Ang lihim ng pinong pagkakapare-pareho ng Lviv cheesecake ay nakasalalay sa pretreatment ng curd. Ang sangkap na ito ay dapat na dumaan sa isang salaan o gilingan ng karne. Bilang karagdagan, huwag i-oversaturate ang napakasarap na pagkain sa mga karagdagang bahagi. Ang mga pasas ay dapat lamang bahagyang baguhin ang lasa ng pinggan. Kung hindi man, makakakuha ka ng isang regular na curd casserole.
Kailangan iyon
- - 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- - 50 g ng mga pasas;
- - 100 g ng mantikilya;
- - 4 na itlog;
- - 200 g ng asukal;
- - 1 kutsara. l. mga mumo ng tinapay;
- - 1 kutsara. l semolina;
- - 3 kutsara. l. kakaw;
- - 2 kutsara. kulay-gatas
Panuto
Hakbang 1
Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog sa magkakahiwalay na lalagyan. Talunin ang mga puti ng isang maliit na asin (sa dulo ng isang kutsilyo), at ang mga yolks na may dalawang kutsarang asukal.
Hakbang 2
Maipasa nang lubusan ang curd sa isang salaan. Maaari kang gumamit ng isang regular na gilingan ng karne. Ang pamamaraan na ito ay kinakailangan upang bigyan ang curd mass ng isang mahangin at maselan na pagkakapare-pareho.
Hakbang 3
Paghaluin ang masa ng curd na may dalawang kutsarang semolina, whipped yolks na may asukal at pre-softened butter. Mas mahusay na ihalo ang mga sangkap sa bahagyang basa-basa na mga kamay.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga pasas na paunang babad sa kumukulong tubig sa nagresultang timpla. Muling ihalo ang mga sangkap.
Hakbang 5
Maingat na magdagdag ng mga protina sa masa ng curd. Huwag ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
Hakbang 6
Kinakailangan na maghurno ng cheesecake sa loob ng 40-50 minuto sa oven sa temperatura na hindi bababa sa 180 degree. Ang masa ng curd ay dapat na tumaas sa laki at kumuha ng isang bahagyang brownish na kulay.
Hakbang 7
Ihanda ang icing sa isang hiwalay na lalagyan. Upang magawa ito, paghaluin ang 3 kutsarang kakaw, ang parehong halaga ng mantikilya, asukal at kulay-gatas. Matunaw ang mga sangkap, patuloy na pagpapakilos. Mas mahusay na isagawa ang pamamaraang ito sa mababang init. Ang isang paliguan sa tubig ay hindi papayagan kang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Hakbang 8
Libreally grasa ang cooled cheesecake na may lutong cocoa icing at palamigin sa loob ng maraming oras. Gupitin ang pinggan sa mga bahagi bago ihain. Ayon sa kaugalian, ang Lviv cheesecake ay pinapanatili sa lamig hanggang sa 12 oras.
