Nagtataka ako kung bakit ang homemade dessert na ginawa mula sa cottage cheese ay tinatawag na "syrniki"? Pinaniniwalaan na ang ulam ay unang niluto sa Ukraine, at isinalin mula sa "curd" ng Ukraine na parang "sire".
Recipe para sa mga cheesecake na may mga pasas
Ang klasikong bersyon ng mga curd cake na may mga pasas ay matutuwa sa pinaka-mabilis na gourmet. Ang ginintuang crust, malambot na sentro at bahagyang malutong na mga gilid ay ang mga palatandaan ng isang maayos na inihanda na homemade dessert.
Upang maghanda ng mga cake ng keso na may mga pasas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 250 g ng de-kalidad na keso sa maliit na bahay, isang itlog ng manok, 2-3 kutsarang granulated na asukal, 3-4 kutsarang harina ng trigo, 50 g ng mga pasas, asin sa panlasa, langis ng halaman.
Pagluluto ng mga curd cake na may mga pasas
Ang mga pasas ay dapat na pre-steamed sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto. Kung hindi man, ang mga tuyong pasas ay masisira ang lasa ng isang masarap na ulam. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang kuwarta. Ang paggamit ng handa na curd o masa ng curd ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda, dahil ang produkto ay may isang maselan na pagkakapare-pareho. Inirerekumenda na punasan ang lutong bahay na keso sa kubo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Ang isang itlog ng manok at granulated na asukal ay hinihimok sa curd. Ang halaga ng asukal ay natutukoy ng espesyalista sa pagluluto. Kung ang curd ay may isang maasim na lasa, ang dami ng asukal ay maaaring dagdagan nang bahagya. Talunin nang mabuti ang mga sangkap. Maaari mong gamitin ang isang blender upang makakuha ng pantay na masa. Ang isang kurot ng asin ay idinagdag sa panlasa.
Ang naayos na harina ng trigo ay unti-unting ipinakilala sa handa na masa. Ito ay isang napakahalagang punto, dahil ang kalidad ng natapos na ulam higit sa lahat ay nakasalalay sa dami ng harina. Sa isang hindi sapat na halaga ng harina, ang syrniki ay malalaglag habang nagprito. Kung sobra-sobra mo ito sa harina, ang pinggan ay magiging medyo siksik at mawawala ang pagka-orihinal nito.
Samakatuwid, kakailanganin mong mag-eksperimento, na nakatuon sa kalidad ng keso sa maliit na bahay. Kung mukhang makatas ito, kumuha ng mas maraming harina, kung ang keso sa kubo ay tila tuyo, dapat mong bawasan ang dami ng harina.
Ang steamed at bahagyang kinatas na mga pasas, na dating pinagsama sa harina, ay idinagdag sa natapos na masa. Sa kasong ito, ibabahagi ito nang pantay-pantay sa masa ng curd. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na mga pasas, maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong prutas o mga piraso ng sariwang prutas.
Budburan ng harina sa isang chopping board at ikalat dito ang curd mass. Ang pagkakaroon ng isang sausage at pinagsama ito sa harina, ang kuwarta ay pinutol sa humigit-kumulang sa parehong mga piraso ng laki, ang kapal nito ay hindi dapat lumagpas sa 2 cm. Ang bawat bilog ay pinagsama sa harina sa magkabilang panig.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Inirerekumenda na magprito ng mga cake ng keso sa daluyan ng init, dahil madali itong masunog sa napakataas na temperatura. Sa sandaling ang cheesecake ay kayumanggi, dapat itong ibaling sa kabilang panig. Pagkatapos, ang mga pritong cheesecake ay mahigpit na natatakpan ng takip sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay tiyak na maluluto nila ang gitna.
Maaaring ihain ang dessert mainit o malamig. Ang homemade jam o matamis na sarsa na gawa sa kulay-gatas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam.
