Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng pamilyar na pinggan sa tulong ng iba't ibang mga sarsa. Walang alinlangan, maaari silang mabili sa mga supermarket, ngunit mas praktikal na magluto sa bahay. Ang mga saum na nakabatay sa plum ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne at gulay.
Georgian sauce Tkemali
Upang gawin ang sarsa kakailanganin mo:
- 3 kg ng mga plum;
- 2 baso ng tubig;
- 2 tsp asin;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara Sahara;
- 1-2 maliit na pods ng pinatuyong pulang paminta;
- cilantro, mint, dill - bawat bungkos bawat isa;
- 1 tsp hops-suneli.
Hindi alintana kung aling kulay ng kaakit-akit ang pipiliin mo. Mahalaga na ang mga prutas ay maasim. Inayos namin ang mga kaakit-akit, tinatanggal ang mga dahon at sanga, banlawan nang lubusan, pinuputol ang mga nasirang lugar. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at kumulo sa mababang init hanggang sa ang mga prutas ay pinakuluan, ang pulp ay nagsisimulang ihiwalay mula sa bato at alisan ng balat. Ilagay ang natapos na kaakit-akit sa isang salaan o colander na may maliit na butas at punasan ito hanggang sa makuha ang katas.
Ilipat ang nagresultang timpla sa isang kasirola at lutuin sa mababang init hanggang sa kumukulo. Pagkatapos nito, alisin mula sa init, magdagdag ng mga tuyong pampalasa, asin at asukal, tinadtad na bawang. Pinong gupitin ang mga gulay, alisin ang mga binhi at i-chop ang mainit na paminta. Nagdagdag kami ng lahat ng mga nakahandang sangkap sa workpiece. Kumulo sa mababang init para sa isa pang 15 minuto. Alisin mula sa kalan, hayaan ang cool na sarsa at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
Adjika mula sa mga plum
Upang maghanda ng adjika kakailanganin mo:
- 2 kg ng mga plum;
- 100 g ng bawang;
- 2-3 kamatis;
- 1-2 mainit na pulang peppers;
- 1 kutsara asin;
- 1-2 kutsara Sahara;
- mga gulay sa panlasa.
Hugasan ang lahat ng prutas, tuyo na may twalya. Gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga binhi. Balatan ang mga binhi at ihanda ang bawang. Maglagay ng mga plum, kamatis, peppers at bawang sa isang blender o meat grinder, chop. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang kasirola, idagdag ang natitirang mga sangkap, pukawin at pakuluan. Pagkatapos bawasan ang init at magluto ng higit sa 20 minuto pa. Ilagay ang natapos na adjika sa mga garapon.
