Ang Puff pastry ay isang mahusay na base para sa maraming mga dessert - tartlets, strudel, pie. Ngunit ang magaan at mahangin na kuwarta na ito ay hindi lamang angkop para sa mga Matamis. Ang madulas na lasa at layered na istraktura nito ay napupunta sa mga gulay, karne, isda, kabute at maging keso.
Puff snacks ng pastry
Ang mga maliliit na pie, tartlet at puff pastry basket ay mahusay para sa mga buffet at iba pa. Ang pagpuno sa mga ito ay maaaring iba-iba, mula sa karaniwang minced meat hanggang sa mga kombinasyon ng mga produktong gourmet. Subukang gumawa ng mga puff pastry basket na may hipon at keso. Kakailanganin mong:
- 300 gramo ng frozen na puff pastry;
- 200 gramo ng maliit na frozen o de-latang hipon;
- 100 gramo ng cream cheese;
- ¼ kutsarita ng tuyong dill;
- ¼ kutsarita ng mustasa pulbos;
- 1 tinadtad na sibuyas ng bawang;
- ½ kutsarita ng asin;
- 2 itlog ng manok;
- ¼ tasa ng tinadtad na berdeng mga sibuyas;
- isang dakot ng gadgad na keso ng Gruyere;
- mantikilya
Painitin ang oven hanggang 200C. Lubricate ang mga basket ng mantikilya. Igulong ang kuwarta sa isang gaanong na-floured na ibabaw ng trabaho at gupitin sa 20-24 na mga parisukat. Ilagay ang mga ito sa mga hulma, gaanong pindutin upang makabuo ng mga basket. Whisk cream cheese na may mustasa, dry dill, bawang at asin. Habang whisking, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Maglagay ng 1-2 na hipon sa bawat basket, idagdag ang keso sa masa at iwisik ang gadgad na gruyere. Maghurno ng halos 10 minuto.
Sa halip na hipon, maaari mong punan ang mga basket ng mga piraso ng pritong gulay o kabute, pinausukang isda, o ham.
Puff pastry pie
Parehong matamis at malasang pie ay gawa sa puff pastry. Ang pinakatanyag sa kanila ay strudels. Siyempre, ang Austrian strudel ay nangangailangan ng isang kahabaan ng kuwarta, ngunit may mga dose-dosenang mga recipe na gumagamit ng puff pastry. Ang puff pastry ay maaaring maging batayan para sa isa pang sikat na ulam - quiche. Ang Quiche ay isang kahanga-hangang pie ng meryenda, ang pagpuno na kung saan ay puno ng itlog at itinanim ng keso. Ang puff pastry ay hindi kumpleto nang wala ang nakamamanghang tart taten - isang matamis na cake na gawa sa mga caramelized na prutas. Isang bihirang ngunit mahusay na puff pastry dish - oxtail tatin - oxtail pie. Napakadali na gumawa ng isang istilong Italyano na puff pastry pampagana - grasa ang kuwarta na may pesto o gremolate at kumalat ang mga kamatis na cherry o pritong zucchini, talong at malalaking sariwang hiwa ng kamatis dito.
Ang Gremolata ay isang tanyag na pampalasa ng Italyano na gawa sa tinadtad na bawang, perehil at lemon zest na may langis ng oliba.
Ang puff pastry shell ay perpektong pinoprotektahan ang karne o isda, na ang dahilan kung bakit ang mga pangalawang kurso na nakabalot sa ganitong uri ng kuwarta ay napakapopular. Ito ang paraan ng paghahanda ng tanyag na karne ng Wellington at iba't ibang kulebyaki. Ang puff pastry ay natatakpan ng mga kaldero ng pritong nilagang o nilagang gulay.
Mga dessert na puff pastry
Mahimulmol at magaan na kuwarta ang batayan para sa klasikong panghimagas na Pransya - milfey cake, isang pagkakaiba-iba kung saan ay ang tanyag na Napoleon. Ang mga peras na pinakuluan sa alak ay nakabalot sa puff pastry, ang mga mansanas ay inihurno dito, mga croissant, rolyo na may cream at iba`t ibang mga flaky trifle, tulad ng mga dila na may jam o kulot na may kanela, ay ginawa mula rito. Ang pinakasimpleng mga kulot na pag-ibig ng mga bata ay maaaring gawin sa Nutella Sweet Chocolate Spread. Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng puff pastry;
- 1 tasa ng Nutella pasta;
- asukal sa icing.
Painitin ang oven hanggang 190C. Igulong ang kuwarta at magsipilyo ng tsokolate. Simulang ilunsad ito sa dalawang rolyo patungo sa bawat isa. Gupitin ang nagresultang roll sa 10-12 na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 20 minuto. Bahagyang palamig, alikabok na may pulbos na asukal at ihain.
