Kailangan ng gravy upang makagawa ng anumang ulam na mas maselan at mabango. Maraming mga recipe ang kilala. Maaari mo itong lutuin at ihain gamit ang manok at karne, isda at isang pang ulam lamang. Upang mapabuti ang lasa, iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa gravy, at harina upang magdagdag ng kapal. Ang pangunahing bagay ay ang gravy ay binibigyang diin ang lasa ng ulam, at hindi ito ginambala.
Panuto
Hakbang 1
Gawin ang pinakakaraniwang puting sarsa. Upang maihanda ito, magprito ng isang kutsarang harina sa mantikilya hanggang sa dilaw. Kunin ang sabaw at dahan-dahang ibuhos ito sa harina. Unti-unting init hanggang sa lumapot ang gravy. Gumalaw nang maayos upang maiwasan ang pag-clump. Magdagdag ng mga damo at pampalasa. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot kung nais.
Hakbang 2
Sumubok ng ibang paraan upang makagawa ng gravy. Kung, pagkatapos magluto ng karne sa oven, maraming natutunaw na likido at taba sa papag, pagkatapos ay maaari mo itong magamit bilang batayan para sa gravy. Ginalis ang natitirang karne pagkatapos magprito ng isang spatula, ihalo sa maligamgam na tubig sa dami ng dalawang baso. Dissolve ang isang isang-kapat na tasa ng harina na may malamig na tubig hanggang sa pare-pareho ng likidong sour cream. Upang maiwasan ang clumping, paluin ang halo ng isang blender. Ibuhos ang lasaw na harina sa likido sa isang baking sheet at init. Pukawin ang gravy upang hindi ito masunog at makapal nang pantay. Magdagdag ng asin, pampalasa at halaman upang tikman. Handa na ang gravy.
Hakbang 3
Gumawa ng sarsa ng gulay at kabute. Upang magawa ito, kumuha ng mga champignon o chanterelles, gupitin ito nang pino. Peel ang sibuyas at tumaga nang maayos, gilingin ang mga karot. Pinong tumaga ang kamatis. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng langis ng halaman. Pagkatapos idagdag ang mga tinadtad na kabute at gulay sa kawali. Kumulo ng 15 minuto. Pansamantala, palabnawin ang isang-kapat na harina sa malamig na tubig sa isang pare-pareho na kulay-gatas, talunin ang halo ng isang blender upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Dahan-dahang ibuhos ang halo sa mga gulay, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin, halaman at pampalasa. Takpan at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Handa na ang gravy.
Hakbang 4
Maaari mong lutuin kaagad ang gravy sa parehong kawali kasama ang mga bola-bola. Upang gawin ito, sa loob ng 15 minuto bago handa ang mga bola-bola, paghalo ng isang kapat ng isang basong harina sa malamig na tubig hanggang sa pare-pareho ng sour cream, magdagdag ng mga pampalasa at halaman. Magdagdag ng tatlong kutsarang sour cream at ihalo ang lahat. Idagdag ang sarsa sa mga bola-bola at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto na sarado ang takip.
