balot, tumayo para sa isang araw, muling ayusin sa pantry.
Berdeng salad
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 4 kg ng berdeng mga kamatis;
- 3 kg ng mga pipino;
- 1 kg ng mga karot, sibuyas, berdeng kampanilya;
- 1 baso ng langis;
- 2 ulo ng bawang;
- ½ tasa 9% suka;
- 100 gramo ng asukal;
- allspice, bay leaf.
Paano magluto:
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa daluyan ng mga segment. Laktawan ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Una ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola, initin sa isang pigsa sa isang maliit na langis, bawasan ang gas.
- Matapos pakuluan ang halo, idagdag ang natitirang mga sangkap, ibuhos ang natitirang langis, timplahan ng pampalasa, lutuin ng 10 minuto.
- Magdagdag ng bawang, tinadtad sa manipis na singsing, ibuhos ang suka, tumayo ng 5 minuto sa mababang init.
- Hatiin ang mainit na workpiece sa mga bangko, isara, iwanan upang ganap na palamig sa mesa.
Ang isang pampagana, kagiliw-giliw na bersyon ng isang berde, bahagyang maanghang na pampagana, perpekto sa anumang karne at pasta.
Iba't ibang cucumber at tomato salad
Makakakuha ka ng isang orihinal na bersyon ng adobo na salad, na maaaring ihatid bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam para sa manok at isda.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- matamis na paminta - 500 g;
- mga sibuyas - 5 mga PC.;
- mga pipino - 1.5 kg;
- berde, pulang mga kamatis - 1 kg bawat isa;
- peeled bawang - ½ tbsp.;
- carnation - 3 mga inflorescent;
- dahon ng laurel - 2 pcs.;
- ground black pepper - ½ tsp;
- mga payong dill - 6-8 pcs.;
- kakanyahan - 1 kutsarita para sa bawat litro na garapon.
Hakbang-hakbang:
- Maghanda ng mga gulay, maghugas, alisin ang lahat ng labis na mga fragment, gupitin sa mga kalahating bilog.
- Paluin ang mga payong na may kumukulong tubig, makinis na tinadtad ang bawang.
- Sa isang malalim na mangkok, dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga bahagi ng salad, panahon na may pampalasa, asin, magdagdag ng asukal kung ninanais.
- Ilagay ang mga payong sa ilalim ng malinis na mga lata, punan ng handa na masa, pindutin nang kaunti.
- Ibuhos ang ilang tubig sa isang malaking lalagyan, lagyan ng tuwalya ang ilalim. Kung mayroon kang isang propesyonal na isteriliser, pinakamahusay na kumuha ng isa.
- Ilagay ang mga garapon, ilagay ang mga takip sa itaas, iwanan upang isterilisado sa pinakamababang init sa loob ng 30 minuto.
- Limang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, ibuhos ang kakanyahan, patayin ang gas.
- Maingat na alisin ang bawat lalagyan, paikutin ito nang mahigpit, baligtarin ito, isara ito ng isang mainit na kumot, at tumayo ng isang araw.
Ilipat ang natapos na pangangalaga sa bodega ng alak. Bon Appetit!
Layered cucumber at tomato salad
Mga sangkap:
- dilaw na paminta ng kampanilya, mga pipino, mga kamatis - 1000 g bawat isa;
- mga sibuyas - 900 g;
- bawang, paminta - tikman;
- mga tuyong payong ng dill - 3-5 pcs.;
- langis ng gulay, purong tubig - 200 ML bawat isa;
- suka ng cider ng mansanas - 1 baso;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- asin - 1 kutsara. ang kutsara;
- dahon ng bay, matamis na mga gisantes.
Hakbang-hakbang:
- Tulad ng lahat ng mga resipe, ang yugto ng pagluluto ay nagsisimula sa pagproseso ng mga gulay. Dapat silang maayos na banlaw, ang lahat ng mga fragment na hindi kinakailangan para sa pag-iingat ay dapat na alisin. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa sa magkakahiwalay na mga mangkok.
- Maghanda ng mga bangko. Banlawan, pasteurize, tuyo.
- Maglatag ng mga gulay sa mga layer sa isang handa na lalagyan. Ang mga sibuyas ay pumupunta sa ilalim, na sinusundan ng isang layer ng peppers, cucumber, pagkumpleto ng buong layer ng mga kamatis. Hindi na kailangang magtatakan.
- Ilagay sa bawat garapon ang isang dahon ng lavrushka, isang pares ng mga peppercorn, bawang, isang piraso ng scalded dill payong.
- Sa isang kasirola, pakuluan ang pagpuno ng tubig, langis, pampalasa at suka. Idagdag ito bago ibuhos sa mga garapon.
- Ibuhos ang puff salad na may kumukulong brine, mahigpit na selyohan, balot ng mabuti at iwanan ng ilang araw.
Inirerekumenda na itago ang gayong salad sa isang cool na cellar o ref. Ito ay magiging isang ilaw, halos sariwa at napaka-kagiliw-giliw na salad para sa taglamig. Tulungan mo sarili mo!
Pipino at tomato lecho
Ang orihinal na bersyon ng salad na ito ay sorpresahin at galak sa lahat ng mga sambahayan at panauhin. Isang pamilyar na pangalan, ngunit hindi pangkaraniwang nilalaman at mahusay na panlasa.
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:
- mga pipino - 3 kg;
- mga kamatis - 4 kg;
- mga sibuyas - 500 g;
- bawang - 6 na sibuyas;
- paprika -30 g;
- pino na asukal - 100 g;
- apple cider suka, langis - 50 ML bawat isa;
- paminta, asin - kurot nang paisa-isa.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Hugasan nang maayos ang lahat ng gulay, alisin ang labis na mga buntot, alisan ng balat mula sa matitigas na mga pipino, mga container ng kamatis, mga husk.
- Tumaga ng bahagi ng kamatis at sibuyas na may isang blender ng paglulubog, ibuhos sa isang kasirola.
- Magluto sa mababang init na may asin at langis sa loob ng 15 minuto.
- Hatiin ang mga pipino sa daluyan ng mga hiwa, i-chop ang natitirang mga kamatis at sibuyas sa maliit na cubes, ilipat ang lahat sa sarsa.
- Timplahan ang semi-tapos na produkto ng mga pampalasa, durog na bawang, lutuin para sa isa pang 10 minuto, ibuhos sa suka.
- Ilagay ang mainit na workpiece sa isang handa na lalagyan, isara ito, iwanan itong mainit-init para sa isang araw. Bon Appetit!
Mag-imbak sa isang bodega ng alak o kabinet na pinakamalayo mula sa kalan.
Adjika mula sa mga kamatis at pipino
Mga sangkap:
- 500 gramo ng mga sibuyas;
- 2 kg ng mga pipino;
- 4 kg ng labis na hinog na mga kamatis;
- 200 gramo ng bawang;
- 1 pod ng mainit na paminta;
- ½ tsp bawat isa. oregano, paprika, coriander;
- 1 dessert na kutsara ng asukal;
- 1 kutsara isang kutsarang asin, tomato paste;
- 70 ML ng langis ng gulay;
- 2 bungkos ng dill;
- 1 kutsara kutsara ng suka ng suka.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat. I-scroll ang mga kamatis at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga pipino sa manipis na piraso. Alisin ang tangkay ng binhi mula sa "sili", makinis na tagain ito. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, putulin nang maayos ang mga halaman.
- Ibuhos ang masa ng kamatis at sibuyas sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng langis, pampalasa, pakuluan ang sour cream hanggang sa makapal. Maglagay ng mainit na paminta, bawang, pukawin, kumulo ng 10 minuto.
- Isawsaw ang mga hiwa ng pipino, pasta, asukal sa semi-tapos na produkto, lutuin sa loob ng 15 minuto, ibuhos ang suka 3 minuto bago matapos ang pagluluto. Hatiin ang mainit na adjika sa mga bahagi na garapon, isara nang maayos. Itabi sa temperatura ng kuwarto sa isang aparador.
Ang isang mahusay na resipe para sa isang maanghang na meryenda na mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.
Ang isang paghahatid ng sariwang pipino at kamatis na salad na tinimplahan ng langis ng halaman (100 gramo ng tapos na produkto) ay naglalaman ng 80 kcal. Ang isang katulad na paghahatid, tinimplahan ng sour cream, naglalaman lamang ng 39 kcal. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, naglalaman ito ng mga protina, taba, karbohidrat, pandiyeta hibla at tubig sa proporsyon ng 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gramo.
Ang kumplikadong salad ay naglalaman ng mga bitamina, lalo na ang maraming bitamina C at B, mga macro- at microelement, isang maliit na halaga ng mga organikong acid, lycopene, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan. Gayunpaman, ayon sa ebidensiyang pang-agham, mas mainam na kainin nang hiwalay ang mga sariwang gulay.
