Ang yogurt ay isang mahusay na karagdagan sa dessert. Hindi lamang masarap, ngunit din isang napaka-malusog na napakasarap na pagkain. Para sa mga hindi nagtitiwala sa mga pang-industriya na yoghurt, mayroong isang pagkakataon na gawin ito sa iyong sarili.
Kailangan iyon
-
- Tuyong sourdough;
- 2 litro ng gatas;
- isang malaking sheet ng papel o tuwalya;
- 2 litro na lalagyan.
Panuto
Hakbang 1
Ang batayan para sa kulturang starter ay maaaring mabili sa parmasya, maaari itong maging tulad ng mga dry starter na kultura tulad ng: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" o "Lactobacterin". Kaya, maaari itong maging anumang sangkap na naglalaman ng nabubuhay na kapaki-pakinabang na bakterya na may kakayahang magparami.
Hakbang 2
Pakuluan ang 2 litro ng gatas (kumuha ng anumang nilalaman ng taba), cool na 37-42 degree. Alisin ang nabuo na bula. Magdagdag ng 1 bahagi ng biniling kulturang dry starter sa gatas, palabnawin ito sa pinainit na gatas nang maaga. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang komposisyon. Isara nang mahigpit ang lalagyan gamit ang takip. Balutin ang mga pinggan ng fermented milk na may 3-5 layer ng makapal na papel, balutin ng isang makapal na tela at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 11-13 na oras (halimbawa, malapit sa isang baterya o pampainit). Pagkatapos ng paunang paglamig, ilagay sa ref sa loob ng ilang oras. Ang kulturang starter ay maaaring magamit upang makagawa ng yogurt.
Hakbang 3
Ang dalawang litro ng nagresultang kultura ng starter ay dapat na hatiin:
- dalawang thirds para sa direktang pagkonsumo, na nagsisimula kaagad sa kurso ng paggamot (kung nais mong ubusin ang yogurt para sa mga layunin ng gamot)
- isang third para sa kasunod na paghahanda ng mga bagong bahagi ng yoghurt (aktibong lebadura), umalis sa ref.
Hakbang 4
Upang gawin ang mga susunod na bahagi ng yogurt, pakuluan ang isa pang 2 litro ng gatas, cool sa temperatura na 37-42 C, alisin ang nagresultang foam, magdagdag ng dalawang-katlo ng isang baso ng aktibong starter na may malinis na kutsara, ihalo ang lahat at isara ang takip. Balotin ang mga pinggan na may fermented milk sa 3-5 layer ng papel, balutin ito ng isang makakapal na tela at ilagay ito sa isang pinainit na silid sa loob ng 8-9 na oras upang maasim. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng 3 oras, ang yoghurt ay maaaring magamit bilang pagkain. Gamitin ang natitirang aktibong starter ayon sa parehong algorithm: sa rate ng dalawang-katlo ng isang baso para sa 2 litro ng gatas.
