Pinakuluang manok, manok, manok na inihurnong - maraming mabilis at madaling pinggan ng manok doon na makikinabang mula sa isang kutsarang iba pang sarsa. Ang karne ng ibong ito ay may banayad na pinong lasa, at samakatuwid ito ay matagumpay na sinamahan ng iba't ibang mga sarsa na nakakatubig sa bibig - mula sa maselan na buttery at mag-atas sa matapang na piquant at maanghang.
Homemade Basil Pesto Recipe
Ang sariwa at maliwanag na sarsa ng pesto ng Italya ay maaaring palamutihan ng pagkakaroon nito hindi lamang ang pasta, kundi pati na rin ang maraming iba pang mga pinggan, kabilang ang mga pinggan ng manok. Madaling maghanda - sundin lamang ang sunud-sunod na resipe at ang pesto ay handa na sa loob ng ilang minuto. Kakailanganin mong:
- ½ tasa ng mga pine nut;
- 2 tasa ng sariwang berdeng dahon ng basil
- ¼ tasa ng gadgad na keso ng Parmesan;
- 1 kutsara isang kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ½ kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- ½ tbsp langis ng oliba.
Painitin ang isang kawali sa daluyan ng init, iprito ang mga pine nut hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma. Siguraduhing magprito ng 3-5 minuto sa isang tuyong kawali. Ilipat ang mga mani sa isang blender mangkok at hayaan ang cool. Ipasa ang bawang sa isang press at, kasama ang mga dahon ng basil, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang lemon juice, asin. Pulso na may blender. Magdagdag ng ginutay-gutay na keso. Simulang magdagdag ng langis ng oliba nang paisa-isa. Kapag ang sarsa ay makinis ngunit mayroon pa ring pagkakayari, subukan ang pesto at ayusin ang lasa. Mula sa nakalistang bilang ng mga produkto, makakakuha ka ng tungkol sa isang basong sarsa. Maaari itong maiimbak ng halos isang linggo sa ref sa isang lalagyan na may masikip na takip.
Simpleng sarsa ng malunggay
Ang matindi, kumplikadong malunggay na lasa na may banayad na tamis ay maayos sa manok. Para sa sarsa na kakailanganin mo:
- 1 tasa ng kulay-gatas;
- ¼ baso ng gadgad na sariwang malunggay;
- 1 kutsaritang puting suka ng alak
- ½ kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- ¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper.
Utang ng malunggay ang lasa at aroma nito sa pabagu-bago ng langis at natural na kemikal na allyl isothiocinate, kaya't pinakamahusay na gumamit ng sariwang gadgad na ugat. Ilagay ito kasama ang suka at pampalasa sa isang blender mangkok. Purée at magdagdag ng sour cream o mabigat na cream. Pukawin at hayaang umupo ng 3-4 na oras upang ma-maximize ang mga lasa at aroma. Kailangan mong iimbak ang sarsa sa ref sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin; ang buhay na istante nito ay 2-3 linggo.
Peanut sauce
Ang exotic flavored peanut sauce ay magpapasara sa ordinaryong manok sa isang hindi pangkaraniwang oriental na ulam. Kakailanganin mong:
- 2 kutsarang langis ng niyog
- 1 kutsarita Thai red curry paste
- 1 tsp sabaw ng manok;
- ¼ baso ng gata ng niyog;
- ¼ tasa ng peanut butter;
- 1 kutsara isang kutsarang sarsa ng isda;
- 1 kutsara isang kutsarang sariwang kinatas na dayap;
- 2 kutsara tablespoons ng peeled peanuts.
Sa isang kasirola, matunaw ang langis ng niyog, idagdag ang curry paste at init. Alisin mula sa init at idagdag ang mainit na sabaw, sarsa ng isda, peanut butter, palis at ibalik ang sarsa sa init. Kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali at durugin. Idagdag sa sarsa kasama ang katas ng dayap at ihain.
Mole tsokolate na sarsa
Ang maanghang molé sauce ay isang specialty sa Mexico. Mayroon itong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat sila ay kinakailangang maglaman ng mainit na peppers at maitim na tsokolate. Subukang gumawa ng taling sa mga sumusunod na sangkap:
- 1 maliit na ulo ng sibuyas;
- 1 pulang chilli
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara isang kutsarang sili sa lupa;
- 1 kutsara isang kutsarang puno ng caraway seed;
- 1 kutsarita ng ground cinnamon;
- 500 g de-latang tinadtad na mga kamatis;
- 25 g ng maitim na tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70%;
- 1 kutsara isang kutsarang mantikilya.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Gupitin ang paminta sa mga singsing. Kung nais mo ng isang napakainit na sarsa, iwanan ang mga binhi sa paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola, igisa ang sibuyas hanggang malambot, idagdag ang paminta at iprito para sa isa pang 2-3 minuto. Ipasa ang bawang sa isang pindutin ng bawang at ilagay sa isang kasirola. Magluto para sa isa pang minuto. Grate ang tsokolate sa isang magaspang kudkuran at idagdag sa sarsa, init, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga kamatis at pampalasa. Itaas ang init, kapag nagsimulang kumulo ang sarsa, ulitin itong muli. Idagdag ang hiniwang manok at kumulo ng halos 5 minuto.
Mushroom sauce na may tarragon
Ang manok, cream at kabute ay isang klasikong kumbinasyon na ang tarragon lamang ang kulang para sa kumpletong pagiging perpekto. Maghanda ng isang pinong sarsa upang lubos na pahalagahan ang pagkakasundo ng mga lasa. Kakailanganin mong:
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 300 g champignon cap;
- 150 ML ng puting alak;
- 150 ML ng sabaw;
- 300 ML ng cream na may taba ng nilalaman na halos 30%;
- 3 kutsarang tinadtad na mga gulay na tarragon
- makinis na ground salt;
- sariwang ground black pepper.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. I-chop ang mga takip ng kabute sa mga hiwa. Tagain ang bawang ng pino. Pagprito ng mga kabute sa isang malawak na kawali. Pagprito hanggang matunaw ang labis na likido. Magdagdag ng langis ng oliba at hintaying uminit ito, magdagdag ng sibuyas at igisa hanggang malinis. Magdagdag ng bawang at lutuin para sa isa pang minuto. Ibuhos ang alak at lutuin ang sarsa hanggang ang likido ay kalahating naalis. Ibuhos ang cream at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang kumulo ang cream. Magdagdag ng tarragon, asin at paminta at alisin mula sa init.
Chimichurri sauce
Ang klasikong sarsa ng Argentina na gawa sa bawang, halaman at maiinit na paminta ay perpekto sa inihaw na manok. Dalhin:
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga gulay na coriander
- 1/2 tasa ng tinadtad na perehil;
- 2 kutsara mga kutsara ng dahon ng oregano;
- 1 jalapeno paminta;
- ¼ baso ng mga ice cube;
- ¼ baso + 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba.
Ilagay ang mga sibuyas ng bawang, asin, at suka sa isang blender mangkok. Pulso ang mga ito sa isang homogenous na masa. Pinong tinadtad ang jalapeno pepper at idagdag sa mangkok kasama ang coriander, perehil at oregano. Gumamit ng yelo upang maiwasan ang pagkawala ng maliliwanag na kulay ng mga halaman. Pulse chop. Simulang magdagdag ng langis ng oliba nang paisa-isa. Kapag makinis ang sarsa, timplahan ng asin at paminta. Chill ito bago ihain.
Simpleng Recipe ng Applesauce
Ang banayad na tamis ng mga mansanas ay gumagawa ng isang mahusay na base para sa isang sarsa. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang:
- 2 kutsarang mantikilya na may taba na nilalaman na 82.5%;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 1 ulo ng matamis na pulang sibuyas
- 1 matamis na pulang mansanas;
- 3 kutsara tablespoons ng apple cider suka;
- 1 1/2 tasa ng stock ng manok
- asin at paminta.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Gupitin ang mansanas sa kalahati, alisin ang core at gupitin ang laman sa mga cube. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa transparent. Idagdag ang mansanas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kayumanggi. Magdagdag ng suka at kumulo hanggang lumapot. Magdagdag ng sabaw ng manok at lutuin hanggang sa kalahating luto. Alisin mula sa init at idagdag ang mantikilya, gaanong paluin at idagdag ang asin at paminta.
Honey sarsa ng bawang
Malagkit, matamis at bawang - ang balanseng sarsa na ito ay dapat na maigi sa mainit na manok na nibs nang direkta sa kawali upang gawin itong isang makintab na yelo. Kakailanganin mong:
- 6 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng oliba;
- ½ tasa ng likidong pulot;
- ¼ isang baso ng sabaw ng manok;
- 2 kutsara tablespoons ng apple cider suka;
- 1 kutsara isang kutsarang toyo;
- asin at paminta.
Gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang bawang sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng honey at mainit na sabaw, suka at toyo. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 3-4 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa. Sa sarsa na ito, maaari kang maghurno ng manok sa oven o ihawin ito.
Avgolemono egg at lemon sauce
Ang Avgolemono ay isang kagiliw-giliw na Greek sauce, magaan at sariwa. Sa pagluluto sa Gitnang Silangan, madalas itong ginagamit bilang kasabay sa manok o isda. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang:
- ½ tasa ng langis ng oliba
- 1 tasa ng stock ng manok
- 2 malalaking itlog ng manok;
- 2 malalaking limon;
- 1 kutsara isang kutsarang tinadtad na mga gulay ng dill;
- asin at sariwang ground black pepper.
Kung gumagawa ka ng sarsa pagkatapos na maihaw ang manok, gamitin ang parehong kawali nang hindi hinuhugasan. Ibuhos sa sabaw at painitin ito sa katamtamang init. Gumamit ng isang spatula upang ma-scrape ang mga malutong na piraso mula sa ilalim ng mangkok. Hintaying pakuluan ang sabaw at mabawasan ang init sa mababang.
Ilagay ang mga limon sa microwave sa loob ng isang minuto, o i-roll ang mga ito ng maraming beses sa mesa upang makilala ang higit pang katas. Alisin ang kasiyahan mula sa prutas at pisilin ang katas. Ilagay ang kasiyahan sa isang mangkok at basagin ang mga itlog, idagdag ang katas, talunin ng whisk. Simulang ibuhos ang halo sa sabaw sa isang manipis na stream, paghagod sa sarsa. Lutuin hanggang lumapot ang sarsa. Aabutin ito ng halos 2 minuto. Mahalaga na ang halo ay makinis, malasutla at ang mga itlog ay hindi mabaluktot. Kung nangyari ito, subukang kuskusin ang sarsa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Magdagdag ng paminta, asin at tinadtad na dill sa sarsa. Gumalaw at maghatid.
Mustard Sauce Step-by-Step Recipe
Ang mustasa ay isa sa pinakakaraniwang mga sarsa ng manok. Ang Dijon mustard ay pinakaangkop sa paghahanda nito - malambot, matamis, na may mga butil na ginagawang mas kawili-wili ang lasa at pagkakayari ng sarsa. Dalhin:
- 1/2 tasa Dijon mustasa
- ¼ kutsarita ng puting paminta;
- ¼ kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- 1 baso ng cream, 30% na taba.
Una paluin ang cream, mustasa at panimpla sa isang mangkok. Lumipat sa isang kasirola at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isang minuto. Palamigin mo Ang sarsa na ito ay maaaring magamit pareho bilang isang marinade at bilang gravy.
Ang klasikong resipe ng sarsa ng Bernese
Ang sarsa ng Bernese o sarsa ng béarnaise ay isa sa mga klasikong, "ina" na sarsa ng lutuing Pranses. Makapal, makinis, mag-atas, maayos itong kasama ng mga pinggan ng itlog, gulay, karne at isda. Lalo na masarap ito sa pritong manok.
Kakailanganin mong:
- 250 g unsalted butter 82.5% fat;
- 4 na ulo ng mga bawang;
- 2 kutsara mga kutsara ng dahon ng tarragon;
- 4 durog puting paminta;
- ¼ baso ng puting suka ng mesa;
- ½ baso ng tuyong puting alak;
- 4 mga itlog ng itlog;
- ¼ kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- isang kurot ng cayenne pepper.
Sa isang kasirola sa katamtamang init, matunaw ang mantikilya. Gupitin ang mga bawang sa maliit na cube. Pagprito ng mga sibuyas sa langis hanggang sa transparent, magdagdag ng tarragon, suka at alak. Kumulo hanggang sa ang sarsa ay sumingaw sa dami ng ¼ tasa. Salain ito sa isang fireproof mangkok. Ilagay ito sa isang steam bath. Magdagdag ng mga hilaw na itlog ng itlog at pumalo kaagad. Magpatuloy hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa. Alisin mula sa init, asin at paminta. Talunin para sa isa pang minuto. Tikman at balansehin kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin o paminta.
Sariwang Strawberry Basil Sauce
Ang matagumpay na sarsa sa tag-init ay napakahusay sa inihaw na manok. Mababa ito sa calories at ikalulugod ang mga nasa malusog na diyeta.
- 300 g ng mga strawberry;
- ½ tbsp tablespoons ng langis ng niyog;
- 1 kutsara isang kutsarang sariwang dahon ng basil;
- 1 kutsara isang kutsarang sariwang dahon ng mint;
- 2 kutsara tablespoons ng sariwang lamutas na orange juice.
Sa isang kasirola sa katamtamang init, matunaw ang langis ng niyog. Alisin ang mga buntot mula sa mga strawberry, gupitin ito sa malalaking mga cube, idagdag sa nilagang kalan kasama ang naipong katas. Gilingin ang mint at basil greens. Idagdag sa sarsa kasama ang orange juice. Kumulo ng halos 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa. Palamig at maghatid kaagad, ang sarsa na ito ay hindi ginawang magtagal.
