Ang buttermilk ay isang by-produkto ng paggawa ng mantikilya na mukhang skimmed cream. Naglalaman ito ng mahalagang mga amino acid at bitamina, madaling hinihigop at mahusay para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Maaaring gamitin ang buttermilk upang makagawa ng kuwarta para sa mga pancake, pie o lutong bahay na tinapay, gumawa ng sarsa o dressing ng salad, at kahit na gumawa ng sopas.
Mga pancake ng buttermilk
Ang mga pancake na may halong buttermilk ay malambot, malambot at masarap. Maaari silang kainin sa kanilang sarili, pupunan ng mantikilya, jam, sour cream. Ang mga crepes na ito ay angkop din para sa pagpupuno na may matamis o masarap na pagpuno.
Kakailanganin mong:
- 500 ML buttermilk;
- 2 itlog;
- 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- 3 kutsara. tablespoons ng walang amoy langis ng halaman;
- 1 tsp baking powder;
- 1 baso ng harina ng trigo;
- 0.5 kutsarita ng asin;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- mantikilya para sa pagpapadulas.
Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Ibuhos ang buttermilk at palis muli. Upang gawing malambot at makinis ang kuwarta, ihalo ito sa isang panghalo o palis. Salain ang harina ng trigo, ihalo ito sa asin at baking powder. Ibuhos ang halo sa pinaghalong itlog-buttermilk sa mga bahagi, habang pinapalo. Ibuhos sa pino na langis ng gulay at ihalo muli. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat maging katulad ng likidong kulay-gatas.
Painitin ang isang kawali at magsipilyo ng langis ng halaman. Ibuhos ang kuwarta sa kawali sa mga bahagi at ikiling ito upang ipamahagi sa ibabaw. Kapag ang pancake ay kayumanggi sa isang gilid, dahan-dahang ibaling ito sa isang spatula. I-stack ang mga handa nang pancake sa isang tumpok, pagsipilyo ng tinunaw na mantikilya. Maghatid ng mainit.
Maaaring gamitin ang buttermilk pancake upang makagawa ng isang masarap na pie. Brush ang mga nakasalansan na may langis na pancake na may isang itlog, pinalo ng isang kutsarang sariwang buttermilk. Ilagay ang produkto sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghatid ng sour cream, honey, o matamis at maasim na jam.
Buttermilk sopas na may mga nettle at mansanas
Ihanda ang nagre-refresh na sopas na ito sa huli na tagsibol o maagang tag-init. Mayaman ito sa mga bitamina at perpekto para sa mga nananatiling malusog. Ihain ang malamig na sabaw habang masarap ito sa lasa.
Kakailanganin mong:
- 1.5 litro ng buttermilk;
- 3 kutsara. tablespoons ng durog na dahon ng batang nettle;
- 0.5 tasa ng bigas;
- isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill);
- 2 matamis at maasim na mansanas;
- 0.5 tasa sour cream;
- asin.
Lutuin ang bigas sa inasnan na tubig at palamigin. Ibuhos ang kumukulong tubig sa nettle at tumaga ng makinis. Peel ang mga mansanas, alisin ang mga binhi, gupitin ang mga prutas sa maliit na cube. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na perehil at dill, takpan ng pinalamig na buttermilk at pukawin. Timplahan ang sopas upang tikman at ihain sa kulay-gatas. Ang sopas na ito ay lalong masarap sa sariwang tinapay na rye.
