Ang dila ng karne ng baka ay isang produktong delicacy na may maselan na pagkakayari, magandang-maganda ang lasa at maraming mga pag-aari ng nutrisyon. Kadalasan, ang dila ay hinahain sa mga piyesta opisyal bilang isang malamig na meryenda. Dinagdag din ito sa iba't ibang mga salad at aspic ay ginawa mula rito. Ngunit kung paano pakuluan ang dila upang pagkatapos kumukulo ito ay makatas hangga't maaari? Para sa mga ito, mahalagang obserbahan ang ilang mga simpleng nuances.
Kailangan iyon
- - dila ng baka (o baboy);
- - malalaking karot - 1 pc.;
- - malalaking sibuyas - 1 pc.;
- - pinatuyong cilantro (coriander) - ilang mga kurot;
- - bay leaf - 2 pcs.;
- - mga black peppercorn.
Panuto
Hakbang 1
Ilang oras bago magluto, ilagay ang dila ng baka (baboy) sa isang mangkok ng malamig na tubig at iwanan ito sa mesa. Makakatulong ito na malinis ito nang mas mabilis bago magluto. Kapag handa na ang dila, kumuha ng isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa kalan. Peel carrot at mga sibuyas. Pagkatapos nito, banlawan ang lahat ng gulay at dila sa gripo ng tubig, lubusan na hugasan ang lahat ng dumi.
Hakbang 2
Kapag ang tubig sa palayok ay kumukulo, isawsaw ang iyong dila, karot, mga sibuyas, dahon ng bay, mga black peppercorn, at pinatuyong cilantro dito. Pakuluan muli. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa pinakamababang setting at takip. Pakuluan ang dila ng mga gulay at pampalasa sa loob ng 1 oras.
Hakbang 3
Kapag ang dila ay pinakuluan, alisin ito mula sa kawali at ilagay ito sa isang mangkok ng pinalamig na tubig. Iwanan ito upang palamig sa ganitong paraan sa loob ng 10-15 minuto. Isang mahalagang pananarinari: ang tubig kung saan magsisinungaling ang dila ay dapat manatiling malamig. Upang magawa ito, kailangan mong palitan ito ng maraming beses habang umiinit ito, o maaari mo lamang ilagay ang mangkok gamit ang dila sa ilalim ng isang daloy ng tubig na umaagos.
Hakbang 4
Pagkatapos kunin ang pinalamig na dila, ilipat ito pabalik sa palayok na may sabaw na kung saan ito ay luto, at pakuluan. Pagkatapos nito, maaari itong magamit para sa inilaan nitong layunin - upang maghanda ng isang malamig na pampagana mula dito sa anyo ng pagpipiraso, tadtarin ito para sa mga salad, at iba pa.
