Ang maasim na gatas ay maaaring maging batayan para sa iba't ibang mga pinggan - mga cream, sarsa, lutong kalakal. Maaari mong gamitin ang isang maasim na produkto o palayasin ito mismo. Ang pangunahing bagay ay hindi kumain ng gatas, na naging mapait - ang mga masasarap na pinggan ay hindi lalabas dito.
Maasim na cream ng gatas
Ang cream na ito na may isang light orange na lasa ay maaaring ihain sa hapon o hapon ng tsaa. Kakailanganin mong:
- 0.5 litro ng maasim na gatas;
- 1 baso ng sour cream;
- 0.75 baso ng asukal;
- 1 kutsarita ng gulaman;
- 1 kahel.
Gupitin ang kasiyahan mula sa kahel, gupitin ang pulp nang manipis sa mga bilog, inaalis ang mga buto. Sa isang mangkok, paghalo ng mabuti ang maasim na gatas at kulay-gatas. Magdagdag ng asukal, manipis na hiniwang orange zest at gelatin na natunaw sa kalahati ng isang basong tubig. Ilagay ang mangkok sa isang mangkok ng yelo at talunin hanggang lumapot. Ikalat ang cream sa mga vase, maglagay ng isang manipis na bilog ng kahel sa itaas, iwisik ang pulbos na asukal at palamigin sa loob ng 2 oras.
Gawaing bahay keso sa maliit na bahay
Maaaring gamitin ang maasim na gatas upang makagawa ng masarap na keso sa kubo, na naging mas masarap kaysa sa binili. Kung ang gatas ay nagsimula lamang na maging maasim, pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarang kefir o sour cream dito. Hayaan ang gatas na maging curdled milk at magsimulang gumawa ng cottage cheese.
Ibuhos ang yogurt sa isang enamel pot at ilagay ito sa kalan. Init sa mababang init hanggang sa ang mga nilalaman ng kasirola ay magsimulang mag-stratify sa keso sa kubo at patis ng gatas. Huwag masyadong painitin ang halo at huwag hayaang pakuluan ito. Huwag magluto ng mahabang keso sa maliit na bahay, kung hindi man ay magiging tuyo at matigas ito.
Salain ang mga nilalaman ng kasirola sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang colander. Itali ang curd sa cheesecloth at i-hang ang buhol sa lababo upang maubos ang labis na likido. Ang produkto ay magiging handa sa 5-8 na oras. Paghatid ng sour cream, jam, honey, o mga sariwang berry.
Huwag ibuhos ang whey na nabuo kapag nagluluto ng keso sa kubo - magiging kapaki-pakinabang ito para sa paggawa ng inuming kuwarta o diyeta.
Cheese cake
Maaaring magamit ang maasim na gatas upang makagawa ng isang mabilis na kuwarta ng pie. Gumamit ng feta keso o inasnan na keso sa maliit na bahay na may mga damo bilang isang pagpuno. Kakailanganin mong:
- 4 na itlog;
- 0.5 litro ng maasim na gatas;
- isang kurot ng asin;
- 1 kutsarita ng baking soda;
- 2 kutsara. kutsarang asukal;
- 1 kutsarita ng lemon juice;
- 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- 2 tasa ng harina ng trigo;
- 300 g feta na keso.
Ayon sa resipe na ito, maaari kang gumawa ng mga pie sa anumang pagpuno, kabilang ang mga matamis.
Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng asin at maasim na gatas. Paghaluin ang lahat hanggang makinis at idagdag ang pre-sifted na harina sa mga bahagi. Magdagdag ng langis ng gulay at soda, slak na may lemon juice. Ang kuwarta ay dapat na semi-likido.
Grasa isang bilog na hugis na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito. Ipagkalat ang mga piraso ng keso ng feta sa ibabaw at ilagay ang pinggan sa oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi at ihain ang mainit-init o malamig.
