Ang baboy atay ng baboy ay isang nakabubusog, masarap at malusog na agahan, meryenda o magaan na hapunan. Ang mga recipe para sa paggawa ng pate ng baboy ay medyo simple at mura, at maaari itong maiimbak sa ref hanggang sa isang linggo.
Lahat tungkol sa atay ng talata
Ang pinalamuting pinalamutian ng atay na pate, na naglalaman ng maraming mga sangkap na nakakatubig sa bibig, ay may masarap na lasa at maligaya na hitsura. Upang gawing homogenous at masarap ang pate, ipinapayong ibabad ang atay sa gatas bago lutuin, na aalisin ang lasa ng katangian at bibigyan ito ng lambot. Maaaring magamit ang baboy atay ng baboy kahit saan - kumalat sa mga pancake, pinalamanan na itlog, inihurnong sa oven na may tinapay, o gumawa ng mga handa nang sandwich.
Ang ilang mga tagapagluto ay nagdaragdag ng grape juice, sour cream o puting alak sa pate ng baboy, at gilingin ang pinakuluang itlog na may pampalasa at iba pang mga sangkap.
Madaling pumili at maghanda ng mga produkto para sa pate ng baboy - kapag bumili ng frozen na atay, bigyang pansin ang panahon ng paggawa at pag-iimbak nito. Gayundin, hindi ito dapat maging masyadong madilim, dahil ipinapahiwatig nito ang kontaminasyon sa atay. Pumili ng isang produkto na kinuha mula sa mga batang baboy - mayroon silang isang matamis na amoy nang walang pagkalungkot at panlasa nang walang tiyak na mga impurities.
Kung bumili ka ng atay ng isang lumang hayop, ang pagbabad nito sa gatas o paglalagay ng atay sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto ay makakatulong sa paglambot nito. Huwag kalimutan na alisin ang mga duct ng apdo at mga ugat na maaaring permanenteng masira ang ulam.
Homemade na recipe ng baboy na baboy
Upang makagawa ng pate ng baboy, kumuha ng:
- 900 gramo ng atay ng baboy;
- 200 gramo ng sariwang mantika;
- 2-3 karot;
- 3-4 mga sibuyas;
- 100 gramo ng mantikilya;
- nutmeg, asin at itim na paminta sa panlasa.
Ibabad ang atay sa tubig ng dalawang oras, palitan ang tubig ng maraming beses sa proseso. Gupitin ang bacon sa malalaking cubes at iprito ito hanggang sa mag-crack. Banlawan ang nababad na atay, alisin ang mga pelikula at gupitin sa maliliit na piraso. Iprito ang mga ito sa taba mula sa mantika hanggang sa curdling protein at ilagay sa isang plato.
Peel ang mga karot at mga sibuyas, gupitin ito sa daluyan na mga cube at iprito sa parehong kawali. Magdagdag ng atay at mga crackling sa pagprito, asin ang lahat, pagkatapos ay idagdag ang nutmeg, paminta at pukawin ang mga sangkap. Kumulo sa kanila ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, at pagkatapos ay palamig at ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng tatlong beses.
Upang mabigyan ang pate ng isang espesyal na lasa at mga tala ng piquant, idinagdag ang nutmeg dito.
Maglatag ng isang sheet ng papel na may markang pagkain at kumalat sa isang manipis na layer ng mantikilya sa ibabaw nito. Ilagay ang pate sa gitna at igulong ang sausage sa papel. Kurutin nang mahigpit ang mga gilid ng papel at ilagay ang sausage sa ref hanggang sa lumakas ito. Gupitin ang natapos na pinggan sa mga bahagi, palamutihan ng isang piraso ng mantikilya at ihain.
