Ang soy meat, o soy texturate, ay isang natural na kapalit na karne na gawa sa toyo na harina. Ito ay mataas sa protina at mababa sa taba. Ang nasabing karne ay malawakang ginagamit sa lutuing Asyano at sa diyeta ng mga vegetarians.
Panuto
Hakbang 1
Ang karne ng toyo ay ginawa mula sa isang malapot na kuwarta na minasa ng walang harang na toyo at tubig. Kasunod, ang kuwarta ay ipinapasa sa pamamagitan ng mga espesyal na kalakip, dahil kung saan nagbabago ang istraktura nito. Ang kuwarta ay nagiging mahibla, na ginagawang katulad nito hangga't maaari sa tunay na karne sa istraktura. Bilang karagdagan, ang mataas na presyon at temperatura ay sanhi ng ilang mga pagbabago sa biochemical dito. Ang produkto ay inihanda sa pamamagitan ng pagluluto sa pagpilit. Sa huling yugto ng paggawa, ang karne ay tuyo at nakabalot.
Hakbang 2
Ang karne ng toyo ay nagmumula sa anyo ng gulash, mga natuklap, cubes, chop. Mayroon itong walang kinikilingan na lasa. Ang calorie na nilalaman nito ay mababa at halos 100 calories bawat 100 g. Ang karne na ito ay maaaring ligtas na mairaranggo bilang isang produktong pandiyeta.
Hakbang 3
Naglalaman ang karne ng toyo ng hanggang sa 50-70% ng de-kalidad na protina ng gulay, na kung saan ay hindi mas mababa sa protina ng hayop sa mga katangian nito. Ang mga pakinabang ng karne na ito ay pinatunayan ng mayamang komposisyon ng mineral - naglalaman ito ng sapat na dami ng magnesiyo, kaltsyum, posporus, sosa, iron. Kaya, ang nilalaman ng huling elemento ng pagsubaybay sa toyo ay pitong beses na mas mataas kaysa sa dami nito sa tinapay. Ang komposisyon ng toyo ng toyo ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, pati na rin ang D at E. Ang mababang nilalaman ng taba at isang minimum na nilalaman ng kolesterol ay dalawa pang kalamangan na pabor sa produktong ito.
Hakbang 4
Bago maghanda ng mga pinggan mula sa soy meat, ito ay unang ibabad o pinakuluan sa simpleng tubig. Bilang isang resulta, pinupunan nito ang nawawalang likido, ang mga hibla nito ay namamaga, dumarami sa laki ng 2-3 beses. Mapapabuti ang lasa ng toyo ng toyo kung ito ay pinakuluan sa spiced water. Kapag nakuha na ulit ang dami nito, maaari na itong lutuin tulad ng regular na karne.
Hakbang 5
Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa karne ng toyo, na kinabibilangan ng ordinaryong karne - pilaf, schnitzel, azu, cutlets, steak, goulash. Maaari din itong idagdag sa mga nilagang gulay, mga salad ng karne. Ang isang tuyong semi-tapos na produkto ay karaniwang nakaimbak ng isang taon, at ang mga pinggan na inihanda mula sa toyo na karne ay hindi hihigit sa tatlong araw sa ref.
Hakbang 6
Kapag pumipili ng karne ng toyo, dapat mong maingat na pag-aralan ang packaging nito. Hindi ka dapat bumili ng karne na naglalaman ng walang taba na harina ng toyo. Nangangahulugan ito na ang mga fatty acid ay tinanggal mula sa produkto, na kapaki-pakinabang. Ang mabuting karne ng toyo ay dapat maglaman ng toyo na pagtuon. Ang nasabing produkto ay malusog at hindi nasusunog sa kawali. Ito ay nagkakahalaga ng pagiging maingat kung ang komposisyon ay naglalaman ng mga chloride. Ang mga suplementong ito ay maaaring magpalitaw ng mga malfunction ng immune system at magpalitaw ng reaksiyong alerdyi. Dapat mong bigyang-pansin ang halagang nutritional: dapat mayroong hindi bababa sa 48 g ng mga protina bawat 100 g ng produkto. Ang mas maraming protina, mas mas malasa at mas malusog ang toyo na karne.
Hakbang 7
Dapat tandaan na sa pag-abuso sa karne ng toyo, pati na rin iba pang mga produktong toyo, maaaring mangyari ang mga problema sa bato, pati na rin ang mga bato sa urinary tract. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang toyo ay naglalaman ng maraming mga oxalates (asing-gamot ng oxalic acid), sa kadahilanang ito, ang acid-base na balanse ng ihi ay nabalisa. Maraming nutrisyonista ay hindi pinapayuhan ang paglipat mula sa regular na karne hanggang sa mga soybeans magpakailanman, dahil ang toyo ay naglalaman ng mas kaunting mga mahahalagang acid at bitamina.
