Inirerekomenda ang atay para sa mga taong may kakulangan sa iron anemia, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na bakal. Gayunpaman, ang tukoy na lasa ng atay ay malubhang naglilimita sa bilang ng mga tagahanga nito.
Kailangan iyon
- - atay - 1 kg, perpektong mag-fat, ngunit baboy ang gagawin;
- - gatas - 200-250 g;
- - itlog - 1 piraso;
- - kulay-gatas - 100 g;
- - mga sibuyas - 1 medium-size na sibuyas;
- - bell pepper 1-2 piraso;
- - karot - 1 piraso ng katamtamang sukat;
- - harina para sa screed - 1-2 tbsp. mga kutsara;
- - bawang 1-2 mga sibuyas;
- - pino na langis ng gulay 3-4 tbsp. mga kutsara;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang hakbang ay gumawa ng mga hakbang upang maalis ang kapaitan. Ang atay, na-clear ng mga pelikula at dile ng apdo, ay dapat na maingat na pinalo ng isang culinary martilyo - pinalo sa mga smithereens, hanggang sa masira ang istraktura. Hatiin ang nagresultang masa sa isang kutsilyo sa mga piraso ng 4-5 cm - hindi gagana ang regular na quadrangles, at hindi kinakailangan. Talunin ang itlog sa gatas, ihalo na rin. Ilipat ang atay sa isang mangkok, ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas at ilagay sa lamig ng kalahating oras.
Hakbang 2
Habang ang atay ay inihahanda para sa karagdagang pagproseso, abala kami sa mga gulay. Peel ang sibuyas, alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ang lahat sa manipis na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang isang malalim na kawali, ibuhos sa langis ng halaman. Iprito ang lahat sa isang kawali sa pagkakasunud-sunod - mga karot, peppers, sibuyas - hanggang malambot, upang ang juice ay tumayo.
Hakbang 3
Kinukuha namin ang atay mula sa gatas, huwag ibuhos ang gatas, darating pa rin ito sa madaling gamiting. Hayaang maubos ang likido. Igulong ang atay sa harina at idagdag sa mga gulay sa kawali, pukawin. Pagprito sa mataas na init ng 3-5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag ang lahat ng mga piraso ng atay ay naging kulay-abo, magdagdag ng sour cream. Asin ang lahat, ihalo, ilagay sa mababang init at takpan ng takip.
Hakbang 4
Ang pinaghalong gatas na natitira mula sa pagbabad sa atay ay maaaring maibagsak at isang bagong bahagi, ngunit mas matipid ito upang maiinit ito sa microwave o sa apoy. Ibuhos ang mainit na gatas sa atay at hayaang kumulo ito para sa isa pang limang minuto. Sa loob ng isang minuto o dalawa bago matapos ang proseso, magdagdag ng makinis na tinadtad o durog na bawang. Isara ang takip, alisin ang init at iwanan upang mahawa.
Hakbang 5
Ang goulash sa atay ay mahusay na maghatid ng pinakuluang kanin o niligis na patatas - ang walang kinikilingan na lasa ng dekorasyon ay magbibigay-diin sa lasa ng atay, at hindi magkakaroon ng kapaitan o tukoy na lasa. Maaari ring ihain sa pasta. Siguraduhing ibuhos ang palamuti sa nagresultang sarsa.
