Ang maselan at mabangong karne ng pugo ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain at hindi lahat ay kayang bayaran ito. Gayunpaman, ang ulam na ito ay matatagpuan sa mga mesa sa maraming mga bahay.
Kailangan iyon
- - 5-6 pcs. pugo;
- - 200 g ng atay ng manok;
- - perehil, dill o cilantro (opsyonal);
- - 1 PIRASO. Luke;
- - 50 g ng bigas;
- - 100 g ng keso ng anumang uri;
- - maraming mga itlog ng pugo;
- - 20 g ng langis ng oliba;
- - 5 g ng mustasa;
- - itim na paminta (tikman);
- - suka ng alak.
Panuto
Hakbang 1
I-disassemble ang karne ng pugo, magsunog ng kaunti, ngunit sa paraang hindi masusunog ang kanilang manipis na balat, pagkatapos ay banlawan at matuyo ang laro. Ilagay ang mga bangkay sa loob ng 30 minuto sa gaanong inasnan na tubig, kung saan kailangan mong magdagdag ng itim na paminta at isang maliit na suka ng alak nang maaga.
Hakbang 2
Talunin ang langis ng gulay nang maayos sa mustasa at magsipilyo gamit ang handa na halo ng pugo.
Hakbang 3
Samantala, ihanda ang pagpuno: makinis na tinadtad ang sibuyas at ihalo sa atay ng manok at mantikilya, magdagdag ng makinis na gadgad na keso, pinakuluang bigas at cilantro. Pagkatapos ay kumulo nang sama-sama sa mahinang apoy hanggang sa matali ng keso ang lahat ng mga sangkap ng pinggan. Ang cilantro na ginamit sa resipe ay magbibigay sa pinalamanan na pugo ng isang tiyak na lasa. Sa halip na cilantro, maaari kang gumamit ng anumang iba pang mga gulay: perehil, dill, atbp.
Hakbang 4
Pinalamanan ang mga patay na pugo na may nakahandang pagpuno, iwanan ito ng ilang minuto upang ibabad ang karne, pagkatapos ay balutin ito sa foil at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 ° C para sa pagluluto sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga pugo mula sa oven, maingat na alisin ang palara upang ang tubig ay hindi tumulo, at ilagay muli sa oven upang maghurno. Sa panahon ng ikalawang paghurno, pana-panahon na tubig ang karne ng pugo na may katas. Tandaan na hindi inirerekumenda na labis na ipakita ang karne ng pugo sa oven, kung hindi man ay maaaring maging dryish at kahit mabaho, at mawawala ang lasa nito.
Hakbang 5
Ang mga palaman na pugo ay kumpleto na handa, maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga adobo na itlog ng pugo. Ang pinalamanan na mga pugo ay dapat ihain sa sarsa na nabuo sa panahon ng paglaga. Ang mga berdeng dahon ng salad, bigas, patatas o iba pang mga gulay ay mainam bilang isang ulam para sa ulam na ito.
