Ang pulang caviar sa iyong mesa ay laging isang pagdiriwang. Ngunit paano mo masasabi ang isang mahusay na produkto mula sa isang peke? Maraming mga kahalili at mababang kalidad na mga kalakal sa mga istante ngayon. Upang hindi mawalan ng pera ng walang kabuluhan at hindi makapinsala sa iyong kalusugan, dapat mong maingat na pumili ng caviar.
Kailangan iyon
- Pambalot na pulang caviar na may label
- Ang ilang caviar upang mai-sample
- Mainit na tubig
Panuto
Hakbang 1
Tingnan kung anong uri ng pulang caviar at kung anong uri ng isda ito kabilang. Ang unang-klase na produkto ay perpektong naitugma sa laki at uri ng mga itlog, habang ang pangalawang-klase na produkto ay naglalaman ng caviar ng iba't ibang uri ng salmon. Ito ay malusog at masustansya, ngunit hindi ito gaanong maganda kapag itinakda.
Hakbang 2
Suriin ang ilan sa mga panlabas na palatandaan ng pulang caviar mula sa iba't ibang mga isda.
• Gumagawa ang mga rosas na salmon ng mga itlog na may average diameter na 5 mm. Ang shell ay manipis at marupok, ang kulay ay orange (higit pa o mas mababa ang ilaw). Ang pink na caviar ng salmon ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta.
• Chum salmon: mga itlog sa average hanggang 6 mm. Ito ang mga regular na orange na bola na may lilim ng amber. Ang patong ay mas matibay, ang embryo ay malinaw na nakikita.
• Ang Trout ay nagbibigay lamang ng mga itlog tungkol sa 3 mm. Kulay - mula sa dilaw hanggang sa malalim na kahel.
• Coho salmon: ang mga itlog ay maliit din at may isang burgundy na kulay.
• Sockeye salmon: ang average diameter ng mga itlog ay 4 mm. Walang gaanong caviar sa counter.
Hakbang 3
Suriin ang garapon. Ang mabuting pulang caviar ay dapat na nasa salamin na binalot. Ang lata ng metal ay oxidized. Ang garapon ay hindi dapat ma-bloated. Ang pagmamarka ay naselyohang mula sa loob ng takip. Kalugin ang garapon - hindi ito dapat gumawa ng tunog ng gurgling, dahil isang mahusay na produkto pinunan ito nang napakahigpit.
Hakbang 4
Tingnan ang pulang caviar sa isang basong garapon sa sikat ng araw:
• Ang caviar ay dapat na crumbly, firm at regular na hugis.
• Hindi ito dapat lulon ng buong masa at hindi dapat dumikit sa mga dingding.
• Ang produkto ay nakahiga sa garapon at mukhang tuyo.
• Ang kulay ng produkto ay dapat na tumutugma sa kulay ng caviar ng mga naibigay na species ng isda.
Hakbang 5
Maingat na suriin ang label na pakete. Minsan matapat nitong sinasabi na ang produkto ay artipisyal o na ito ay isang halo ng totoong caviar at isang kapalit. Ang isang artipisyal na produkto ay ginawa mula sa damong-dagat, at pagkatapos ay tinina at "inukit" mula sa kanila ng caviar. Tingnan ang petsa ng paggawa. Ang "tamang" pulang caviar ay nakuha sa gitna at huli ng tag-init.
Hakbang 6
Tandaan na ayon sa pamantayan ng estado, ang pulang caviar ay napoproseso lamang sa asin at pagyeyelo o pasteurisasyon. Ipinagbabawal ang mga preservatives (lalo na, urotropine). Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa naturang produkto: sa temperatura mula -18 hanggang -25 degree, hindi hihigit sa 1 taon at 2 buwan. Bilang karagdagan, ang mga kundisyon para sa defrosting red caviar ay dapat na ipahiwatig sa garapon.
