Ang kabute ay hindi mas mababa sa nutritional halaga sa karne. At kung ano ang mahalaga - hindi nila mawala ito pagkatapos ng pagproseso (pagpapatayo at pagluluto). Ang mga kabute ay mayaman sa mga protina at karbohidrat, antioxidant at amino acid, ngunit ang porsyento ng taba ay napakababa. Samakatuwid, ang mga kabute ay angkop para sa pagbawas ng timbang at napakapopular sa mga vegetarians. Hindi mahirap magluto ng sopas mula sa mga kabute, kahit na ang isang baguhang hostess ay maaaring hawakan ito.
Kailangan iyon
-
- Para sa dry na sopas ng kabute na may dawa:
- 50 g tuyong kabute;
- 2-3 litro ng tubig;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1 karot;
- ugat ng perehil;
- Ugat ng celery;
- 1 kutsara mantikilya;
- 200 g millet;
- Dahon ng baybayin;
- mga paminta;
- asin;
- kulay-gatas;
- mga gulay ng dill.
- Para sa sariwang sopas na kabute na may dawa:
- 200 g ng mga sariwang kabute;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 kutsara mantikilya;
- 0.5 tasa ng dawa;
- 4 baso ng tubig;
- 0.5 tasa ng gatas na mababa ang taba;
- 1 kutsara harina;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Pinatuyong sopas ng kabute na may dawa
Ang mga porcini na kabute ay perpekto para sa paggawa ng millet sopas. Hugasan nang lubusan ang mga pinatuyong kabute sa maligamgam na tubig, ilagay ito sa isang kasirola, idagdag ang balatan ng balat at kalahating sibuyas. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at lutuin ang sabaw ng kabute sa mababang init sa loob ng 2-2.5 na oras.
Hakbang 2
Upang mapabilis ang pagluluto ng mga kabute, banlawan nang mabuti bago ito at ibabad sa loob ng 3-4 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, lutuin ang sabaw ng 30-40 minuto sa parehong tubig. Hindi na kailangang magdagdag ng asin.
Hakbang 3
Kapag ang mga kabute ay malambot, gumamit ng isang slotted spoon upang mahuli ang mga ito. Pilitin ang natapos na sabaw, at banlawan ang mga kabute na may malamig na pinakuluang tubig, makinis na tumaga at gaanong magprito ng langis kasama ang mga tinadtad na ugat (perehil, kintsay, karot) at mga sibuyas.
Hakbang 4
Ilagay ang pilit na sabaw sa apoy at pakuluan. Ilagay ang mga kabute na pinirito na may mga ugat dito. Magdagdag ng mga peppercorn at bay dahon sa panlasa, asin at lutuin sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Dumaan at banlawan nang lubusan ang dawa. Ibuhos ito sa sopas at lutuin ng halos 20 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan, mahigpit na takpan ng takip at hayaang magluto ng 15-30 minuto.
Hakbang 6
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, iwisik ang makinis na tinadtad na dill at timplahan ng kulay-gatas.
Hakbang 7
Sariwang sopas na kabute na may dawa
Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, ilagay ito sa katamtamang init at matunaw ang mantikilya.
Hakbang 8
Peel at dice ang mga sibuyas. Hugasan nang lubusan ang mga kabute at gupitin. Ilagay ang sibuyas at kabute sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya at, patuloy na pagpapakilos, iprito ito sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 9
Ibuhos ang tubig sa isang palayok ng gulay. Banlawan at idagdag ang mga millet grats, asin at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo na kabute at millet na sopas sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 10
Paghaluin ang gatas ng isang kutsarang harina, paghalo nang mabuti upang walang mga bugal. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa isang manipis na stream sa pagluluto na sopas at lutuin para sa isa pang 20 minuto, hanggang sa lumapot ang sopas.
Hakbang 11
Hugasan, tuyo at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga halaman. Idagdag sa mga mangkok ng sabaw bago ihain.
