Maaaring gamitin ang karne ng baka upang makagawa ng iba't ibang mga pinggan, mula sa mga pampagana at sopas hanggang sa maligaya na litson. Subukan ang ilang mga resipe ng karne ng baka na inihurnong oven. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay malambot at makatas, habang ang ulam ay hindi naging labis na mataba.
Karne ng baka na may kintsay at kabute
Ang gayong ulam ay pinakamahusay na inihanda mula sa bata, mabilis na pagluluto ng karne. Ang tuktok o ilalim ng leeg ay gagawin, pati na rin ang isang ham.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng fillet ng karne ng baka;
- 400 g ng mga sariwang kabute;
- 300 g ng ugat ng kintsay;
- 0.5 baso ng tuyong puting alak;
- langis ng oliba;
- asin;
- ground black pepper.
Banlawan ang baka sa malamig na tubig, tuyo ito, putulin ang taba at mga pelikula. Gupitin ang karne sa mga cube. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang baka hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang karne sa isang greased ovenproof na ulam, magdagdag ng magaspang na diced na kintsay at mga 4-cut na kabute. Asin ang lahat, iwisik ang sariwang ground black pepper at takpan ng tuyong puting alak.
Mahigpit na takpan ang pinggan ng foil at ilagay sa oven sa 200 ° C. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang foil at kayumanggi ang karne para sa isa pang 15-20 minuto. Ihain ang karne ng baka na pinalamutian ng inihurnong patatas o crumbly rice. Ang pinggan ay maaaring dagdagan ng isang baso ng pinalamig na puti o rosé na alak.
Mga steak ng oven
Ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa murang mga hiwa ng karne - halimbawa, mula sa tiyan o shank. Upang gawing malambot at masarap ang karne ng baka, itaboy ito sa oven nang hindi bababa sa 3 oras, lumalaban sa tukso na alisin ang takip mula sa kalan. Ang wastong lutong karne ay literal na natutunaw sa iyong bibig.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng karne ng baka;
- 350 g ng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 300 ML ng nakahanda na sabaw ng karne ng baka;
- 1 kutsara. isang kutsarang mustasa;
- 2 bay dahon;
- 2 kutsara. tablespoons ng harina ng trigo;
- 0.5 tsp pinatuyong tim;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Pagsamahin ang harina sa asin at paminta. Hugasan ang karne ng baka, tuyo at gupitin sa 6 na steak. Banayad na grasa ang bawat isa sa mustasa at igulong sa pinaghalong harina. Init ang 1 kutsara sa isang kawali. isang kutsarang langis ng halaman at mabilis na iprito ang mga steak sa magkabilang panig. Ilipat ang karne ng baka sa isang malaking kasirola na may takip, iwisik ang pinatuyong thyme at mga dahon ng bay.
Ibuhos ang ilan pang langis sa kawali at igisa ang manipis na hiniwang mga sibuyas at durog na bawang dito. Pukawin ang natitirang harina ng pampalasa at idagdag ang sabaw ng baka. Lutuin ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makinis at katamtamang makapal. Ibuhos ang sarsa sa karne, takpan ang kasirola ng takip at ilagay sa oven na ininit hanggang 160 ° C. Pakuluan ang mga steak sa mababang init sa loob ng 3 oras nang hindi inaangat ang takip. Ihain ang karne ng baka na may niligis na patatas o inihaw na gulay. Budburan ang bawat paghahatid ng makinis na tinadtad na perehil.
