Ang mga gulay at cereal ay kinakailangan para sa kalusugan ng katawan, ngunit nagiging tunay na pampagana sa isang masarap na sarsa. Maghanda ng isang gravy ng baboy na may bakwit, bigas, patatas, pasta, puting repolyo o cauliflower para sa isang masarap na halo ng mga benepisyo at lasa.
Pork gravy na may sarsa ng kamatis
Mga sangkap:
- 500 g ng baboy;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 1 kutsara. tomato paste o ketchup;
- 2 kutsara. harina;
- 0.5 liters ng tubig;
- Bay leaf;
- 5 itim na mga peppercorn;
- 15 g ng perehil;
- asin;
- mantika.
Para sa paglaga, sa prinsipyo, ang anumang bahagi ng baboy ay angkop, ngunit pinakamahusay na magluto ng isang gravy mula sa isang ham o balikat, ang karne na ito ay mas payat.
Hugasan ang baboy at tapikin sa pamamagitan ng pag-blotter ng piraso ng isang twalya. Gupitin ito sa daluyan na mga cube. Peel ang sibuyas at gupitin ang mga singsing sa manipis na tirahan, magaspang na ihawan ang mga karot. Painitin ang langis ng halaman sa isang malalim na kawali o malaking kawali at iprito ang karne dito sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Ilipat dito ang mga gulay, pukawin at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 3-5 minuto.
Magdagdag ng tomato paste o ketchup sa pagluluto at magdagdag ng harina. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang kawali. Isawsaw doon ang dahon ng bay, mga peppercorn, bawasan ang temperatura sa pinakamaliit at kumulo ang ulam sa kalahating oras, hindi nakakalimutang gumalaw pana-panahon upang hindi masunog. Timplahan ng asin upang tikman ang 5 minuto bago lutuin at pukawin ang mga tinadtad na halaman. Hayaang umupo ang gravy ng 10-15 minuto, habang niluluto ang iyong paboritong pinggan.
Mag-atas na sarsa ng baboy na may mga kabute
Mga sangkap:
- 500 g ng baboy;
- 200 g ng mga champignon;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsara. 20% cream;
- 1 kutsara. gatas;
- 3 kutsara. harina;
- 3 kutsara. mantikilya;
- mantika;
- 0.5 tsp bawat isa ground paprika at black pepper;
- asin.
Ihanda ang baboy at gupitin ito sa maliit na cube. Iprito ang mga ito sa maayos na pag-init na langis ng halaman sa daluyan ng init hanggang sa maging kulay-abo, ilagay ang mga ito sa isang plato at itabi sa ngayon. Alisin ang husk mula sa sibuyas at gupitin ito ng pino. Ibuhos ang higit pang langis sa kawali at iprito ang sibuyas dito hanggang sa halos transparent, pagkatapos ay idagdag ito ng mga hiwa ng kabute sa loob ng 5 minuto.
Ang gatas ay maaaring mapalitan ng sabaw ng gulay o kabute.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o maliit na kasirola. Iprito ang harina dito hanggang sa kayumanggi at dahan-dahang ihalo ito sa isang timpla ng cream at gatas, na pinamura ng paprika at itim na paminta, ibinuhos ito sa isang manipis na sapa at agad na pinupukaw. Sa sandaling ang sarsa ay makinis at makapal, idagdag ang karne at mga kabute dito, asinin ang lahat, takpan ang mga pinggan at lutuin ang mag-atas na gravy ng baboy sa loob ng 15 minuto.
